四川
8.6綜合評分
50人做過這道菜
嗒吧嗒吧嗒
用料
蛋糕部分
雞蛋
2個（單個60克左右）
低筋面粉
30克
牛奶
25克
玉米油
20克
白砂糖
20克
檸檬汁
10滴
夾心部分
淡奶油
180克
可可粉
10克
10克
脆皮巧克力層
巧克力
150克（可可含量75%）
椰子油
30克
堅果碎
適量
自制脆皮巧克力派的做法
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- 先做蛋糕部分，牛奶加玉米油，充分攪勻。這時烤箱可以提前預熱160度25分鐘
- 篩入低筋面粉，拌勻
- 加入2個蛋黃
- 拌勻后，放一旁備用
- 蛋清放入無水無油盆中，加檸檬汁，有香草精的可以加2到3滴去蛋腥味。
- 打蛋器打到大泡泡時第一次加糖（20克糖分三次加入）
- 打到小泡泡時第二次加糖
- 打到有紋路時第三次加糖
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