刷碗這看似簡單的活兒

其實有不少“技術含量”

很多人可能都“洗錯”了！

一些洗碗習慣

不僅不能把碗筷真正洗干凈

反而會滋生細菌，影響健康

錯誤洗碗方式可能增加患癌風險

這幾個習慣你有嗎？

1、刷碗海綿不更換

你知道嗎，刷碗海綿可能是家里細菌數量最多的物品之一。

刷碗海綿疏松多孔，食物、砧板、水槽與碗筷上的細菌，會通過表面接觸轉移到海綿上，大小不一、相互隔開的孔洞為細菌提供了適宜的環境，能讓不同菌種生存。

建議：

除了每1~2周更換刷碗海綿，也可試著用其他產品代替，如：

• 一次性廚房抹布：可以用完就扔；

• 洗碗刷：結構相對單一，不太容易讓微生物滋生；

• 木漿海綿：可在短時間內變干燥；

• 洗碗機：可以消毒滅菌，也解放了雙手。

2、洗滌劑直接抹在碗上

有人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但其實，洗滌劑直接抹碗上不僅浪費水，濫用的洗滌劑也會造成水污染。而一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發腸胃不適。

建議：

戴上手套，將幾滴洗潔精倒入水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放入漏籃中，最后再用清水沖干凈并晾干。

3、食物殘渣清洗不干凈

洗碗時，務必將鍋碗瓢盆上殘留的食物殘渣清理干凈，長期積累可能增加患癌風險。

4、碗洗后摞著放

細菌滋生需要幾個必要的條件：營養物質、適宜溫度、水分。我們的碗筷等即使殘留了一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養物質。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。

立起來后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。

建議：

• 清洗后，應將碗筷等放在通風干燥的地方晾干。也可以使用干凈毛巾或紙巾擦拭碗筷表面，加快晾干速度。

• 同時，要確保收納碗筷的櫥柜或收納盒保持干燥和清潔。

5、餐具不消毒

長期不消毒，餐具可能成為多種疾病的傳播媒介。

建議：

• 給餐具消毒的方法有很多，最常用的是高溫消毒，將餐具煮沸超過5~10分鐘，可以殺死大部分細菌、病毒。條件允許的話，最好買一個消毒機，把碗筷專門放里面高溫消毒。

• 要注意的是，不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為無論是含氯的消毒劑，還是其他消毒劑，用清水都很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。

廚房一不小心就會變成衛生死角

千萬別大意

廚房是家里的衛生死角，碗盤如果清洗、放置不合適，可能會滋生細菌、病毒，影響身體健康。

短期內急性影響：常見的大腸桿菌、沙門氏菌、諾如病毒、輪狀病毒，都可能導致急性胃腸炎，上吐下瀉甚至脫水、休克。

長期影響：霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌。有研究表明，黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定關系。

碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定關系。

此外，天氣潮濕和悶熱的季節容易滋生霉菌，墻角、廚房水池灶臺、冰箱內部等處也要注意。重點包括冰箱的密封條、底座、冰箱內部。冰箱的密封條容易滋生鏈格孢霉菌，可引發吸入性過敏；帶土的蔬菜放在冰箱里，泥土中的霉菌可隨空氣循環轉移到其他食材上。

建議：

• 每個月清洗一次冰箱，尤其注意擦洗密封條；

• 平時生熟食物分開放，避免冰箱裝太滿。

如何正確清洗和存放餐具？

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預處理階段：

1、初步清除殘渣

• 用餐后立即倒掉食物殘渣，避免蛋白質凝固附著。

• 用紙巾或軟布擦去表面油脂，減少后續清洗難度。

2、浸泡軟化油污

• 溫水（40~50℃）浸泡10~15分鐘，可加速分解油脂（熱水可能使蛋白質變性更難清洗）。

• 如有頑固油污，可加少量中性洗滌劑輔助浸泡。

清洗步驟：

• 陶瓷/玻璃：用軟海綿+中性洗滌劑，避免鋼絲球刮花表面。

• 不銹鋼：用百潔布沿同一方向擦洗，防止水垢堆積。

• 木制/竹制：僅用溫水沖洗，禁用洗潔精（易吸水膨脹開裂）。

• 塑料：避免高溫浸泡，以防變形釋放有害物質。

消毒殺菌：

• 煮沸法：水沸騰后持續煮10分鐘（適合耐高溫餐具）。

• 蒸汽法：高壓鍋上汽后蒸5分鐘，適合不耐煮的塑料制品。

• 紫外線消毒柜：按說明書操作，適用于所有材質。

干燥與存放：

1、自然瀝干

• 避免疊放導致水漬殘留滋生細菌。

• 木制餐具需陰干，禁止暴曬或烘干（易開裂）。

2、儲存要求

• 存放于通風干燥處，密封容器內可防二次污染。

• 長期不用的餐具需定期晾曬防潮。

來源：央視一套綜合CCTV生活圈

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