廣東
2025年5月,焙卡滋烘焙在華北與華南市場同步落子,河北大學食堂店與東莞橫瀝店雙店齊開,同步火爆,兩家新店雖相隔千里,卻共同踐行品牌現烤現賣,健康烘焙的精細化運營理念,迅速成為兩地消費者的心頭好。
河北大學校園店:如何成為食堂頂流
河北大學加盟商開烘焙店時一度焦慮,學生群體變化快,怕摸不準需求。焙卡滋總部用實際考察和幫扶行動給他吃了定心丸。
“總部調研發現學生群體對健康現烤,低糖低油的產品需求強烈,特別研發了全麥面包和酸奶杯。”店長指著陳列區的營養標簽介紹,門店還推出校園專屬定制服務,支持班級活動蛋糕手寫祝福語、社團文創主題餅干定制,開業首月已承接20余單校園定制訂單。“讓學生們買面包的過程變成校園社交體驗,這也是運營團隊在駐店考察的過程中給出的建議。”店長介紹道。
東莞橫瀝店:藏在細節里的人情生意
東莞橫瀝店主最頭疼社區關系,街坊鄰居認熟臉,新產品很難推。焙卡滋的社區運營策略讓他豁然開朗。
在東莞橫瀝的社區商業圈,焙卡滋新店以街角烘焙客廳的定位打造溫馨場景。針對華南地區的飲食偏好,門店將廣式早茶元素融入產品設計,腸仔包、陳皮豆沙包成為早市爆款,搭配現沖的鳳凰單叢茶,形成本地化早餐組合。針對社區老年群體,門店設立無糖烘焙專區,核桃軟歐、燕麥司康等產品不添加蔗糖,通過天然食材調味,成為老年消費群體的熱爆款。
雙店火爆背后的品牌方法論
在河北大學食堂的早餐窗口,學生排隊搶購剛出爐的課間能量包;在東莞橫瀝社區里,老人們拎著焙卡滋剛出爐的無糖糕點笑談:“這家店的面包,吃得放心?！北嚎ㄗ毯姹簝傻匦碌甑幕鸨⒎桥既?而是品牌與創業者雙向奔赴的真實寫照。“我們不做千篇一律的連鎖復制,而是讓每個門店都成為貼近消費者生活的烘焙伙伴?！逼放曝撠熑吮硎尽Ｎ磥?焙卡滋將繼續深耕細分客群,用美味烘焙和專業運營編織不同城市消費群體的情感紐帶。
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