這年頭，年輕人喝水是要靠“哄”的。

為了讓自己多喝點水，先買個漂亮玻璃杯子，再配根吸管，濃縮果汁茶包齊上陣，陣仗搞得比做頓飯還大。

各大廠商聞風而動，搞出了“水替”這一概念。

年輕人想喝水但不想喝沒有味道的白水，市面上的大部分飲料又不適合長期攝入，于是“養生水”應運而生。

它堪稱當代最劃算的買賣，一方面，有色有味，相較于寡淡的白水來說，適口程度提升太多；另一方面，類似黃芪、陳皮的成分，還能給消費者提供一些額外的情緒價值，不管最后是不是真的有什么作用，反正心理安慰是有了。

去年10月，盒馬的蘋果黃芪水和陳皮四神水一經推出就沖上了盒馬貨架上植物飲料銷量 TOP3，上架一個月的環比增幅超100%。

同年，定位“中式養生水”的自在水成為元氣森林第三個銷量破10億元的大單品，也是元氣森林銷售額最快破億元的產品。

養生水，正在成為飲料行業的新風口。

年輕人捧紅的新飲品

“第一口差點yue出來”“不是一點點難喝”“喝一口懷疑人生”“生活過的一帆風順的可以嘗一下”，這是社交網站上關于盒馬蘋果黃芪水最常見的評價，一刷全是避雷貼。

但數據遠比嘴巴誠實，這款讓人“想yue”的“神水”去年10月一經上架就成為植物飲料中的大爆品，兩個月就實現了銷量翻倍。

對于關注健康的打工人來說，追求的從來不是好喝，雖然養生水的口感比不上奶茶咖啡，但勝在健康，比白水多了點味道，相較于自己煮，瓶裝養生水更多了幾分便利性，好歹還不用準備材料，洗容器，簡直百利而無一害。

成年人體重的60%—70%的成分都是水，市面上也有著“每天8杯水”的說法，喝水本應該是最正常的生活習慣。

但隨著生活節奏加快，工作和學業肆意地侵占著我們的日常生活，在學校的時候拼命卷績點刷實習，工作后嘴巴上說著整頓職場，實際上全在拼命工作。

在生活和工作的雙重打壓之下，原本無色無味的白水都開始變得難以下咽，每天只有喝杯小甜水，才能撫慰自己打工一天受傷的精神。

只是看著體重秤上日漸上漲的數字，小甜水開始成為負擔。大家又把眼光放到了茶包、檸檬片、花茶和干果上，主打一個有味但健康。用網友的話來說，“白水喝不了一點，但是加個檸檬放在瑞幸的杯子里，我能灌3杯”。

圖源：小紅書截圖

“到了現在，‘0糖0脂’已經成為消費者的基礎需求，為了健康，大家也愿意在口味方面做出一些妥協，無糖茶、冰美式成為年輕消費者的必需品。而隨著大家對養生的需求越來越強烈，養生水又開始成為當下消費的最新趨勢。” 盒馬水飲研發采購清釉告訴我們。

自然，養生水也成為各大品牌布局的新方向。

據前瞻產業研究院發布的《2024年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》，2018年到2022年的5年時間里，國內僅有4個品牌布局中式養生水，2023年后，養生水市場規模已經達到了4.5億元，同比增長超350%，預計2028年，中式養生水的市場規模將突破百億元大關。

爭奪下一個爆款

2021年底，定位養生水的品牌“一整根”曾經在市場上掀起過一陣浪潮，將一整根小人參泡在玻璃瓶中，定價19.9元一瓶，新品一經發布，迅速成為市場爆品。

只是新鮮勁過去之后，難喝，不值這個價等各種評論又讓“一整根”迅速跌落神壇。

直到2023年，元氣森林的“自在水”成為公司第三個大爆品，中式養生水再次被更多人關注到。

到了2024年，養生水市場已經成為各大品牌商家們的必爭之地。以好望水、可漾為代表的飲料品牌，以山姆、盒馬為代表的渠道品牌，紛紛推出獨家配方。

元氣森林和好望水的配方主打紅豆、綠豆和薏米，山姆將雪梨和枇杷搭配，盒馬則用水果配中藥。消費者是一邊吐槽一邊買，以至于不管在哪個貨架上，養生水都是爆品。

而且不僅卷配方，連價格也卷到了5元左右。“在盒馬，500ml的養生水定價和水的價格不會差太遠，如果價格太貴，很難讓消費者選擇將其當做‘水替’。” 清釉告訴我們。

在健康面前，部分消費者甚至開始拋棄無糖飲料，直接進入養生水的懷抱。

快消品線下零售監測機構馬上贏數據顯示，對比即飲茶（無糖茶）2024Q3增速放緩至4.1%，中式養生水所在的植物飲料類目增速達37.64%，成為增長最快的飲品細分賽道。

前瞻產業研究院報告指出，其中女性消費者更是以65.2%的比例成為中式養生水的購買主力軍，特別是27—36歲的一線城市企業職員，她們更看重飲品的減肥去濕、補血等功效，同時也傾向于選擇無糖健康、配料干凈的飲品。

與無糖飲料相比，中式養生水不僅健康，還增加了一層養生的功效。看到日益增長的市場趨勢，如今更是誰也不想錯過。

最近，盒馬直接找到了老字號品牌“李良濟”、涼茶品牌“黃振龍”，在去年藥食同源系列養生水的基礎上，再次推出了參照古方調配制作的“五汁飲”“暑清元氣水”以及涼茶系列“廣式涼茶”“羅漢果五花茶”。山姆則拉上了盼盼合作，一些中華老字號國藥房也在跨界進入養生水市場。

每個品牌都希望能夠找到下一個爆品配方。

從海外保健品到中國藥食同源

事實上，中式養生水的消費者不僅是追求健康的飲料消費人群，還有部分是原來保健品的消費人群。

2023年，國家衛健委發布“藥食同源”目錄，明確提出“推進傳統食材功能化開發”，許多年輕人也開始了解“藥食同源”這一概念，既可以藥用也可以食用，主打“輕養生”。

對于很多年輕人來說，官方發布的藥食同源原料，比如山楂、菊花、山藥等等，顯然比化學添加劑更具有可信度，當然，這不僅僅是養生，也是對中國傳統文化的一種認可。

“2016年，我還在海外留學，回來的時候行李箱里裝的全是代購回來的保健品。自從疫情后，很多年輕人都開始學中醫，國內的許多配方走出國門，選擇食補的人越來越多，反而是周圍代購保健品的風潮幾乎已經沒有了。” 李良濟健康產業公司總經理李夢琦回憶說。

對于大城市忙碌的打工人來說，大家面對著加不完的班和熬不完的夜，已經很難抽時間來刻意維持某種健康的生活狀態，需要的反而是更省時省力的便捷產品碎片化的場景適配方案，比如添加了黃芪、陳皮等藥食同源原料的養生水。

養生水制造工廠

如今在短短2年時間里，養生水市場也已經從起初的培養消費者心智，到現在需要滿足更多更細分的需求。

“在養生水1.0時代，尚且處于增量市場，大家需要搶占養生水的心智，盒馬推出的‘水果+中藥’的組合雖然收到了很多吐槽的聲音，但黑紅也是紅，聲量和銷量是同時上升的；到了2.0時代，我們在口味和配方上進行了一定的改良，推出了以無花果亞麻籽水為代表的輕養生系列；而到了現在的3.0時代，市面上已經有了很多的玩家，很多品牌甚至在扎堆做同一款產品，但我們認為消費者已經有了一定的心智，需要的是更精準的功能，我們也需要提供的是更專業的配方，比如祛濕茶、減肥水、熬夜水等等。”清釉告訴我們。

市面上的趨勢從來也不是誰造出來的，而是消費者原本就有這個需求，只是早期大家選擇購買保健品，但如今大家選擇了更便利的方式，將保健品與喝水融合在一起，以喝水來代替保健品。

事實上，無論是吃保健品，還是喝養生水，其實都是忙碌生活中，對抗焦慮的一種方式。

某種程度上，不熬夜一定是最好的，但忙了一天只有晚上的時間是自己的，忍不住就是想刷會手機，只好熬完夜之后再喝杯熬夜水安慰自己。

所以無論是養生水還是保健品，可能情緒價值的作用還是更多。

但心理上的養生，總歸也是養生。