導(dǎo)讀：5月使勁吃這菜，葉酸是蘋果8倍，鮮嫩有營(yíng)養(yǎng)，隨手一煎，老少皆宜

春天，是大自然萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，各種新鮮蔬菜紛紛上市，為人們的餐桌增添了豐富的色彩與營(yíng)養(yǎng)。在眾多春季時(shí)蔬中，包菜以其獨(dú)特的魅力脫穎而出。

它不僅口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是極高，尤其是葉酸含量，竟是蘋果的8倍之多。在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)，多吃包菜，既能享受美味，又能為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，而今天要分享的包菜烙餅做法，更是簡(jiǎn)單又美味，隨手一烙，就能讓全家吃得開(kāi)心。

包菜，也叫卷心菜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且低熱量的蔬菜。每100克新鮮的卷心菜中，維生素C含量高達(dá)35—50毫克，比西紅柿、黃瓜等常見(jiàn)蔬菜還要高。維生素C對(duì)人體好處多多，增強(qiáng)人體免疫力；同時(shí)，它還抗氧化，讓我們的肌膚保持年輕狀態(tài)。

除了維生素C，包菜中的纖維素含量也十分豐富，每100克含有2.2克左右。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

葉酸，作為包菜中的另一大營(yíng)養(yǎng)亮點(diǎn)，每100克卷心菜中含有40—80微克。葉酸對(duì)于孕婦和胎兒來(lái)說(shuō)尤為重要，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育；對(duì)于普通人而言，葉酸也是很好的。此外，包菜中還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，增強(qiáng)免疫力。

接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹一下包菜烙餅的做法。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材：小包菜半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉1大勺、香蔥1把，以及適量的食用油、食鹽、料酒和自制黃豆醬。

第一步，將小包菜清洗干凈，切成細(xì)細(xì)的絲，放入碗中，再用清水沖洗一遍，這樣可以去除包菜絲表面的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥，吃起來(lái)更加放心。把香蔥洗凈后切成蔥花，也放入碗中備用。

第二步，在裝有包菜絲和蔥花的碗中，加入2個(gè)雞蛋、一大勺面粉、少許料酒和食鹽。用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，直到攪拌成厚厚的糊狀。如果切好的包菜絲比較干，可以加入少許清水繼續(xù)攪拌，讓面糊更加均勻。

第三步，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入1勺食用油，用中小火將油燒熱。油熱后，把攪拌好的面糊均勻地?cái)傇阱佒校D(zhuǎn)小火慢煎。在煎制過(guò)程中，要時(shí)不時(shí)地晃動(dòng)平底鍋，讓面糊受熱更加均勻。

第四步，當(dāng)面糊底部煎至定型后，借助鏟子將其翻一個(gè)面。從鍋的四周淋上1勺食用油，繼續(xù)煎制另一面，直到兩面都變成金黃色，散發(fā)出誘人的香氣。

第五步，將煎好的包菜烙餅從鍋中取出，放在案板上，用刀切成大小均勻的塊狀，就可以裝盤上桌了。

這道包菜烙餅，外皮金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，包菜的清甜與雞蛋的醇厚完美融合，再加上香蔥的點(diǎn)綴，口感豐富，層次分明。無(wú)論是作為早餐，搭配一碗熱粥，開(kāi)啟活力滿滿的一天；還是作為晚餐的主食，搭配一些清淡的湯品，都能讓人吃得滿足又開(kāi)心。

春天，讓我們多吃包菜，用這道美味的包菜烙餅，為家人的健康加分，讓每一個(gè)平凡的日子都充滿溫馨與幸福。