坐落于吉林省松原市乾安縣大布蘇湖畔的鑫盛生物科技有限公司，自2020年9月成立以來，始終秉持傳統工藝精髓與現代科技深度融合理念，現已發展成為吉林省唯一專業從事酒曲研發生產的民營科技企業。企業現擁有6000平方米廠區及4000平方米現代化生產車間，專注生產濃香型、清香型酒曲及醋曲，以匠心品質樹立行業新標桿。

作為白酒釀造的核心生物催化劑，酒曲中微生物菌群結構與培養基配比對酒體風味具有決定性作用。鑫盛生物科技充分依托大布蘇湖畔獨特的小氣候環境與地質資源優勢，構建起“古法工藝筑基+現代科技賦能”的雙輪驅動體系。通過引進智能化生產設備與標準化管理體系，企業成功實現傳統制曲工藝的提質增效。經多家合作酒企驗證，其酒曲產品可使出酒率穩定保持7個基準點以上，且酒體風味特征顯著。

在傳統工藝傳承方面，企業負責人劉總帶隊深入豫皖等傳統釀酒核心產區，系統梳理古法制曲工藝精髓。技術創新層面，組建由4名專業技術人員構成的研發團隊，通過整合國際前沿生物工程技術，累計獲得多項國家專利授權，并成功注冊“鑫盛”自主品牌。企業對于傳統工藝的極致追求，在總工程師張希臣身上得到集中體現。這位畢業于天津輕工學院的行業專家，憑借五十年微生物研發與釀酒實踐的雙重積淀，建立起貫穿研發、生產、檢測的全鏈條技術體系。作為同時精通理論研究和生產實踐的技術權威，其主導構建的標準化質控流程，使酒曲微生物活性始終處于行業領先水平，研發的復合菌種培養技術更獲得多項國家專利認證。

企業始終貫徹“質量即生命”的發展準則，通過建立傳統工藝數據庫與現代化品控體系，確保產品既保留傳統風味特質，又符合現代標準化生產需求。目前產品已形成覆蓋全國的營銷網絡，并配套開展釀酒技術培訓服務，助力合作企業實現原料利用率與產品品質雙提升。

展望發展前景，鑫盛生物科技將持續深化“優質酒曲供應商”戰略定位，通過整合行業技術資源、優化人才梯隊建設、升級智能生產系統，全面推進專業化、規模化發展進程，致力打造中國酒曲制造領域的品質標桿，為傳統釀造行業創新發展注入科技動能。