這年頭，年輕人喝水是要靠“哄”的。

為了讓自己多喝點(diǎn)水，先買個(gè)漂亮玻璃杯子，再配根吸管，濃縮果汁茶包齊上陣，陣仗搞得比做頓飯還大。

各大廠商聞風(fēng)而動(dòng)，搞出了“水替”這一概念。

年輕人想喝水但不想喝沒有味道的白水，市面上的大部分飲料又不適合長(zhǎng)期攝入，于是“養(yǎng)生水”應(yīng)運(yùn)而生。

它堪稱當(dāng)代最劃算的買賣，一方面，有色有味，相較于寡淡的白水來說，適口程度提升太多；另一方面，類似黃芪、陳皮的成分，還能給消費(fèi)者提供一些額外的情緒價(jià)值，不管最后是不是真的有什么作用，反正心理安慰是有了。

去年10月，盒馬的蘋果黃芪水和陳皮四神水一經(jīng)推出就沖上了盒馬貨架上植物飲料銷量 TOP3，上架一個(gè)月的環(huán)比增幅超100%。

同年，定位“中式養(yǎng)生水”的自在水成為元?dú)馍值谌齻€(gè)銷量破10億元的大單品，也是元?dú)馍咒N售額最快破億元的產(chǎn)品。

養(yǎng)生水，正在成為飲料行業(yè)的新風(fēng)口。

年輕人捧紅的新飲品

“第一口差點(diǎn)yue出來”“不是一點(diǎn)點(diǎn)難喝”“喝一口懷疑人生”“生活過的一帆風(fēng)順的可以嘗一下”，這是社交網(wǎng)站上關(guān)于盒馬蘋果黃芪水最常見的評(píng)價(jià)，一刷全是避雷貼。

但數(shù)據(jù)遠(yuǎn)比嘴巴誠(chéng)實(shí)，這款讓人“想yue”的“神水”去年10月一經(jīng)上架就成為植物飲料中的大爆品，兩個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了銷量翻倍。

對(duì)于關(guān)注健康的打工人來說，追求的從來不是好喝，雖然養(yǎng)生水的口感比不上奶茶咖啡，但勝在健康，比白水多了點(diǎn)味道，相較于自己煮，瓶裝養(yǎng)生水更多了幾分便利性，好歹還不用準(zhǔn)備材料，洗容器，簡(jiǎn)直百利而無一害。

成年人體重的60%—70%的成分都是水，市面上也有著“每天8杯水”的說法，喝水本應(yīng)該是最正常的生活習(xí)慣。

但隨著生活節(jié)奏加快，工作和學(xué)業(yè)肆意地侵占著我們的日常生活，在學(xué)校的時(shí)候拼命卷績(jī)點(diǎn)刷實(shí)習(xí)，工作后嘴巴上說著整頓職場(chǎng)，實(shí)際上全在拼命工作。

在生活和工作的雙重打壓之下，原本無色無味的白水都開始變得難以下咽，每天只有喝杯小甜水，才能撫慰自己打工一天受傷的精神。

只是看著體重秤上日漸上漲的數(shù)字，小甜水開始成為負(fù)擔(dān)。大家又把眼光放到了茶包、檸檬片、花茶和干果上，主打一個(gè)有味但健康。用網(wǎng)友的話來說，“白水喝不了一點(diǎn)，但是加個(gè)檸檬放在瑞幸的杯子里，我能灌3杯”。

圖源：小紅書截圖

“到了現(xiàn)在，‘0糖0脂’已經(jīng)成為消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求，為了健康，大家也愿意在口味方面做出一些妥協(xié)，無糖茶、冰美式成為年輕消費(fèi)者的必需品。而隨著大家對(duì)養(yǎng)生的需求越來越強(qiáng)烈，養(yǎng)生水又開始成為當(dāng)下消費(fèi)的最新趨勢(shì)。” 盒馬水飲研發(fā)采購(gòu)清釉告訴我們。

自然，養(yǎng)生水也成為各大品牌布局的新方向。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》，2018年到2022年的5年時(shí)間里，國(guó)內(nèi)僅有4個(gè)品牌布局中式養(yǎng)生水，2023年后，養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了4.5億元，同比增長(zhǎng)超350%，預(yù)計(jì)2028年，中式養(yǎng)生水的市場(chǎng)規(guī)模將突破百億元大關(guān)。

爭(zhēng)奪下一個(gè)爆款

2021年底，定位養(yǎng)生水的品牌“一整根”曾經(jīng)在市場(chǎng)上掀起過一陣?yán)顺保瑢⒁徽∪藚⑴菰诓Ａ恐校▋r(jià)19.9元一瓶，新品一經(jīng)發(fā)布，迅速成為市場(chǎng)爆品。

只是新鮮勁過去之后，難喝，不值這個(gè)價(jià)等各種評(píng)論又讓“一整根”迅速跌落神壇。

直到2023年，元?dú)馍值摹白栽谒背蔀楣镜谌齻€(gè)大爆品，中式養(yǎng)生水再次被更多人關(guān)注到。

到了2024年，養(yǎng)生水市場(chǎng)已經(jīng)成為各大品牌商家們的必爭(zhēng)之地。以好望水、可漾為代表的飲料品牌，以山姆、盒馬為代表的渠道品牌，紛紛推出獨(dú)家配方。

元?dú)馍趾秃猛呐浞街鞔蚣t豆、綠豆和薏米，山姆將雪梨和枇杷搭配，盒馬則用水果配中藥。消費(fèi)者是一邊吐槽一邊買，以至于不管在哪個(gè)貨架上，養(yǎng)生水都是爆品。

而且不僅卷配方，連價(jià)格也卷到了5元左右。“在盒馬，500ml的養(yǎng)生水定價(jià)和水的價(jià)格不會(huì)差太遠(yuǎn)，如果價(jià)格太貴，很難讓消費(fèi)者選擇將其當(dāng)做‘水替’。” 清釉告訴我們。

在健康面前，部分消費(fèi)者甚至開始拋棄無糖飲料，直接進(jìn)入養(yǎng)生水的懷抱。

快消品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，對(duì)比即飲茶（無糖茶）2024Q3增速放緩至4.1%，中式養(yǎng)生水所在的植物飲料類目增速達(dá)37.64%，成為增長(zhǎng)最快的飲品細(xì)分賽道。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告指出，其中女性消費(fèi)者更是以65.2%的比例成為中式養(yǎng)生水的購(gòu)買主力軍，特別是27—36歲的一線城市企業(yè)職員，她們更看重飲品的減肥去濕、補(bǔ)血等功效，同時(shí)也傾向于選擇無糖健康、配料干凈的飲品。

與無糖飲料相比，中式養(yǎng)生水不僅健康，還增加了一層養(yǎng)生的功效。看到日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)趨勢(shì)，如今更是誰也不想錯(cuò)過。

最近，盒馬直接找到了老字號(hào)品牌“李良濟(jì)”、涼茶品牌“黃振龍”，在去年藥食同源系列養(yǎng)生水的基礎(chǔ)上，再次推出了參照古方調(diào)配制作的“五汁飲”“暑清元?dú)馑币约皼霾柘盗小皬V式?jīng)霾琛薄傲_漢果五花茶”。山姆則拉上了盼盼合作，一些中華老字號(hào)國(guó)藥房也在跨界進(jìn)入養(yǎng)生水市場(chǎng)。

每個(gè)品牌都希望能夠找到下一個(gè)爆品配方。

從海外保健品到中國(guó)藥食同源

事實(shí)上，中式養(yǎng)生水的消費(fèi)者不僅是追求健康的飲料消費(fèi)人群，還有部分是原來保健品的消費(fèi)人群。

2023年，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布“藥食同源”目錄，明確提出“推進(jìn)傳統(tǒng)食材功能化開發(fā)”，許多年輕人也開始了解“藥食同源”這一概念，既可以藥用也可以食用，主打“輕養(yǎng)生”。

對(duì)于很多年輕人來說，官方發(fā)布的藥食同源原料，比如山楂、菊花、山藥等等，顯然比化學(xué)添加劑更具有可信度，當(dāng)然，這不僅僅是養(yǎng)生，也是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的一種認(rèn)可。

“2016年，我還在海外留學(xué)，回來的時(shí)候行李箱里裝的全是代購(gòu)回來的保健品。自從疫情后，很多年輕人都開始學(xué)中醫(yī)，國(guó)內(nèi)的許多配方走出國(guó)門，選擇食補(bǔ)的人越來越多，反而是周圍代購(gòu)保健品的風(fēng)潮幾乎已經(jīng)沒有了。” 李良濟(jì)健康產(chǎn)業(yè)公司總經(jīng)理李夢(mèng)琦回憶說。

對(duì)于大城市忙碌的打工人來說，大家面對(duì)著加不完的班和熬不完的夜，已經(jīng)很難抽時(shí)間來刻意維持某種健康的生活狀態(tài)，需要的反而是更省時(shí)省力的便捷產(chǎn)品碎片化的場(chǎng)景適配方案，比如添加了黃芪、陳皮等藥食同源原料的養(yǎng)生水。

養(yǎng)生水制造工廠

如今在短短2年時(shí)間里，養(yǎng)生水市場(chǎng)也已經(jīng)從起初的培養(yǎng)消費(fèi)者心智，到現(xiàn)在需要滿足更多更細(xì)分的需求。

“在養(yǎng)生水1.0時(shí)代，尚且處于增量市場(chǎng)，大家需要搶占養(yǎng)生水的心智，盒馬推出的‘水果+中藥’的組合雖然收到了很多吐槽的聲音，但黑紅也是紅，聲量和銷量是同時(shí)上升的；到了2.0時(shí)代，我們?cè)诳谖逗团浞缴线M(jìn)行了一定的改良，推出了以無花果亞麻籽水為代表的輕養(yǎng)生系列；而到了現(xiàn)在的3.0時(shí)代，市面上已經(jīng)有了很多的玩家，很多品牌甚至在扎堆做同一款產(chǎn)品，但我們認(rèn)為消費(fèi)者已經(jīng)有了一定的心智，需要的是更精準(zhǔn)的功能，我們也需要提供的是更專業(yè)的配方，比如祛濕茶、減肥水、熬夜水等等。”清釉告訴我們。

市面上的趨勢(shì)從來也不是誰造出來的，而是消費(fèi)者原本就有這個(gè)需求，只是早期大家選擇購(gòu)買保健品，但如今大家選擇了更便利的方式，將保健品與喝水融合在一起，以喝水來代替保健品。

事實(shí)上，無論是吃保健品，還是喝養(yǎng)生水，其實(shí)都是忙碌生活中，對(duì)抗焦慮的一種方式。

某種程度上，不熬夜一定是最好的，但忙了一天只有晚上的時(shí)間是自己的，忍不住就是想刷會(huì)手機(jī)，只好熬完夜之后再喝杯熬夜水安慰自己。

所以無論是養(yǎng)生水還是保健品，可能情緒價(jià)值的作用還是更多。

但心理上的養(yǎng)生，總歸也是養(yǎng)生。