村口老李家娃前年在野地撿了個“芋頭”烤著吃。剛咬一口就嘴麻舌腫，臉青得跟茄子似的，差點沒救回來。后來才知道那是野生木薯，當(dāng)?shù)厝斯苓@能要命的毒物叫“三步倒”。

，就這么個沾口就險送命的東西，眼下正養(yǎng)活著全球8億多人。

四百年前哥倫布到美洲時，印第安人早把它當(dāng)主糧種了幾輩子。

尼日利亞、巴西那些土地貧瘠的地兒，至今靠它填肚子，畝產(chǎn)最高能到六噸。

木薯這東西，根子里帶著股子擰勁兒——塊根里藏著氰化物，生吃半口就能撂倒人。可它偏偏把淀粉全攢在塊根里，旱澇不挑地，越是窮地方越能瘋長。

就說19世紀印度南部鬧大饑荒那會，要沒這帶毒的玩意兒，不知道多少人得餓死。現(xiàn)在咱喝的奶茶里，珍珠、芋圓好多都是木薯淀粉做的，你敢信？

但甜木薯和苦木薯壓根兩碼事，甜的氰化物少，煮煮就能吃，可產(chǎn)量低。苦的畝產(chǎn)高，能扛更差的地，就是得泡上兩天兩夜，徹底去毒才能下嘴。

前兩年四川又有個老漢誤把野木薯當(dāng)芋頭，煮了一鍋湯，全家進了醫(yī)院。這就奇了，明知有毒，為啥老輩人偏要跟它較勁？

說到底還是個“餓”字。過去鬧糧荒的時候，人哪顧得上毒不毒，能填肚子比啥都強，慢慢就摸出了去毒法子。去皮、泡清水、反復(fù)煮，這么折騰幾道，毒性去了七八成，就能勉強充饑。

可現(xiàn)在生活好了，奶茶店里的木薯淀粉吃得香，野外的木薯咋還總害人？關(guān)鍵就在野木薯和種植的不一樣，沒人管的野貨毒性更猛，模樣還像芋頭，太容易認錯。你說這木薯算不算個矛盾體？

救人時是“活命糧”，害人時是“催命符”。非洲有些國家到現(xiàn)在還靠它當(dāng)主糧，可年年都有誤食中毒的事兒，到底該咋整？

有人說該推廣甜木薯，毒性低好處理，可甜木薯挑地，窮地方種不了。也有人說干脆全種苦木薯，只要教會去毒法子就行，可老人小孩記不住咋辦？

我個人覺得，木薯這事兒，就像面鏡子，照見的全是過日子的難。過去缺糧時，它拿命換命救人活；現(xiàn)在日子好了，它又藏在角落里，冷不丁給人個教訓(xùn)。

都說“民以食為天”，可這“天”底下，還有多少像木薯這樣的“帶刺糧食”？當(dāng)飽腹不再是問題，那些曾救命的“毒口糧”，該咋跟現(xiàn)代生活處？

這問題，怕是得留給種地的、搞科研的，還有咱每個過日子的人慢慢琢磨。木薯的故事還在繼續(xù)，就看咱能不能既守住它的好處，又避開它的狠處。