江蘇
攝于2025年5月6日 十全街
要說誰是臺灣美食最具知名性的代表，鹵肉飯肯定當仁不讓。
一碗晶瑩剔透的米飯上，鋪滿了慢火細燉至醇厚的鹵肉，那肉汁濃郁而不膩，肥瘦相間，入口即化。還有那勺靈魂醬汁，是鹵肉飯的點睛之筆，甜中帶咸，恰到好處地平衡了肉的油脂，每一粒米都吸飽了肉汁，變得飽滿而有彈性。再搭配上脆爽的咸菜、綠油油的青菜、美味營養(yǎng)鹵蛋和香噴噴的花生米，一碗色香味俱全的鹵肉飯就此出爐，不禁讓人食欲大開！
相傳鹵肉飯起源于福建閩南地區(qū)，隨著歷史的變遷，移民潮將這道家常美味帶到了臺灣，并在當?shù)厝说那墒窒掳l(fā)揚光大并迅速風靡了全島，成為了臺灣飲食文化不可或缺的一部分。
如今，這碗鹵肉飯早已風靡祖國大江南北，成為很多上班族的心頭好。無論是在繁華的都市街頭，還是靜謐的小鎮(zhèn)巷弄，都能找到售賣鹵肉飯的小店或攤位，它們各自傳承著獨特的制作工藝與風味，吸引著食客們紛至沓來。
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視 覺 / 喜瑪拉雅北坡的魚
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