海南菜又稱瓊菜，是非常具有地方特色的菜系，不僅歷史非常悠久，而且博采眾長，形成了自己風格鮮明的特色。

海南菜多以海鮮為主，特色鮮明，風味獨特，今天就來給大家盤點海南最出名的八道經典菜，道道美味，道道讓人垂涎三尺。

第一道菜：白切文昌雞

白切文昌雞精選海南正宗文昌雞制作而成，皮薄肉嫩，非常鮮美，更是有皮黃肉白骨頭紅，三色，色色分明之稱。

成菜后的文昌雞切成均勻的雞塊擺放在盤中，外皮金黃而微韌,十分有彈性,內里的雞肉充分保留了原味，不用什么作料就非常鮮美，嚼起來也比較有嚼勁，需要細細的品嘗，才能回味悠久。

第二道菜：萬寧東山羊

萬寧東山羊皮薄肉美，吃起來沒有膻味，不是野味，但是更勝野味的鮮美，不論是紅燜、椰汁還是干煸，都肉嫩而不膻，鮮美而不腥，滋味十分美妙。

椰汁東山羊也是一道非常具有代表性的東山羊做法，海南特產的甜美椰汁，加上肥美鮮嫩的東山羊，兩相結合，滋味更佳，白切萬寧東山羊更能體現東山羊的味美肉嫩，原汁原味，更顯東山羊的美味。

第三道菜；清蒸和樂蟹

清蒸和樂蟹是海南名菜之一，精選本地產的和樂蟹，上籠清蒸制作而成。和樂蟹個大味美，無需什么多余的修飾和繁雜的步驟，只需要隔水把它蒸熟，就是一道非常鮮美的佳肴。

蒸好的和樂蟹外表呈金紅色，個大飽滿，蟹肉白嫩軟香，非常鮮美，蟹黃油潤肥美，咬上一口滿滿都是滿足，而清蒸很大程度上保留了它的鮮味，更是能吃到原汁原味的美味。

第四道菜：臨高烤乳豬

臨高烤乳豬也是海南一道經典名菜，精選本地產的小乳豬，不僅皮薄肉嫩，骨細易嚼，更是沒有一點腥味，只有細膩肥美。

烤好的乳豬，色澤金黃誘人，外表酥脆焦香，內里軟爛細嫩，肥而不膩，外皮的脆和內里的軟綿形成了鮮明的對比。

雖然是整豬烤制，但是非常入味兒，軟嫩中透著清香，一點兒也不寡淡，嘗上一口讓人欲罷不能。

第五道菜：椰子雞

椰子雞是用椰子和雞制作成的一道特色海南菜，椰香味十足，雞肉清甜柔美，湯清而爽口，營養豐富。

椰子的清香浸透了雞肉的每一寸表里，咸鮮可口，回味清甜，椰香十足又清甜可口的椰子雞湯，喝上一碗讓人神清氣爽。

第六道菜：菠蘿炒鴨

菠蘿炒鴨是一道酸甜口的海南美食，主要由菠蘿和鴨子制成，菠蘿的酸甜和鴨子的細嫩結合在一起，形成了一道獨有的美味，鴨肉軟嫩清香，菠蘿酸甜可口，十分清爽，是一道非常開胃的美食。

第七道菜：牛尾煲

牛尾煲是海南傳統民間美食之一，受到廣大海南人民的喜愛。牛尾煲也是一道藥膳，可以和牛鞭、牛雜牛肉等一起圍爐食用，風味更佳。

精選牛棒骨熬制的高湯，再加上處理好的牛尾牛鞭放在一起熬煮，還有枸杞，黨參，白蘿卜，黃豆的參與其中，味道鮮美，十分滋補，不需要別的佐料，只需要一點點鹽調味，湯美味鮮肉甜軟嫩，十分值得一試。

第八道菜：椰子飯

海南椰子飯也是海南一道傳統美食，可以當主食來食用，也是一道比較家常的美食，精選海南椰子，椰肉和糯米飯蒸制而成。

糯米的清香和椰香結合在一起，米香中帶著椰子的香甜，椰香中又透著，糯米的糯香，香甜軟糯，十分可口。

今天給大家介紹的八道海南名菜，每道都讓人垂涎三尺，恨不得立馬飛到海南，痛痛快快地吃上一場。