云南咖啡的故事

全世界都知道了

鮮花、菌子、茶葉、牛油果……

也都是人們熟悉的云南特產(chǎn)

▲戳圖片了解一顆咖啡豆在云南的百年之旅

可是

當(dāng)自認(rèn)比較了解省情的

云南人

看到澳龍、魚子醬、鵝肝等產(chǎn)品

后面跟著“云南特產(chǎn)”幾個大字的時(shí)候

還能保持淡定嗎？

你真的了解云南嗎？

讓人感到“陌生”的云南

一直在“悶聲做大事”

悄咪咪發(fā)展了許多產(chǎn)業(yè)

是時(shí)候，來曝光一下啦

澳洲龍蝦

文山州丘北縣官寨鄉(xiāng)

澳洲淡水龍蝦，學(xué)名紅螯螯蝦，原產(chǎn)于澳大利亞，因其殼薄肉厚、肉質(zhì)鮮甜、離水存活時(shí)間長等特點(diǎn)，在國際市場上備受青睞。然而，這一高端水產(chǎn)品過去在中國主要依賴進(jìn)口，價(jià)格昂貴。

2021年，文山州丘北縣官寨鄉(xiāng)在探索鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厮|(zhì)、氣候條件與澳洲龍蝦原產(chǎn)地高度相似——南盤江流域水質(zhì)清澈，無工業(yè)污染，緯度和澳大利亞相近，年均氣溫也很適宜龍蝦生長。于是，鄉(xiāng)政府組織10個村委會成立了文山全意農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司，以“黨建+公司+村集體+農(nóng)戶”的模式，開啟了澳洲龍蝦的本土化養(yǎng)殖探索。

2022年，官寨鄉(xiāng)投入11萬元，在木宰村試養(yǎng)8.6畝澳洲龍蝦。得益于水質(zhì)管理嚴(yán)格，養(yǎng)殖技術(shù)得當(dāng)，首批龍蝦成活率高達(dá)90%以上，當(dāng)年即收獲1.2噸，實(shí)現(xiàn)營收12萬元。這一成功嘗試堅(jiān)定了當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的信心。2023年，養(yǎng)殖面積迅速擴(kuò)大至160畝，投放蝦苗110萬尾，年產(chǎn)值達(dá)200萬元。2024年，官寨鄉(xiāng)進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖模式，建成200畝“稻蝦共生”生態(tài)基地，不僅龍蝦長勢喜人，還收獲了6000余斤生態(tài)大米，實(shí)現(xiàn)“一田雙收”。

因?yàn)閮r(jià)格低于進(jìn)口龍蝦，且鮮活度更高，官寨鄉(xiāng)的澳洲龍蝦迅速贏得消費(fèi)者青睞，主要銷往上海、廣州、浙江等沿海地區(qū)的高端餐飲市場。

未來，官寨鄉(xiāng)計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大澳洲龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模，預(yù)計(jì)2025年達(dá)到300畝，并探索深加工產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)龍蝦預(yù)制菜等產(chǎn)品，進(jìn)一步提升附加值。同時(shí)，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游，打造集養(yǎng)殖、觀光、餐飲于一體的農(nóng)旅綜合體，讓“云南產(chǎn)澳洲龍蝦”成為高端水產(chǎn)品的代名詞。

魚子醬

曲靖市會澤縣上村鄉(xiāng)

鱘魚是現(xiàn)存起源最早的脊椎動物之一，是大自然的“活化石”，鱘魚魚子醬又與鵝肝、松露并稱為世界三大美食，素以昂貴著稱，有著“黑色黃金”之稱，很受西方食客青睞。多數(shù)人不知道的是，在西式飲食中備受追捧的魚子醬，其實(shí)大多來自我國。

“舌尖上的奢侈品”鱘魚魚子醬，你知道云南哪里產(chǎn)得最多嗎？答案是曲靖市會澤縣上村鄉(xiāng)！會澤縣上村鄉(xiāng)位于烏蒙山腹地，這里遍布峽谷深澗，金沙江支流牛欄江等“一江六河”形成密集水網(wǎng)。得益于豐富的淡水資源和良好的生態(tài)環(huán)境，上村鄉(xiāng)冷水魚養(yǎng)殖發(fā)展得十分紅火，作為云南最大的冷水魚養(yǎng)殖及鱘魚魚子醬生產(chǎn)加工基地，這里成為高端珍饈鱘魚魚子醬的“源頭工廠”，生產(chǎn)的魚子醬遠(yuǎn)銷歐美市場。

鱘魚魚子醬的美味來自于生命的孕育，更是鱘魚漫長一生所積聚的精華，其中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)26.2%，具有豐富的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，可以起到保護(hù)心腦血管、促進(jìn)大腦及骨骼發(fā)育、美容養(yǎng)顏、抗衰老等作用，是非常珍貴的食材。除了鱘魚魚子醬，鱘魚的全身都可以食用，是名副其實(shí)的“軟黃金”。

近年來，會澤縣上村鄉(xiāng)致力于打造集高原冷水鱘魚養(yǎng)殖、鱘魚魚子醬加工、休閑垂釣、稻田養(yǎng)殖土著魚于一體的漁業(yè)養(yǎng)殖基地，通過產(chǎn)業(yè)融合，實(shí)施“支部+村集體+農(nóng)戶+企業(yè)+市場”的利益共享機(jī)制，成為首批云南省打造的世界一流“綠色食品牌”省級產(chǎn)業(yè)基地。

鵝肝

昆明安寧市

鵝肝被歐洲人稱為陸地深海魚油，其生長對環(huán)境、氣候要求比較苛刻。云南部分地區(qū)的海拔、溫度、濕度、光照等條件和法國鵝肝產(chǎn)地朗德省非常相似，適合朗德鵝繁種。

圖源：“滇中新區(qū)發(fā)布”微信公眾號

2007年，國內(nèi)唯一引進(jìn)原種鵝的昆明山谷科技有限責(zé)任公司在安寧市落地法國朗德鵝飼養(yǎng)項(xiàng)目。經(jīng)過多年發(fā)展，安寧市的朗德鵝產(chǎn)業(yè)已形成種鵝繁育—鵝苗生產(chǎn)—農(nóng)戶養(yǎng)殖—合作社填飼—企業(yè)加工—公司營銷全產(chǎn)業(yè)鏈。由該公司專供鵝油制作的“潘祥記鵝油鮮花餅”和“滇品香”朗德鵝油云腿月餅面市后，受到了消費(fèi)者的喜愛。

圖源：昆明市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局網(wǎng)站

截至2023年底，昆明山谷科技有限責(zé)任公司已在尋甸回族彝族自治縣雞街鎮(zhèn)和官渡區(qū)興旺工業(yè)園區(qū)新建了兩個加工場地，每年可生產(chǎn)700噸鵝肝、1400噸鵝油，產(chǎn)品除專供昆明各大星級酒店外，還銷往北京、上海、福建等省市，并出口至約旦、迪拜、卡塔爾、日本、越南等10多個國家和地區(qū)。

圖源：“滇中新區(qū)發(fā)布”微信公眾號

2023年2月，昆明山谷科技與尋甸縣簽訂了尋甸朗德鵝產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目框架協(xié)議，項(xiàng)目投資規(guī)模約2.9億元，項(xiàng)目計(jì)劃分3期建設(shè)，預(yù)計(jì)5年內(nèi)建成。項(xiàng)目落地完成后，可帶動1000戶養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)年增收3萬元至4萬元，解決約1000人的就業(yè)問題，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值約10億元。

大閘蟹

紅河州石屏縣

每年秋天，到紅河州石屏縣游異龍湖、品大閘蟹，正成為許多人的季節(jié)限定儀式感。依托得天獨(dú)厚的自然、氣候條件，大閘蟹養(yǎng)殖已發(fā)展成為石屏縣的一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。借助蓬勃發(fā)展的電商銷售、線上銷售，加上便捷的物流，石屏大閘蟹正“爬”出縣門，“走”上全國人民的餐桌。

圖源：“魅力石屏”微信公眾號

近年來，石屏縣積極探索新發(fā)展模式，引進(jìn)“稻蟹共生”種養(yǎng)新模式，把魚塘變稻田，通過稻養(yǎng)蟹、蟹育稻，形成一水兩用、一地雙收的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，助力保護(hù)異龍湖。稻蟹共生、一地兩用、一水兩養(yǎng)的立體綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，既利用稻田蟹來松土、除草、捉蟲，螃蟹的糞便能促進(jìn)水稻生長，水稻又能為稻田蟹提供陰涼、安全的生長環(huán)境，實(shí)現(xiàn)較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。

圖源：“魅力石屏”微信公眾號

位于石屏縣的寶秀鎮(zhèn)，有多年大閘蟹養(yǎng)殖的歷史，這里良好的生態(tài)環(huán)境造就了螃蟹的優(yōu)良品質(zhì)，當(dāng)?shù)丶B(yǎng)殖、銷售、經(jīng)營為一體，走出了一條富民興村的道路。據(jù)介紹，寶秀鎮(zhèn)的大閘蟹都是用黃豆、小魚、小蝦喂養(yǎng)，其個頭也比較大，品質(zhì)好，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，銷往全國各地，在市場上供不應(yīng)求。

圖源：“魅力石屏”微信公眾號

蟑螂干

騰沖市

美洲大蠊，俗稱“蟑螂”，這種在地球上已生存了近3.5億年的古老昆蟲，以其頑強(qiáng)的生命力、超強(qiáng)繁殖能力和廣泛的適應(yīng)性而聞名。

圖源：“保山發(fā)布”微信公眾號

據(jù)了解，美洲大蠊的藥用價(jià)值非常高，可以被加工成原蟲干品、精粉、中藥飲片等，在市場上廣受歡迎。以美洲大蠊干燥蟲體提取物為主要原料的藥品康復(fù)新液，廣泛應(yīng)用于十多個科室多種創(chuàng)面相關(guān)疾病的治療。內(nèi)服可用于瘀血阻滯，治療胃潰瘍、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等；外用可用于修復(fù)外傷、燒燙傷、濕疹、褥瘡等創(chuàng)面，康復(fù)新液的療效獲得了眾多患者的認(rèn)可。此外，美洲大蠊還為日化企業(yè)提供原料，用于生產(chǎn)面膜、牙膏等日化用品。市場對美洲大蠊的需求越來越大，供不應(yīng)求，其養(yǎng)殖利潤也非常高。

圖源：“保山發(fā)布”微信公眾號

不過，美洲大蠊對生存環(huán)境要求較高，而騰沖市四季氣候暖和、雨量充沛、濕度適中，為美洲大蠊的養(yǎng)殖提供了理想的條件。近年來，騰沖市大力發(fā)展以“健康醫(yī)藥、健康食品、健康運(yùn)動、健康旅游”為主的“大健康”產(chǎn)業(yè)，相關(guān)優(yōu)惠政策為美洲大蠊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支持。

圖源：“保山發(fā)布”微信公眾號

美洲大蠊最早于2004年引入騰沖開始養(yǎng)殖，通過多年的不斷發(fā)展，目前養(yǎng)殖面積已達(dá)數(shù)萬平方米，全市從事美洲大蠊生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的龍頭企業(yè)主要有云南騰藥制藥股份有限公司、騰沖市福德生物資源開發(fā)有限公司、川源養(yǎng)殖場等，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美洲大蠊藥材產(chǎn)品超百噸。

燕窩果

西雙版納州勐海縣

燕窩果又稱麒麟果，原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，口感清甜水潤，果肉細(xì)膩綿密、晶瑩剔透，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為長在樹上的“冰糖燕窩”。西雙版納因低緯度、日照長，冬無嚴(yán)寒的熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候優(yōu)勢，很適合燕窩果種植。

在西雙版納州勐海縣黎明農(nóng)場，藤蔓之間，燕窩果沉甸甸地垂掛著，金黃的外皮之下，蘊(yùn)含著“水果燕窩”的養(yǎng)生價(jià)值。勐海黎明熱帶果蔬種植有限責(zé)任公司通過引入這一特色品種，以綠色發(fā)展理念重塑傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，讓燕窩果成為推動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)升級的新引擎。

幾年前，燕窩果對于勐海縣來說，還是鮮為人知的熱帶珍稀水果。勐海黎明熱帶果蔬種植有限責(zé)任公司率先開啟試種。當(dāng)?shù)谝恢暄喔C果成功掛果，規(guī)模化種植的大幕就此拉開。到2024年，燕窩果種植面積突破1000畝，畝產(chǎn)提升40%，商品果率達(dá)到86%。標(biāo)準(zhǔn)化大棚內(nèi)，燕窩果連綿成金色的海洋，為當(dāng)?shù)?0余個家庭帶來戶均年收益6萬元，產(chǎn)業(yè)振興的熱潮正在蓬勃興起。

從陌生的熱帶珍品到帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金果”，燕窩果在勐海縣的種植實(shí)踐，不僅改變了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，也為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力，引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剡~向更加繁榮的未來。

此外

迪慶的松茸

怒江的黑松露

大理的威士忌

以及越來越多扎根云南的

“洋”字號水果、蔬菜、鮮花

云南這片神奇的土地

仿佛天選“土靈根”

對“孕育”這件事，諳熟無比

氣候條件得天獨(dú)厚

農(nóng)人、科研人探索不止

也許過個幾年

又有許多特色物種、產(chǎn)業(yè)

在彩云之南落地生根

染上“滇”味

再從云南出發(fā)

講述一個個新的云南故事

那樣的未來，正在發(fā)生！

開屏新聞?wù)韴?bào)道

部分內(nèi)容綜合自云南網(wǎng)、“滇中新區(qū)發(fā)布”微信公眾號、紅河日報(bào)、“魅力石屏”微信公眾號、“騰沖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局”微信公眾號、“保山發(fā)布”微信公眾號、中國日報(bào)網(wǎng)等

圖片除署名外均為開屏新聞資料圖

責(zé)任編輯 羅秋旭

責(zé)任校對 易科彥

主編 嚴(yán)云

終審 編委 李榮