大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享健康好吃的家常菜。初夏氣溫升高，陽(yáng)氣充足，天氣逐漸變得悶熱難耐。所以，我們身處其中，容易受到氣候環(huán)境的影響，出現(xiàn)食欲胃口下降，吃東西不感興趣的不良現(xiàn)象。特別是一些相對(duì)比較油膩的食物，更是一動(dòng)也不想動(dòng)。因此，初夏是悶熱天氣開(kāi)始的關(guān)鍵時(shí)期，推薦大家六道素菜可以多吃，不僅道道解膩美味，提升食欲，而且道道的的富含微量元素，有助于我們?cè)匠栽浇】怠＝酉聛?lái)，我分享一下這六道菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、椒鹽豆腐

準(zhǔn)備食材: 豆腐、雞蛋清、椒鹽。

做法步驟:

1、豆腐切成小塊，然后加入淀粉、雞蛋清、食鹽，接著一起抓拌均勻備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入抓拌均勻的豆腐油煎，煎至一面微黃以后，再翻面油煎。

3、煎至豆腐兩面金黃以后，再撒入一把椒鹽調(diào)味提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。

二、大盤(pán)花菜

準(zhǔn)備食材: 花菜、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、花菜切成小朵清洗干凈，然后把青紅椒清洗好切好，再準(zhǔn)備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒和花菜爆炒。

3、然后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4、炒至花菜斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

三、香辣醬香豆腐

準(zhǔn)備食材: 豆腐、小米辣、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成三角薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，再盛出備用。

2、把青椒、小米辣和蒜末切碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、小米辣和青椒碎爆香。

3、接著倒入煎好的豆腐一起翻炒，然后加入食鹽、生抽一起大火翻炒均勻。

4、最后淋入清水一起燜煮一分鐘入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

四、酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材: 土豆、蒜末、干辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、土豆去皮擦絲，然后清洗干凈表面的淀粉備用，再切好蒜末、干辣椒和蔥段。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入土豆絲大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽、生抽和白醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒至土豆絲斷生。

4、最后加入蔥段繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋開(kāi)吃。

五、紅燒茄子

準(zhǔn)備食材: 茄子、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、茄子清洗干凈切薄片，然后加入食鹽一起抓拌均勻，再腌制半個(gè)小時(shí)殺出水分，接著清洗一下擠掉水分。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入茄子煸炒油煎，煎至茄子變軟以后，再加入蒜末和青紅椒一起翻炒均勻。

3、然后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4、炒至茄子斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。

六、小炒青椒

準(zhǔn)備食材: 青椒、蒜末、豆豉。

做法步驟:

1、清洗干凈青椒切小塊，然后熱鍋不放油，接著倒入青椒一起煸炒出虎皮，再盛出備用。

2、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和豆豉爆香，接著倒入青椒大火翻炒。

3、然后往里加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。

4、炒至青椒斷生入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。