廣東
今天不整那些復(fù)雜的，來個(gè)簡單又好吃的香菇炒大白菜。你可能會(huì)說，哎，這菜聽著一般啊。可我跟你說，炒好了那可真叫一個(gè)香，就算有人拿肉換我都不換。
食材：
香菇、大白菜、紅椒、鹽、味精
步驟：
第一步：大白菜、香菇、紅椒，一個(gè)個(gè)洗干凈。香菇褶皺多，得用手搓搓，把土沖掉，洗好了就放著瀝瀝水。
第二步：香菇和紅椒切成片，別太厚，炒出來不好吃。大白菜得分開處理，幫子和葉子分開放，幫子切成段，葉子就隨便撕撕。
第三步：鍋里倒點(diǎn)油，熱了之后先把紅椒和香菇放進(jìn)去翻炒幾下，油溫不能太高，中火就成，炒到香菇變軟，紅椒顏色出來了就可以。
第四步：先把幫子放進(jìn)去炒，等它開始變軟了，再加葉子一塊翻炒。
第五步：加點(diǎn)鹽和味精，別多，適當(dāng)就行，現(xiàn)在都講究少吃調(diào)味料。炒勻了就準(zhǔn)備出鍋。端上桌，這菜讓你看著就想扒拉幾口。
這么一大盤香菇炒大白菜上桌，配上碗米飯，保管吃得肚子圓圓的，不光味道好，關(guān)鍵是下飯，做起來又簡單。有時(shí)候忙了一天，沒太多時(shí)間弄飯，整這么一盤，好吃、營養(yǎng)都有了。
小貼士：
1.喜歡吃辣的朋友，炒的時(shí)候可以放幾個(gè)干辣椒，味道一下子就上去了。
2.千萬別炒太久，尤其是大白菜，久了就塌了，不脆不好吃。
3.冬天嫌素菜太單調(diào)的話，可以切點(diǎn)胡蘿卜進(jìn)去，好看又營養(yǎng)，家里老人孩子都愛。
4.用菜籽油炒這菜會(huì)更香，沒菜籽油的花生油也成。
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