帶你看不一樣的風(fēng)景

眼瞅著夏天越來越近了，你們的減肥計劃都進(jìn)行得怎么樣了呢？

是不是離自己心心念念的好身材又近了一步呀？

今年全國兩會的時候，國家衛(wèi)生健康委專門強(qiáng)調(diào)了，肥胖問題在咱國家那可是個大的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)呢。

你想想，如果超重肥胖的問題不趕緊控制住，到2030年，咱國家成年人超重肥胖的比例可能會漲到70.5%，小孩超重肥胖的比例也會達(dá)到31.8%。這可不是個小數(shù)字，就跟敲警鐘似的，提醒咱們得關(guān)注自己的健康啦。

網(wǎng)上一下子就冒出各種各樣的減肥方法，多得讓人眼睛都看不過來。

其中，一直都有爭議的“吃素減肥法”又火起來了，好多人都關(guān)注呢。

“被吃素傷害的網(wǎng)紅們”

在現(xiàn)在這個都覺得瘦才好看的時代，“胖”就跟一片趕不走的烏云似的，老籠罩在好多人，尤其是女孩子們的心頭上。

每天早上，好多女生站在鏡子跟前，都會不自覺地捏捏腰上的肉，跟自己的身材較勁兒，這都成每天必做的事兒了。

社交媒體上到處都是那種所謂完美身材的標(biāo)準(zhǔn)，給女生身體的每個地方都定了精確的尺寸，像“A4腰”“直角肩”啥的。

這些看著挺精準(zhǔn)的數(shù)字，可把無數(shù)女孩子弄得焦慮得不行，都在拼命追求這些根本不現(xiàn)實的目標(biāo)。

在這種大家都焦慮的情況下，網(wǎng)上的減肥方法那是一個接一個，讓人眼花繚亂。

那些“七天瘦五斤”的標(biāo)題，就跟好吃的糖果似的，雖然咱心里知道可能有風(fēng)險，但還是忍不住點進(jìn)去看看。

每次看到別人曬出減肥前后的對比照片，咱第一反應(yīng)就是趕緊問：“快說說你咋做到的？”

吃減肥藥怕傷身體，只吃一種食物減肥又怕營養(yǎng)不夠，在健康和快速減肥之間糾結(jié)來糾結(jié)去，最后咱就把目光投向了看著好像挺溫和的素食主義。

這股吃素的風(fēng)潮也不是突然就有的。

現(xiàn)在年輕人平時吃飯，不是點外賣就是吃那些油大鹽多的東西，好多二十出頭的人都查出脂肪肝、高血脂了。

再看看城里，新開的素食餐廳越來越精致，在社交平臺上，那種ins風(fēng)擺盤的藜麥沙拉、牛油果吐司到處都是。

雖說這些東西味道可能不咋好，但看著就覺得清新健康，挺吸引人的。

看到這么多人都在吃素，誰能不想“說不定我也該試試”呢？

于是，一場沒人指導(dǎo)的全民吃素實驗就這么悄悄地開始了。

西班牙網(wǎng)紅Yovana Mendoza算是吃素風(fēng)潮早期的推動者之一。

這個博主靠健康的形象火起來的，從2013年開始就在社交媒體上分享吃素的理念和食譜，說吃素能排毒養(yǎng)顏、保持身材。

她那苗條的身材就跟活廣告似的，每一條精心拍的視頻和照片都在跟粉絲說吃素的好處。

靠著這個影響力，Yovana還創(chuàng)立了自己的健康品牌，年紀(jì)輕輕就賺了不少錢，感覺吃素不光讓她健康，還讓她成功了。

可是，2019年出了件事兒，一下子全變了。

有一次度假的時候，Yovana碰到粉絲，還大方地一起合了影。

誰能想到，照片里她餐盤里有大塊的魚肉，這事兒一下子就在網(wǎng)上炸開了鍋。

粉絲們都?xì)鈮牧耍R她是騙子，用謊話騙大家。

Yovana沒辦法，只能說出讓人震驚的真相：她嚴(yán)格吃素6年，身體遭大罪了。醫(yī)生說她得了小腸淤積綜合征，內(nèi)分泌失調(diào)、月經(jīng)也不正常，連臟器都早衰了。

醫(yī)生警告她，必須得開始吃肉、蛋、奶這些東西了。

這事兒就跟推倒了第一塊多米諾骨牌似的，后來好幾個有名的素食博主也都公開說不堅持吃素了，理由都差不多：長期吃素把身體害慘了，而且傷害都沒法兒挽回。

這事兒不光讓Yovana的形象全毀了，也讓大家開始好好反思那些極端的飲食方式了。

盲目的吃素

那吃素到底好不好呢？

其實關(guān)鍵在于合理吃素。

吃素要是當(dāng)成一種飲食選擇或者一種信仰，那咱得尊重。

但要是光把吃素當(dāng)成減肥的辦法，那可能就弄巧成拙了。不光減不了肥，還可能營養(yǎng)不均衡，讓咱在健康和身材管理上都出問題。

一、營養(yǎng)缺乏的連鎖反應(yīng)

蛋白質(zhì)吃得不夠，會出好多問題，像肌肉變少、免疫力下降，身體組織修復(fù)也會有問題。

動物蛋白里有人體需要的所有必需氨基酸，可大多數(shù)植物蛋白里有些氨基酸不夠。

不過咱可以吃點雞蛋、牛奶，或者把谷物和豆類搭配著吃（像米飯配豆腐），這樣能讓蛋白質(zhì)更好地被身體利用。藜麥和大豆是少有的植物里含完全蛋白的。

二、代謝失衡的潛在風(fēng)險

蔬菜在胃里消化得快，蛋白質(zhì)和脂肪能讓胃消化得慢點兒，還能刺激膽囊收縮素這些激素，讓咱們一直有吃飽的感覺。

就說100克菠菜吧，才23千卡熱量，同樣100克的雞胸肉有165千卡呢。

吃素的人得吃好多蔬菜才能有跟吃肉一樣的熱量，可胃就那么大，吃不了太多。

所以有些吃素的人就靠吃精制碳水化合物來填飽肚子。

時間長了，熱量多了，代謝也慢了，肚子上就容易長肥肉，這就是為啥有些吃素的人看著不胖，其實肚子里脂肪不少。

三、科學(xué)素食的實踐框架

吃素可不像好多人想的那樣，就光吃蔬菜水果，這可是一門大學(xué)問，跟營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)還有可持續(xù)生活方式都有關(guān)系。

好多人以為吃素就是天天“吃草”，其實科學(xué)搭配著吃素，能比吃肉還營養(yǎng)呢，關(guān)鍵是得知道食物之間咋搭配，咋用別的食物代替。

雞蛋、牛奶這些動物來源的食物是常見的選擇，不過植物里也有好多高蛋白的好東西。

每100克西蘭花有3.7克蛋白質(zhì)，還有硫化物，對身體吸收營養(yǎng)有好處；黃豆做的東西（像豆腐、納豆）能提供跟肉差不多的完全蛋白。

堅果（像杏仁、核桃）里有Omega - 3脂肪酸，還有維生素E和鎂；牛油果和冷壓橄欖油里的單不飽和脂肪酸對心臟和血管好。

短期吃素可能體重會下降，可一直營養(yǎng)不均衡，身體里面的線粒體功能會受損，腸道里的細(xì)菌也會亂套。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，因為吃素吃壞了身體，像卵巢早衰或者甲狀腺功能減退這些問題，得花6 - 12個月調(diào)整飲食才能慢慢好起來，光重新吃肉可沒辦法一下子就把傷害給扭轉(zhuǎn)過來。

你真的會吃嗎？

好多人減肥的時候都有這困惑：明明吃得特別少，不是只吃水果，就是光吃素，餓得頭都暈了，體重卻一點沒降，甚至還重了。

咱們就自嘲說“喝水都胖”，可真相可能讓你嚇一跳：問題不在于"吃得少"，而在于"吃錯了"。

你以為的高熱量其實并不高：

西瓜熱量其實挺低的，只要別吃太多，隨便吃都行。

芒果味道濃，但熱量也不高，100克芒果肉的熱量比半碗米飯還低呢。

你以為的低熱量其實并不低：

全麥面包纖維多，吃了容易飽，可它和普通面包熱量差不太多。

要是覺得它健康就使勁兒吃，反而對減肥不好。

豆皮在火鍋里挺受歡迎，看著清淡，其實它熱量可不低。

有人就問了：“那是不是西瓜能隨便吃，豆皮一點都不能碰？”

其實不是這樣的，減肥的時候沒有絕對不能吃的東西，關(guān)鍵是控制量。

西瓜熱量低，吃多了也會長胖；豆皮熱量高，少吃點沒事兒。

要是特別想吃啥，稍微吃一點，還能避免暴飲暴食呢。

只要一天吃的東西總熱量不超，偶爾吃點好吃的也不影響減肥。

特別是體重比較重的人，慢慢調(diào)整飲食比一下子瘦下來更重要。

要知道，身體得有個適應(yīng)的過程，別把飲食控制得太狠，學(xué)會跟食物好好相處才是正道。