富順縣地處川南、沱江下游，素有“千年古縣、才子之鄉、豆花之城”的美譽。

近年來，富順縣全面落實食品安全“四個最嚴”要求，進一步創新食品安全監管方式，層層推進落實，堅決守住安全底線，實現從農田到餐桌的有效治理。

部門協同

構建食品安全共治格局

“食品安全是關乎民生的大事，食品安全風險治理只有握指成拳才能形成強大合力。”富順縣市場監管局相關負責人在接受采訪時如是說。

為此，富順縣優化調整議事協調機構，將縣食藥安委主任提級為縣委書記、縣長任“雙主任”，食藥安委成員由部門分管負責人提級為主要負責人。同時，該縣制定《縣級黨政領導干部食品安全工作責任清單》《鎮鄉（街道）食品安全黨政同責重點工作清單》，明確縣委、縣政府班子成員和20個鄉鎮（街道）、26個食藥安委成員單位職責分工，形成由縣食藥安委統籌協調，各行業、各部門與鄉鎮（街道）緊密協作、齊抓共管的食品安全工作體系。

創新食品安全“兩個責任”“1+3”工作模式，制定《食品安全包保與監管工作銜接制度》，進一步厘清包保責任、監管責任、屬地責任關聯與邊界。建立風險隱患、督導問題定期通報制度，規范督導問題處置流程，全面實現屬地政府、監管部門資源共享，信息互通。

富順縣富世街道辦事處主任張霞是轄區的包保干部，她的日常工作之一就是深入包保對象進行檢查，確保督導檢查到位、問題整改到位。記者找到她時，她正在對食品經營單位宣傳食品安全相關知識。張霞說：“只有通過對食品安全風險的精準防控，才能筑牢轄區食品安全的防線和底線。”

記者了解到，目前富順縣整合道路交通勸導員、食品安全協管員、農產品質量員等力量，通過74個社區網格、514個一般網格、1093個微網格實現“一格一員”協助監管食品安全；創新配備19名食品安全社會監督員，聘任31名“流動監督員”，延伸基層食品安全治理末梢，全力保障食品安全各項工作高效開展。

全程監管

守牢食品安全風險底線

老百姓的幸福生活離不開柴米油鹽，食品安全就是第一關。如何滿足這些簡單而迫切的需求？富順縣全鏈條監管，讓食品安全看得見、摸得著、可感知。

突出源頭嚴控。健全農產品質量安全追溯體系和檢測體系，建成稻粱大數據中心、縣級“雙認證”實驗室和20個鄉鎮（街道）農殘快檢室，加大對12類農產品風險監測力度。扎實開展農資打假和“治違禁、控藥殘、促提升”行動，建立農藥減量增效示范點20個、農藥使用調查點100個。近三年，檢查生產經營主體1000家次，完成食用農產品快檢檢測7000余次，切實從源頭上遏制污染食品流入市場。

突出過程嚴管。著力強化食品安全監管執法，聚焦母嬰用品、保健食品、肉制品、調味品等重點行業，拓寬監督抽檢、投訴舉報、專項行動等線索渠道，開展專項整治聯合行動140余次，檢查各類生產經營主體6萬余戶次、網站網店1000余家次，查辦食品類案件975件，罰沒款189.27萬元，對違法違規行為形成強效震懾。

突出風險嚴防。持續抓好食品安全風險監測和隱患排查，常態化開展“你點我抽”“快檢開放日”活動，提供快檢、抽檢進農貿市場、進商超企業、進小區樓棟“三進”服務，推動食品安全風險隱患排查覆蓋各領域、全方位。近三年完成食品抽檢9036批次、快檢6000批次，排查風險隱患593個，處置整改率100%。

智慧監管

提升食品安全保障水平

“這是我們配備的果蔬農殘快檢設備，能實現食材風險提前預判。”在自貢衡川實驗學校食堂后廚的快檢室，食品安全員陳偉正在對當日新入庫的時令蔬菜進行取樣檢測。記者看到，經過取樣、添加制劑、檢測等環節，15分鐘就知道是否有農殘超標。在富順縣市場監管局的指導下，自貢衡川實驗學校嚴把食材入口關、加工制作關，落實好陪餐、留樣、自查等重點環節，完善校園食品安全風險防控體系，確保廣大師生舌尖上的安全，被確定為全市校園食品安全教育培訓基地。

執法人員檢查學校后廚食品安全

“校園食品安全是食品安全重中之重。”富順縣市場監管局相關負責人說道。據介紹，富順縣深入實施校園食品安全守護行動，積極推進“互聯網+明廚亮灶”，168家學校食堂全部納入智慧監管平臺管理，有效強化日常監管、推動實時監督、提升服務效能，食品安全自查率達100%。先后出臺富順縣食品安全管理人員考核指導意見、校長落實食品安全責任聯合考核評估機制等制度，進一步推動食品生產經營企業落實食品安全主體責任，有效防控系統性、區域性和行業性食品安全風險隱患，促進食品產業健康有序發展。

此外，富順縣建立“互聯網+”智慧監管平臺，有效強化日常監管、推動實時監督、提升服務效能。日前，記者走進位于富順晨光經開區的四川川啤科技有限公司，從啤酒生產線、包裝、運輸每個環節井然有序地運行。該公司食品安全總監汪勇告訴記者，公司順利投產，得益于富順縣市場監管局靠前指導，對生產環境、設備設施、工藝流程等進行了全面細致的檢查，確保每一道工序都符合標準。

執法人員檢查工廠特種設備

據悉，富順縣市場監管局堅持以技術創新改造推動食品企業轉型升級，鼓勵引導促成企業與四川農科院、四川農業大學、四川輕化工大學、隆平高科等科研院企合作，加快食品安全關鍵技術研究成果轉化應用。聚力打造“名特優”白酒小作坊10家，5家規上白酒生產企業獲得ISO、HACCP等體系認證，推動企業提質增效。

食品安全工作任重而道遠，食品安全監管永遠在路上。富順縣市場監管局相關負責人表示，“接下來，我們將采取更具針對性措施，推動全縣食品安全工作再上新臺階。”

全媒體記者 羅安舒

來源 | 消費質量報

編輯 | 李星彤

校對 | 聶行

責編 | 張可

審核 | 李曉龍

終審 | 鄭先聰

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