江蘇
義豐祥芝麻油分享紅燒冬瓜做法
紅燒冬瓜是一道清淡爽口又美味的素菜，做法簡(jiǎn)單，味道鮮香。以下是其具體做法：
食材：冬瓜、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、食用油
做法：
1、冬瓜洗凈后切成小塊，放入淡鹽水中浸泡 10 - 15 分鐘，蔥切段，姜切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段備用。
2、熱鍋涼油，放入蔥段、姜絲、蒜末和干辣椒段炒香，加入瀝干水分的冬瓜塊，翻炒均勻，使冬瓜塊表面均勻裹上油。
3、加入生抽、老抽、蠔油和白糖，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量清水，沒(méi)過(guò)冬瓜塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燜煮 10 - 15 分鐘后大火收汁，加入適量鹽和雞精調(diào)味，湯汁濃稠即可出鍋。
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