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濟南茶博會|別老是先放茶葉再倒水!這樣做,才能泡好一杯綠茶!

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對于綠茶,大家都覺得它可能只需要用熱水沖泡一下就好了,但事實上,泡綠茶其實是很有講究的,我們以前的那些想法不一定正確。

懂茶的人都知道,綠茶對于水溫是有要求的。而且,綠茶對沖泡的方式也有不同的要求,今天,小編就帶大家一起來了解下。

沖泡方法

很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣先放茶葉,再倒水。實際上,不同的綠茶有不同的投茶法。

1

上投法:

先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去



上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。

由于身骨重,茶葉投入水中后會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,茶湯也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。

2

中投法:先倒水,大概注滿容器三分之一,

然后放茶,等茶浸潤一會兒,再注水



中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯里去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。

注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。采用這樣的泡法,不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。

3

下投法:先放茶,再倒水



太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們的葉片不是特別嫩,而且葉片面積較大,如果想要滋味更飽滿,最好先放茶再倒水。

沖泡水溫

很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣用泡一些發酵茶的方法,直接用開水泡綠茶,但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素。

綠茶都是用新葉和嫩芽制成的,過熱的水會導致茶葉被泡熟,里面的成分會發生性變以及流失,從而影響到茶湯的營養價值和口感,所以一般泡綠茶水溫最好是80℃,這樣子才可以完美保留茶葉的營養成分。



沖泡茶具
我們在喝茶的時候,茶具也是很有講究的,只有用上好的茶具,才能將茶水本身的韻味,最大限度的釋放出來。

我們在泡綠茶的時候,使用玻璃器具,可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。

茶葉儲存

喝茶最大的問題不是如何泡茶,而是隨著溫度升高或降低,茶葉儲存變得困難起來。開封后的綠茶很容易就變質,所以這個時候茶葉罐就凸顯了它的作用。茶葉罐有很多種材質的,比如木質的、陶瓷的、不銹鋼的,還有紫砂的。

紫砂茶葉罐一直被業內人士叫做“存茶的神器”。確實,相比其他材質,紫砂茶葉罐具有更好的透氣性,利于茶葉的后期轉化,特別適宜存放綠茶、普洱。



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