5月21日小滿，此時，北方麥粒漸滿卻未完全成熟，南方雨水充沛，江河漸盈。民間有“小滿大滿江河滿”的諺語，道出了此時氣候濕熱交織的特點。

小滿時節，暑熱初顯，濕氣漸重，人體易感疲倦、食欲不振。此時養生需注重“清熱祛濕，養陰潤燥”，而飲食調理正是關鍵。這時候，民間素有“食3瓜，吃1肉”的講究，順應自然規律，既解暑氣，又養身體。今天，就帶您解鎖小滿時節的養生美味，助您安康過夏天！

小滿食3瓜：水分充足、清熱利濕、低脂高纖維，既解暑又開胃，是小滿時節的“天然養生法寶”。

一、冬瓜：祛濕消腫的“補水冠軍”

冬瓜雖名帶“冬”，卻是夏季的明星食材。它含水量高達96%，富含維生素C和鉀元素，能清熱解暑、利尿消腫，尤其適合濕熱天氣食用。

推薦食譜：冬瓜口蘑雞蛋湯

食材：冬瓜200克、口蘑6朵、雞蛋1個、蔥花少許、鹽適量、香油幾滴。

做法：

1. 冬瓜去皮切片，口蘑洗凈切片，雞蛋打散備用；

2. 鍋中加水燒開，放入冬瓜和口蘑煮5分鐘；

3. 緩緩倒入蛋液，邊倒邊攪拌成蛋花；

4. 加鹽調味，撒蔥花，滴幾滴香油即可。

點評：冬瓜綿軟，口蘑鮮香，雞蛋滑嫩，湯水清爽不油膩。一碗下肚，仿佛給身體“灌入”清泉，暑氣頓消！

二、絲瓜：清熱通絡的“美人瓜”

絲瓜口感柔滑，性涼味甘，富含皂苷和膳食纖維，能清熱化痰、疏通經絡，特別適合夏季心煩氣躁、皮膚干燥的人群。

推薦食譜：肉末粉絲蒸絲瓜

食材：絲瓜1根、豬肉末100克、粉絲1把、蒜末1勺、生抽2勺、蠔油1勺。

做法：

1. 粉絲泡軟鋪在盤底，絲瓜去皮切段，擺于粉絲上；

2. 熱鍋炒香蒜末，加肉末炒至變色，調入生抽、蠔油；

3. 將炒好的肉末鋪在絲瓜上，蒸鍋水開后蒸10分鐘即可。

點評：絲瓜清甜，粉絲吸飽肉汁，蒜香撲鼻。蒸制做法最大程度保留營養，鮮香低脂，老人小孩都愛吃！

三、苦瓜：清熱解毒的“降火高手”

苦瓜雖苦，卻是夏季“以苦養心”的佳品。它富含苦瓜苷和維生素，能清熱解毒、降血糖，尤其適合熬夜上火、食欲不佳的人。

推薦食譜：蒜蓉拌苦瓜

食材：苦瓜1根、蒜末2勺、小米辣2根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽少許。

做法：

1. 苦瓜去瓤切片，加鹽腌制10分鐘，擠去苦水；

2. 蒜末、小米辣用熱油激香，加生抽、香醋、白糖調成料汁；

3. 將料汁淋在苦瓜上拌勻，冷藏半小時更爽脆。

點評：苦瓜脆嫩，料汁酸辣微甜，完美中和苦味。冷藏后冰冰涼涼，堪稱“消暑涼菜之王”！

小滿吃1肉：鴨肉，滋陰潤燥的“暑天肉”

夏季吃肉怕上火？鴨肉性涼，蛋白質豐富，能滋陰補虛、健脾利濕，是濕熱天的“神仙肉”。民間更有“防苦夏，吃鴨肉”的說法。

推薦食譜：啤酒鴨

食材：鴨肉500克、啤酒1罐、青椒2個、姜片5片、八角1顆、干辣椒3根、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒。

做法：

1. 鴨肉焯水去腥，青椒切塊備用；

2. 熱油炒香姜片、八角、干辣椒，下鴨肉翻炒至微黃；

3. 加生抽、老抽、冰糖炒勻，倒入啤酒沒過鴨肉；

4. 中小火燉30分鐘，收汁前加入青椒翻炒斷生。

點評：啤酒去腥增香，鴨肉軟爛入味，青椒清爽解膩。一鍋端上桌，配米飯能吃三碗！

小滿時節，濕熱交織，飲食需“減辛辣、增清淡”。冬瓜、絲瓜、苦瓜與鴨肉的搭配，既遵循了“清熱祛濕”的養生智慧，又兼顧了美味與營養。無論是清爽的冬瓜湯、鮮美的蒸絲瓜，還是開胃的涼拌苦瓜、醇香的啤酒鴨，都能助您輕松應對暑熱，養出好身體。

這個夏天，不妨跟著傳統食俗，用一桌應季美味，迎接安康順遂的小滿時光吧！

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