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前言

酒文化是中華文化的重要組成部分，有人借酒作《蘭亭序》，也有人醉酒舞劍。

而在文學(xué)作品《水滸傳》中，魯智深更是打了四角酒，引出了拳打鎮(zhèn)關(guān)西的名場面。

那么古人到底有多喜歡酒，四角酒又是什么概念呢？

酒的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)

在較為久遠(yuǎn)的古代，“角”主要指動(dòng)物頭頂?shù)耐黄鹞铮热缌缪蚪恰⑴＝堑取?/p>

青銅器普及前，盛酒的器皿主要以角為主。

后來青銅器制品越來越多，古人對(duì)酒具的要求也更高，動(dòng)物角逐漸被拋棄，用青銅器制作而成的酒具越來越多。

在這個(gè)過程中，酒具的外形也發(fā)生了諸多變化，不再拘泥于動(dòng)物角這一種固定的形態(tài)。

于是，古人在摸索過程中，創(chuàng)造了諸多形態(tài)的酒具，其名稱也更加豐富化。

比如爵、觚、觶、散、觴等，就是在這個(gè)過程中演化而出的。

這種變化所帶來的影響需要從多方面進(jìn)行理解。

首先，不同類型的酒具側(cè)面體現(xiàn)了華夏文明的發(fā)展歷程。

另一方面，酒具的細(xì)化代表社會(huì)等級(jí)制度的加劇分化。

《禮記》屬五經(jīng)之一，在這本書里，有“尊者舉觶，卑者舉角”這樣的話。

這句話的意思很簡單，即高位者用觶，下位者用角。

秦始皇統(tǒng)一六國后，關(guān)于容器的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步規(guī)范。

其中，斛、斗、升、石、兩、斤開始大量在全國普及。

而角因其特殊性，沒有成為通用性容器單位，而是作為酒具繼續(xù)流傳。

從“斛”的字體架構(gòu)與形態(tài)來看，它顯然有“角”的影子，可以粗略的認(rèn)為，斛是以“角”為其中一個(gè)參考物而制成的。

故宮博物院中的漢代“建武二十一年斛”是圓柱狀，而臺(tái)州博物館中收藏的古代斛則是四棱臺(tái)形狀。

在唐朝之前，一斛為十斗，到了宋代，一斛為五斗。

這種變化表明，容器的標(biāo)準(zhǔn)與形狀并不是一成不變的，即使是同一個(gè)計(jì)量名詞，也存在很大差別。

《毛詩故訓(xùn)傳》是《詩經(jīng)》的其中一個(gè)注本，書中曾對(duì)容器標(biāo)準(zhǔn)有過詳細(xì)的介紹。

上面提到的觶所對(duì)應(yīng)的容量是三升，并特別說明三升是合適的量。

而角則是四升的量，到了這個(gè)量級(jí)就不能“自適”，也就是說普通人喝一角酒，其實(shí)是有些過了

秦漢時(shí)期，一升差不多是180～220毫升，如果取中間值，那么一升就是200毫升，相當(dāng)于0.4斤。

一角是四升，約1.6斤酒。

放到現(xiàn)在，能喝1.6斤酒的人，雖然比較少見，但也到不了酒量很夸張的程度。

古人的酒量有多大

不過，一角酒的量級(jí)，其實(shí)遠(yuǎn)不是古人酒量的天花板。

在《水滸傳》中，魯智深曾在店里要了四角酒。

如果按照以上的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)，四角相當(dāng)于6.4斤，這等體量已經(jīng)到了十分夸張的地步。

但是“升”這種計(jì)量單位，在秦漢時(shí)期與宋朝時(shí)期的標(biāo)準(zhǔn)是有區(qū)別的。

根據(jù)相關(guān)資料，南宋時(shí)期的一升相當(dāng)于現(xiàn)在的800毫升，也就是1.6斤，比秦漢時(shí)期的標(biāo)準(zhǔn)多出了整整1.2斤。

如果魯智深能喝掉四角酒，那他真的是能在喝酒這方面封神了。

除魯智深外，武松也是喝酒的高手。

在進(jìn)入景陽岡打虎之前，他在“三碗不過岡”的酒館里連續(xù)喝了十八碗才作罷。

不但沒有醉倒，還借著酒勁打死了一只老虎。

這種有些神話的故事當(dāng)然不會(huì)與現(xiàn)實(shí)完全一樣，但也側(cè)面透露出宋朝人喜歡喝酒的特點(diǎn)。

北宋開國皇帝趙匡胤本是武將出身，十分喜歡喝酒，之后的歷代宋朝皇帝，也對(duì)酒頗有好感。

而在詩人之中，陸游對(duì)酒尤其喜愛，酒量不好的蘇軾，也常常倒一杯酒慢酌。

宋朝的酒文化十分繁榮，但是酒的度數(shù)并不高。

北宋時(shí)期，古人剛學(xué)會(huì)蒸餾，大部分酒的度數(shù)不到20度，大概跟現(xiàn)在的黃酒度數(shù)差不多。

根據(jù)一些學(xué)者的驗(yàn)證，武松在景陽岡喝的酒差不多就屬于這類。

考慮到這種酒在小說中被稱為烈酒，那么魯智深在酒館里買的那四角酒，很有可能度數(shù)更低。

不過話說回來，雖然宋朝的酒放在現(xiàn)在只能算低度酒，但是要一口氣喝掉二十多斤，也不是一般人能做到的。

參考資料：

《酒才是男人的魂！讓我們一起看古人如何豪飲.....》鳳凰網(wǎng)

《中國古代以“角”為原型演變出的各種飲酒器》中國大百科全書數(shù)據(jù)庫

《日飲一石，古人的酒量到底有多大？》河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)

《古代的酒到底多少度，為何古人動(dòng)不動(dòng)喝好幾壇都不會(huì)醉？》澎湃新聞