中醫有句話，藥補不如食補。那么，今天就給你數數這些中藥之最，都是藥食同源之品，現在知道也不遲。

1、補脾之最山藥

山藥雖然相貌平平，但在中醫補益食物中，堪稱“上品”。其他食物、藥物滋陰多了就容易形成濕，濕多了就能化成熱。但山藥不會，它不熱不燥，為平補脾胃的良藥，尤其是對五臟氣血的虛損補益效果絕佳。常被用來治療脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等癥狀。

在日常生活中，炒食山藥也能補脾健胃，養陰生津。所以脾胃虛弱、食欲不振、經常腹瀉的人不妨常食山藥。

《本草綱目》認為：山藥益腎氣，健脾胃，潤皮毛。所以，秋燥季節，最宜食用。色純白的山藥主要入肺，能溫補肺氣卻不像人參那樣迅猛，氣味香甜而不干燥，可治肺虛久咳，效果非常好。

所以，入秋吃山藥，滋補肺脾腎。其特點是補而不滯，不熱不燥，無論男女老幼、有病無病、體健體弱，均可食用。

2、安神之最酸棗仁

酸棗仁是野酸棗的種子，被美譽為“東方睡果”，是歷代醫家都認可的緩解失眠之妙藥。棗仁入藥，首載于《神農本草經》，并列為“上品”。

棗仁味甘、酸，性平，入心、肝、膽三經，具有寧心安神、養肝、斂汗的作用。可用于虛煩不眠、驚悸怔忡、健忘、虛汗、神經衰弱、煩渴等健康問題；也可用于心腎不足，體內虛熱內擾所引起的虛煩失眠、心悸、健忘等。

炒棗仁用法有三種：煎湯，煮粥，研末，用量各不同。煎湯10~15克，煮粥可適當增加，研末3~5克。煎湯吃法：酸棗仁15克搗碎，煎煮取汁；煮粥吃法：以粳米100克煮粥，待米半熟時加入棗仁湯，同煮為粥。

另外，酸棗面（酸棗干燥后連肉帶核共研磨成粉）是一種傳統食品，小孩吃可健脾胃消積食，補充維生素，強身健體；女士可美容、清脂。

3、補血之最當歸

當歸是臨床使用率非常高的一味藥，故有“十方九歸”的美稱，醫界稱之為“婦科養血第一方”的“四物湯”就是由當歸等四物組成。

當歸不僅有養血的作用，還有活血的功效，當歸養血活血常用來緩解血虛，還可以促使血液循環，保持血液通暢，達到養血活血的效果，讓人看起來氣色好，面如桃花。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，說當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。

《金匱要略》中有一款非常著名的溫補方劑——當歸生姜羊肉湯。當歸有活血養血的功效，是中醫常用的補血藥，生姜可疏散外寒、清化內濕，羊肉可溫中補虛。

做法：取當歸20克、生姜30克、羊肉500克，把羊肉熬爛，調味后再稍微燉一下即成。

4、清熱解毒之最金銀花

南宋文學家洪邁記載：“中野菌者，急采鴛鴦藤啖之，即今忍冬也。”忍冬、鴛鴦草即現今的金銀花。

據《中國藥典》記載：金銀花性味甘，寒。歸肺、心、胃經。具有清熱解毒，疏散風熱的作用。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風熱感冒，溫病發熱。

如果要清肺，則可以喝點金銀花茶。取金銀花、菊花各5克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。可清熱解毒，緩解咽喉腫痛。

要注意的是，金銀花藥用單次不要超過15克，代茶飲用單次使用不要超過5克，煮粥（湯）單次使用不要超過40克。服用過量很容易導致腸胃出現不適。

5、補氣之最人參

補氣藥很多，但人參是最突出的。人參具有扶正固本、滋補強身、調氣養血、安神益智等神奇功效，自古就被譽為“眾藥之首”、“百草之王”、“上品君藥”。在限定使用范圍和劑量內，人參可作為藥食兩用。

中醫學認為，人參味甘性平，歸肺脾經，大補元氣，扶正固本，是養生進補之佳品，治療虛勞的第一要藥，如《神農本草經》記載：人參味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年。

最快捷的食用方法——含服法：取人參薄片，每日兩三片，舌下含服；或者研成細粉，每日1~1.5克，吞服。

最美味的食用方法——藥膳法：人參也可作為食療原料，與瘦肉、排骨、雞、鴨、魚等一起烹燉。常用量3~10克，大劑量可用到30克。

6、止咳之最杏仁

杏仁分兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁。

甜杏仁也叫南杏仁，味微甜、細膩，多作食用，具有潤肺、止咳、潤腸等功效，對肺虛久咳或是便秘等癥有一定的緩解作用。苦杏仁也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，但也屬藥食同源名單內，具有止咳、平喘的功效。所以很多時候，苦杏仁和甜杏仁會同時使用，也就是人們常說的“南北杏”。

這里推薦一道南北杏經典食療方——南北杏豬肺菜干湯。

做法：取豬肺 1個，菜干60克，南杏仁10克，北杏仁10克，陳皮2片，生姜2片；豬肺切片，用熱水汆2~3次去腥、去除泡沫，再過一下冷水；菜干泡開，切段；再將所有食材一起入鍋，加適量水，大火燒開后再慢火煲煮1小時左右，出鍋調味即可。

此湯可補虛止咳，生津止渴。對于肺虛、肺燥人群尤其適合。