夏天走在大街小巷

總能看到外皮削得干干凈凈

泡在鹽水中金燦燦的菠蘿

插著一根竹簽

香甜氣味撲面而來

看起來“上頭”到不行

但你知道它們是怎么加工的嗎？

近日

話題#愛吃菠蘿的人天塌了#

沖上微博熱搜

多位網(wǎng)友指出

路邊攤菠蘿存在衛(wèi)生問題

有攤販?zhǔn)褂霉矌唇莶ぬ}

最近

廣西某地市場監(jiān)督管理局

接到群眾投訴

稱有商販利用公廁洗手盆排水管

接水浸泡菠蘿銷售

接到投訴后，該局聯(lián)合多部門全面開展排查，該名攤販于當(dāng)天下午被民警截獲。

據(jù)悉，當(dāng)事人潘某承認其貪圖便利，使用城區(qū)公廁洗手盆排水管取水，浸泡菠蘿塊33塊，已銷售6塊，剩余菠蘿被執(zhí)法人員扣押。對于自己的行為及所產(chǎn)生的負面影響，潘某表示懊悔不已。

此外，還存在

刀具未經(jīng)清潔反復(fù)使用

徒手處理果肉等問題

網(wǎng)友紛紛在評論區(qū)留言

“一個愛吃菠蘿的小女孩輕輕碎了”

“太惡心了”

01

網(wǎng)友支招

這樣購買更放心

不少網(wǎng)友開始支招

建議在水果店購買整顆菠蘿

監(jiān)督商家削皮

或者回家自行處理更加放心

小編提醒

要盡量避免在流動商販處購買

購買菠蘿等水果哦

避免發(fā)生衛(wèi)生健康問題

02

怎樣解決“菠蘿扎嘴”

菠蘿雖然香甜好吃

但多吃幾口

就會明顯感覺到“扎嘴”“倒牙”

有點蜇得慌

這是為啥呢

1.草酸鈣針晶。菠蘿的果肉中含有草酸鈣針晶，晶體呈兩端尖銳的針狀或長紡錘狀。所以我們吃菠蘿的時候常會感到有點“扎”。

2.菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶是存在于菠蘿植株中的一種蛋白質(zhì)水解酶，這種蛋白酶會破壞牙齦、口腔黏膜等結(jié)構(gòu)，讓我們產(chǎn)生不適感。

菠蘿蛋白酶也會導(dǎo)致一部分人對菠蘿過敏，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻等癥狀，甚至還可能出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。

想要解決菠蘿扎嘴的問題

方法還真不少

1.烹調(diào)處理。可以做烤菠蘿或菠蘿炒飯、菠蘿咕咾肉，因為菠蘿蛋白酶遇熱會失活，它的最適溫度為40℃左右，溫度過高或過低都會影響菠蘿蛋白酶的活性。不用太擔(dān)心營養(yǎng)損失，畢竟菠蘿中怕熱的維生素C、B族維生素含量并不高，完全可以靠吃其他食物來補充。

2.熱水浸泡。菠蘿切成塊，直接用開水泡幾分鐘，因為熱水可以把菠蘿蛋白酶滅活，也可以溶解草酸鈣結(jié)晶。

3.鹽水浸泡（有點用，但不是很推薦）。用鹽水浸泡菠蘿，能在一定程度上減輕菠蘿扎嘴的情況，但其實撒鹽少作用不大。鹽的咸味可以減輕苦味，增強甜味，能在一定程度上緩解吃菠蘿的不適感。

買菠蘿一定要買新鮮

且相對熟透一些的

因為菠蘿屬于非呼吸躍變型水果

如果買的菠蘿沒熟透

到家之后它也不能再自己催熟自己了

挑選菠蘿的時候

就選葉子茂盛、葉片挺立

果實新鮮、手感沉的菠蘿

同時也要用手指稍微按壓一下

選略微發(fā)軟、有彈性的

這樣的菠蘿成熟度大多較好

你有哪些吃菠蘿的小妙招

來留言區(qū)聊聊吧~

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