2025 年 5 月 7 日，青島啤酒與新華錦集團、魯錦集團及即墨黃酒簽訂《股權轉讓協議》，擬從新華錦集團和魯錦集團處受讓其合計持有的即墨黃酒100%股權，相關對價為6.65億元和價格調整期損益金額之和。

這起 "啤酒巨頭 + 黃酒老字號" 的跨界聯姻，是一場傳統酒業在存量競爭時代的戰略突圍。

青島啤酒稱，此舉將積極拓展非啤酒業務跨產業布局，推動多元化發展，為公司未來帶來新的發展契機。于黃酒行業而言，這場收購是傳統釀造文明與跨品類融合體系的深度對話，將為行業發展帶來新的啟發。

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資本賦能下的渠道升級

即墨黃酒始創于1949年，前身為山東即墨傳統黃酒釀造工坊。1980年經政府批準改制為即墨縣黃酒廠，現址位于青島市即墨區，持續傳承國家級非物質文化遺產釀造技藝。

"即墨"牌老酒憑借獨特的焦香微苦風味體系，形成差異化味覺標識。產品深度融合即墨千年酒文化脈絡，其古法釀造技藝入選省級非物質文化遺產名錄，系北方黃酒品類的典型代表。

青島啤酒百萬家終端網點的渠道網絡，具有極強的渠道下沉能力，有望推動即墨老酒其北方市場滲透率。這種渠道紅利的釋放，不僅能激活即墨老酒的品牌價值，還能帶動整個北方黃酒市場的規模化發展。

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品類價值的重構與釋放

黃酒作為中華瑰寶，富有獨特的健康屬性，文化底蘊源遠流長。即墨老酒 "古遺六法" 釀造技藝的非遺價值與青島啤酒結合，將為傳統黃酒觸達年輕客群打開新通路。

青島啤酒入局，為黃酒行業跨界合作提供了可借鑒的范本，通過資本整合、技術輸出和管理升級，黃酒行業會涌現出更多具備全國競爭力的頭部品牌，推動行業集中度提升。

更深層的變革在于消費場景的重構，當傳統溫飲場景開始向冰飲、混飲等新形態延伸；當黃酒文化借助啤酒渠道進入燒烤、音樂節等新消費場景，"傳統飲品"疊加"文化社交屬性"，黃酒的品類價值將進一步提升，雙方還可聯合開發低度化、功能化、年輕化產品，在"微醺經濟" 和 "健康飲酒" 的新賽道上大放異彩。

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行業整合后的長尾效應

即墨老酒作為 "黃酒北宗" 的代表，文化價值深厚，通過傳統工藝的科技賦能，利用大數據分析消費偏好，開發定制化產品，既能保持黃酒的獨特風味，又能滿足現代工業化生產的需求。

青島啤酒覆蓋海外的銷售網絡，為黃酒出海提供了天然通道，這種國際化布局，不僅能提升黃酒的品牌溢價，更將推動中國酒文化的全球傳播。

青島啤酒收購即墨黃酒的本質，是傳統產業在消費升級浪潮中的自我革新。這起并購不僅為黃酒行業注入了資本、渠道和技術資源，更帶來了市場化的運營理念和全球化的戰略視野。

此次事件，也為黃酒行業帶來了更多的思考，唯有打破思維定式，積極擁抱產業變革，傳統行業才能贏得新的發展空間。