小滿到了，院子里一陣陣麥香，南風輕拂，也吹來了屬于初夏的豐盈氣息。

小滿是麥穗初齊、瓜豆初收的時節，南方枇杷、楊梅熟了，北方的苦菜也正牽腸掛肚地推了出來。市面上的蔬菜五花八門，咱們別再固執只買豬肉、土豆、油麥菜。小滿時節，推薦大家家里常備這幾樣：枇杷、楊梅、苦菜、小黃瓜、絲瓜、毛豆、豆腐和雞蛋，簡單、營養、操作容易，還能撩撥起全家人的味蕾。

一、枇杷——初夏頭口鮮，潤肺生津好果子

民諺講：“小滿枇杷半坡黃”，江南一帶這時枇杷熟得最透，橘黃柔嫩，甜潤多汁。孩子放學回家，切上一碟枇杷，稍微冰一冰，咬上一口，清甜爽口，暑意也散了大半。

家常吃法：

1. 枇杷挑果皮光滑、顏色金黃的。買回來別急著吃，先用淡鹽水泡十分鐘，讓表皮的絨毛充分膨脹。

2. 剝皮、去核，切塊，直接吃最省事。也可以把枇杷肉和少量蜂蜜攪拌，冰鎮一下做冷飲。

3. 如果家里人嗓子不舒服，可以把枇杷和冰糖一起慢燉半小時，濾去果渣，趁溫熱喝下，很舒坦。

溫馨建議：枇杷買少不買多，最好三天內吃完。存冰箱時記得加蓋保鮮盒，防串味、不失水。

二、楊梅——酸甜點心，佐夏消暑

“枇杷黃后楊梅紫，正是農家小滿天”。楊梅生得珠圓玉潤，顏色紫黑或深紅，咬下一口，酸中帶甜，孩子圍著盤子一粒接一粒。楊梅含有豐富的有機酸和維C，助消化、解油膩，是夏天桌上不可少的水果。

家常吃法：

1. 買回楊梅后第一步就是泡淡鹽水。用一小勺鹽，加清水泡十分鐘，把果縫里的小蟲、雜質逼出來，然后再用流水沖洗干凈。

2. 楊梅可以直接吃，也可以撒點白糖腌漬，再冷藏一陣，口感脆又解渴。

3. 愛做水果飲的，可以把洗凈的楊梅和礦泉水、少量冰糖一起攪拌，過濾渣滓，就是楊梅汁。

保存小竅門：楊梅很嬌氣，買回來不要一次性清洗，吃多少洗多少，不然容易爛。

三、苦菜——苦盡甘來，健康之選

小滿有個獨特的“苦菜”小習俗，早在《詩經》里就有記載?？嗖似鋵嵤且环N野生的菊科蔬菜，小滿前后最為鮮嫩?？嘀袔逑悖陨弦槐P，滿嘴新鮮，“苦中有甘”，特別適合大人、老人解油膩、潤腸胃。

家常吃法：

1. 新鮮苦菜買回來，先多清洗幾遍，去掉泥土和老葉。

2. 燒一鍋開水，加一點點鹽，把苦菜焯水一分鐘撈出，再用自來水沖涼。

3. 擠干水分后，拌些蒜泥、香油、醋，撒點鹽，攪拌均勻，就是一道快手又開胃的涼拌苦菜。

家庭經驗：剛開始，有的小孩不太愛吃苦菜，家長可以剁些雞蛋、拌點腸衣絲、胡蘿卜絲，搭配著來，慢慢能接受。

四、小黃瓜——脆嫩多汁的全民蔬菜

夏天的黃瓜最脆甜，水分充足，是家里飯桌上的常客。黃瓜不僅口感爽口，還富含維生素和纖維，適合做涼菜，也能煮粥、炒菜。

家常吃法：

1. 選用表皮有細刺、水靈靈的黃瓜。清洗、拍碎、切段，加蒜末、鹽、少許糖和陳醋，拌勻后澆一點熱油，可以幫助激發香氣。

2. 有時間時，還可以把黃瓜切片，和黑木耳一起快炒，撒點鹽，出鍋前滴點香油。整個過程火候要快，高溫鎖住脆感。

保存建議：黃瓜買回來用廚房紙吸干水，放冰箱保鮮層，切割的黃瓜頭最好用保鮮膜包住。

五、絲瓜——養胃潤燥的“溫柔小菜”

絲瓜帶著一股大地的清香，皮薄肉嫩，做湯最能吊出鮮味。孩子最近有點咳嗽，我家常用絲瓜做蛋湯，平淡清新。

家常吃法：

1. 絲瓜洗凈去皮，切塊。鍋燒熱加少量油，倒入絲瓜、翻炒兩三分鐘。

2. 加適量熱水，再倒入打散的雞蛋，調鹽即可。煮至蛋花上浮、絲瓜變軟即可關火。

3. 熱吃暖胃，冷喝又解暑，老人孩子都適合。

操作提醒：絲瓜要現切現做，易出水變軟，擱置過久則失去脆爽。剩下的絲瓜用保鮮袋包好冷藏，兩天內用掉。

六、毛豆——補蛋白的綠色小點

小滿上市的毛豆鼓鼓的，粒大皮薄，是夏季餐桌的常備菜。含有蛋白和鐵元素，做飯或做零食都很好。

家常吃法：

1. 毛豆洗凈后，剪去兩頭。燒開水，加鹽和幾滴油，把毛豆下鍋煮8-10分鐘。撈出即可當零嘴。

2. 還可以毛豆仁和胡蘿卜、玉米粒一起炒，配色好看，孩子喜歡。

家庭小建議：毛豆怕放，最好現煮現吃，沒吃完用玻璃盒裝起，冷藏一天內吃掉。

七、豆腐——百搭蛋白，清淡好食材

豆腐是每個家庭不能缺的營養“大戶”。小滿時天熱上火，吃點清淡豆腐菜肴，既補蛋白又不會上火。

家常吃法：

1. 豆腐選內酯豆腐或老豆腐。切塊，用淡鹽水泡十分鐘去豆腥味。

2. 豆腐煮湯可加入番茄、紫菜或絲瓜，調鹽和香油，三五分鐘就能上桌。

3. 豆腐切丁，和毛豆仁、胡蘿卜丁炒制，營養豐富，而且顏色漂亮。

保存建議：豆腐買回來當天最好吃，如果晚用，可以用清水泡豆腐，放進冰箱，能延長1-2天保質時間。

八、雞蛋——全家營養的萬能寶

小滿季節，孩子正是長身體的時候，雞蛋無論煎、煮、蒸，都是能量來源，也百搭各類食材。不論清蒸還是炒菜，都能變換多種滋味。

家常吃法：

1. 雞蛋直接煮熟，放點鹽或者搗碎拌枸杞、蔥花，于早餐搭配小米粥食用。

2. 雞蛋和西紅柿炒，是入門家常菜，色澤紅亮，酸甜開胃。先炒蛋，再下番茄，用中火多燉一下，味道更入味。

3. 雞蛋還能做成蒸蛋羹，攪打均勻加清水，入鍋大火蒸八分鐘，加蔥花點綴，孩子最愛滑嫩的口感。

生活實感：最近孩子學習緊張，早餐我都必留煮雞蛋，女兒愛蘸醬油，兒子光吃蛋黃，吃得不亦樂乎。

轉眼已是初夏，氣溫漸升。家長朋友們，這陣子咱們別貪涼多冷飲，也不要大魚大肉硬撐。多些清新、少些油膩，種類不求多繁，但務必新鮮，家常味最能安撫腸胃，讓人一天有個好狀態。遇到孩子挑食、不愛吃蔬果，可以用點小花樣，比如蔬菜炒飯、水果撈，哪怕簡單地換個造型，孩子也會嘗試新鮮。

整個小滿，讓我們順著季節吃點時令，嘴里有滋有味，心里才有滿足。生活永遠不會十全十美，但餐桌上的小滿，是我們得來不易的幸福滋味。一年四季，愿你我都有家常飯菜的溫度，有家人圍坐的歡笑，有健康的身體應對一切瑣碎與挑戰。

小滿已到，祝所有家長、孩子、老人安康滿足，吃好每一餐，珍惜每一刻。