在初夏這個氣候逐漸炎熱的時節，人體新陳代謝加快，大量出汗會導致鉀元素流失，容易出現疲倦、乏力等癥狀。因此，補鉀成為了初夏養生的關鍵。以下為您推薦八道補鉀好菜，不僅能幫助補充身體所需的鉀元素，還兼具消暑功效，增強免疫力。

奶酪焗紅薯

材料準備：紅薯 2 個（中等大小）、奶酪（馬蘇里拉或芝士片） 適量、黃油 適量、牛奶 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、干香草（如迷迭香、百里香）少許（可選）、蒜粉 適量（可選）

步驟：

1. 預熱烤箱：首先將烤箱預熱至180°C（350°F），為焗紅薯做好準備。

2. 準備紅薯：將紅薯洗凈后，用廚房紙巾擦干。然后用叉子在紅薯表面戳幾個小孔，這樣可以防止紅薯在烘烤過程中爆裂。

3. 烤紅薯：將處理好的紅薯放入烤盤，放入已預熱的烤箱中，烤約40-50分鐘，直到紅薯變軟。為了確保紅薯熟透，可以用刀插入紅薯中部，檢查是否能順利插入。

4. 切開紅薯：烤好的紅薯取出，稍微冷卻。然后縱向切開每個紅薯，切口朝上，輕輕壓開紅薯使其表面松軟。

5. 調味：在紅薯的切面上均勻地涂抹上一層黃油，加入適量的鹽、黑胡椒粉和蒜粉（可選）。如果喜歡更濃郁的口感，可以加入少量的牛奶，攪拌均勻。

6. 加奶酪：在每個紅薯的表面均勻撒上一層奶酪（馬蘇里拉奶酪最好，熔化后口感更好），然后撒上一些干香草（如迷迭香、百里香等）增加香氣。

7. 焗制：將涂抹奶酪的紅薯放回烤箱中，烤約10-15分鐘，直到奶酪完全融化并呈金黃色。若喜歡奶酪表面更加脆，可以在最后幾分鐘打開烤箱的上火進行焗烤。

8. 取出裝盤：奶酪焗紅薯烤好后取出，稍微冷卻后，即可裝盤享用。

藍莓山藥泥

材料：新鮮山藥 300克；藍莓 100克（可以用凍藍莓）；牛奶 50毫升（可根據需要調整）；蜂蜜 1-2勺（可根據口味調節）；檸檬汁 少許；無鹽黃油 1勺（可選）；細砂糖 適量（可根據口味調節）

步驟：

1. 準備山藥：山藥去皮后切成段，用清水泡一下，避免氧化變色。然后放入蒸鍋中，用大火蒸20-30分鐘，直到山藥變軟，筷子能輕松戳透。

2. 蒸藍莓：藍莓洗凈后放入小鍋中，加一點水，用小火加熱約5分鐘，直到藍莓軟化，出汁。也可以選擇不加水直接加熱，保留藍莓原汁。

3. 搗山藥：蒸熟的山藥放入大碗中，用勺子或土豆壓泥器將山藥搗成泥，盡量搗得細膩順滑。如果山藥比較干，可以適量加入牛奶幫助攪拌。

4. 加入藍莓：將加熱后的藍莓與其汁液一同加入搗好的山藥泥中，繼續攪拌均勻，讓藍莓的顏色和味道充分融入山藥泥。

5. 調味：根據口味加入蜂蜜、檸檬汁和適量的砂糖，攪拌均勻。蜂蜜和檸檬汁可以增添山藥泥的香甜和酸味，提升口感層次。

6. 加黃油（可選）：如果喜歡口感更絲滑、香濃的山藥泥，可以加入一勺無鹽黃油，攪拌至完全融化，增加風味。

7. 調整稠度：如果山藥泥過于稠，可以加入適量的牛奶或水調整到理想的稠度，確保山藥泥既不太干也不太稀，保持順滑的口感。

8. 裝盤：攪拌均勻后，將藍莓山藥泥盛出，裝入小碗或盤子中，表面可以撒上一些藍莓果粒做裝飾，增加視覺效果。

香蔥口蘑雞翅

【材料】

雞翅、口蘑、小蔥

【做法】

1、雞翅清洗干凈用剪刀對半剪開，加適量生抽、半勺老抽、鹽、淀粉攪拌均勻腌制20分鐘。

2、口蘑洗凈切片備用，雞翅倒出腌制料汁，用廚房紙吸干水分（避免得煎的時候油到處濺）。

3、平底鍋倒入少油下雞翅，中小火慢煎至兩面金黃微焦，放入口蘑翻炒變軟，最后撒上蔥花炒勻即可。

玉米薏仁排骨湯

所需食材：排骨? 400克，甜玉米? 1根（切段），薏仁? 50克（提前浸泡1小時或干炒5分鐘去寒性），生姜? 3片，料酒? 1勺（焯水用），鹽?、?白胡椒粉? 各適量，胡蘿卜半根（切塊）、紅棗3顆（去核）

制作方法：

1、排骨洗凈，冷水入鍋，加1勺料酒、2片姜，中火煮至沸騰，撇去浮沫后撈出，用溫水沖洗瀝干（?不用冷水沖，避免肉質變柴）。

?2、燉煮湯底?：砂鍋中加入排骨、薏仁、姜片，倒入足量清水（1.5L），大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘。

3、加入玉米段（和胡蘿卜、紅棗等配料），繼續燉煮20分鐘，至玉米軟糯、湯色奶白。關火前加鹽、少許白胡椒粉調味，撒蔥花或枸杞點綴即可。

黑豆花生豬蹄湯

材料：豬蹄 2只（切塊）、黑豆 100克、花生 100克、姜片 適量、料酒 適量、枸杞 適量（可選）、鹽 適量、清水 2000毫升

步驟：

1. 清洗豬蹄：將豬蹄洗凈，切成小塊。如果有毛，可以用火燒去毛，確保干凈。

2. 焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入切好的豬蹄，加入幾片姜和少許料酒，開火加熱。當水開始沸騰時，撇去浮沫，然后將豬蹄撈出，瀝干水分備用。

3. 準備黑豆和花生：黑豆和花生提前浸泡4小時以上，浸泡后將其瀝干備用。這可以幫助豆類更容易煮熟，湯更濃郁。

4. 開始燉湯：將焯過水的豬蹄放入湯鍋中，加入2000毫升清水。大火燒開后，撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮。

5. 加入黑豆和花生：將浸泡過的黑豆和花生一同放入鍋中，繼續保持小火慢慢燉煮1.5-2小時，直到豬蹄、花生和黑豆都變軟入味。

6. 加入姜片：在燉湯的過程中加入適量姜片，可以去腥提香。姜片根據個人喜好調整數量，通常2-3片即可。

7. 調味：湯燉至豬蹄軟爛后，加入適量鹽進行調味。最后，可以加入一些枸杞來增加湯的滋味，繼續燉煮5-10分鐘。

8. 完成：湯完成后，可以盛出享用。如果湯味不夠濃郁，可以根據口味適量加入一些雞精或調味品。

清炒南瓜

食材準備：南瓜、大蒜、鹽

做法步驟：

將南瓜洗凈，去皮去瓤，然后切成大小均勻的薄片。

把蒜剝去外皮，切成蒜末備用。

鍋中倒油燒熱，放入蒜末，炒出蒜香味。

將切好的南瓜片放入鍋中，與蒜末一起翻炒均勻。

加入少量清水，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮1分鐘，直到南瓜變軟。

打開鍋蓋，加鹽調味，繼續翻炒均勻，待湯汁收干，即可關火出鍋。

西蘭花炒牛肉

材料：西蘭花1顆、牛肉200克、姜蒜、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油適量。

做法：

1. 牛肉切片，加入生抽、料酒、淀粉，抓勻腌制15 - 20分鐘。

2. 西蘭花切成小朵，放入加鹽和幾滴油的開水中焯熟，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 姜蒜切末備用。

4. 鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉翻炒至變色盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入西蘭花翻炒片刻，加入炒過的牛肉，翻炒均勻，加鹽調味即可。

菠菜豬肝湯

材料：菠菜1把、豬肝150克、姜片、蔥段、料酒、鹽、香油適量。

做法：

1. 豬肝洗凈，切成薄片，用清水浸泡30分鐘，期間換水2 - 3次，去除血水，撈出瀝干水分。

2. 菠菜洗凈切段備用。

3. 豬肝加入姜片、蔥段、料酒腌制10分鐘。

4. 鍋中燒開水，放入豬肝焯水至變色，撈出瀝干。

5. 另起鍋，加入適量清水，放入姜片燒開，加入豬肝煮5 - 8分鐘。

6. 放入菠菜煮2 - 3分鐘，加鹽調味，淋上香油即可。

在初夏時節，合理安排飲食，多吃這些富含鉀元素的菜肴，讓我們在消暑的同時增強免疫力，輕松度過這個美好的季節。