一轉(zhuǎn)眼，已經(jīng)到了小滿前夕。早上推開窗，能感受到空氣中夾雜著麥浪的甜香和一點(diǎn)點(diǎn)濕潤的暑氣。小滿，是春與夏的交接，田里的麥子半熟，菜園的瓜果正鮮，是我們跟家人一起迎接夏天、調(diào)整生活節(jié)奏的重要時(shí)刻。

”小滿吃三寶，一年無病擾”。

這三寶到底是哪三樣？又該怎么搭配著吃，才能真正讓家人受益，順利度過這段氣候漸躁、身體犯懶的小滿節(jié)點(diǎn)？

很多老人提到的“小滿三寶”，指的是：苦菜、黃瓜、綠豆。這些東西并不稀奇，市場(chǎng)、菜攤處處可見，用得對(duì)、做得巧，比什么補(bǔ)品都金貴。

第一寶：苦菜

苦菜不是什么稀罕貨，每次到這個(gè)季節(jié)正新鮮。別看名字帶個(gè)“苦”字，其實(shí)處理得當(dāng)就是一碟鮮香爽口。老人常說“吃苦開胃，去火消暑”，小滿吃點(diǎn)兒苦菜，不光能降一降身體的燥火，還能養(yǎng)護(hù)脾胃。

在我們家，小滿這一周會(huì)連續(xù)買兩三次苦菜，把它當(dāng)作拌菜或清炒上桌。

家庭做法

1. 苦菜買回來，剪掉根部老葉，清水反復(fù)沖洗，保證無泥土和雜質(zhì)。

2. 鍋里燒開水，滴幾滴食用油和一點(diǎn)鹽，將苦菜放入沸水中，快速焯燙30秒—1分鐘，馬上撈出過涼水，這樣既去除苦味又保持翠綠。

3. 瀝干后，將苦菜切段、加入蒜泥、香油、陳醋和少許鹽拌勻。

每次做這道涼拌苦菜，家里人最愛吃的其實(shí)是它的爽脆和清新。有時(shí)孩子覺得苦味重，我會(huì)加兩個(gè)煮熟的鵪鶉蛋、拌點(diǎn)胡蘿卜絲，這樣味道就柔和許多，還增加營養(yǎng)搭配。廚房里不必復(fù)雜花哨，三步解決，吃著放心又健康。

儲(chǔ)存提醒： 苦菜買回后能吃盡快吃，不易久放。如果焯過水準(zhǔn)備第二天吃，清水帶密封裝冷藏，最多保留一天，吃前再拌。

第二寶：黃瓜

小滿三寶之二“黃瓜”，新鮮的水靈脆爽。這個(gè)季節(jié)最容易上火，孩子跑一會(huì)兒就直喊渴、嘴里發(fā)苦。黃瓜含水量高，微甜不膩，是天然的解暑小能手。平時(shí)做涼拌、下粥、當(dāng)小零食，都合適。

家庭做法

1. 選新鮮無斑點(diǎn)、手感硬挺的黃瓜，回家沖凈；可以連皮吃，營養(yǎng)豐富，但一定要刷干凈。

2. 拍碎切段，用少許鹽先腌一會(huì)兒，把多余的水分濾出來。

3. 加入蒜末、香醋、少量的醬油和香油，迅速攪拌均勻即可。

其實(shí)，黃瓜切條直接拌一點(diǎn)熟芝麻和點(diǎn)點(diǎn)花生碎，小孩比吃薯片都香。晚飯前來一盤，吃得滿桌人身上都透著清氣，連帶心情也舒暢了。

存放建議： 黃瓜買回來放在陰涼通風(fēng)處或者冰箱冷藏。一次切一根，不要提前切好久存，以免水分流失變蔫。腌拌好后盡快吃，口感最佳。

第三寶：綠豆

小滿時(shí)節(jié)濕熱交織，綠豆是去火的“救星”。家里小朋友運(yùn)動(dòng)結(jié)束喝一小碗綠豆湯，比冰飲料來得舒服多了。老人也常說，夏天喝綠豆湯，人舒服不口干，胃口也慢慢打開。

家庭做法

1. 綠豆用清水浸泡30分鐘至一小時(shí)，這樣容易煮開花。

2. 將泡好的綠豆放入鍋中，加入足量清水。大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，綠豆粒開花變軟。

3. 根據(jù)口味加入適量冰糖，再煮5分鐘至糖融化。

剛出鍋的綠豆湯，不用完全放涼，溫溫地喝最養(yǎng)人。有時(shí)妻子喜歡煮成綠豆百合粥，加些小米暖胃，老人孩子都愛吃。綠豆湯晾涼后盡量當(dāng)日喝完，別反復(fù)加熱或久存，防止變味變酸。

儲(chǔ)存細(xì)節(jié)： 綠豆湯如需放冰箱，記得蓋蓋密封，最長(zhǎng)別超過24小時(shí)。家庭自用寧可量少點(diǎn)，現(xiàn)做現(xiàn)喝。

小滿三忌需記牢

這個(gè)時(shí)期除了“三寶”要常吃，三件事最好忌一忌。

第一忌：冷飲冰食吃太多

小朋友吵著要雪糕，天氣熱大家愛喝冰飲，但腸胃最怕冷刺激。吃多了會(huì)腹痛、腹瀉，甚至腹脹。建議孩子想吃冰可切幾片新鮮西瓜、哈密瓜，常溫吃，不寒不傷胃。

第二忌：油膩、重口味多食

這個(gè)階段若老是燉肉、燒烤、辣炒，容易誘發(fā)身體不適。家里應(yīng)以清蒸、燉煮、焯拌為主，少點(diǎn)油多點(diǎn)蔬，身體才跟得上夏天的腳步。

第三忌：暴曬貪烈日

孩子戶外活動(dòng)沒問題，但正午時(shí)分烈日當(dāng)頭，汗流不止會(huì)使人心慌氣虛。出門記得準(zhǔn)備遮陽帽、輕薄長(zhǎng)袖，回家及時(shí)補(bǔ)水休息，也別把鍛煉安排在陽光最烈的時(shí)段。

小滿養(yǎng)三心，調(diào)節(jié)情緒、作息跟得上

小滿時(shí)日作息也該做做調(diào)整。

1. 養(yǎng)平和心

   ：氣候炎熱時(shí)脾氣容易暴躁，我常提醒自己，避免跟孩子、家人因小事爭(zhēng)執(zhí)，多包容多理解。情緒穩(wěn)了，家中氛圍才和氣。

2. 養(yǎng)運(yùn)動(dòng)心

   ：每天帶孩子在早晚樓下溜達(dá)一圈，呼吸新鮮空氣。動(dòng)動(dòng)身子，比整天窩在空調(diào)房里健康許多。別追求大汗淋漓，微汗微喘即可。

3. 養(yǎng)靜心

   ：睡前關(guān)掉手機(jī)，和孩子講講故事，或者靜坐十分鐘。讓身體徹底安下心來，睡個(gè)踏實(shí)覺，是補(bǔ)身養(yǎng)氣的天然良方。

小滿不是滿，是剛剛好。這是人生最美的樣子，也是家庭餐桌最讓人放心的時(shí)光。食材不在貴，貴在應(yīng)節(jié)、自然、健康。抓住夏季黃金15天，好好吃飯，三寶常備，三忌在心，三心常養(yǎng)。

我一直覺得，家的溫度，就是從一日三餐、四時(shí)蔬果里開始積攢的。這個(gè)小滿，和家人一起，吃點(diǎn)苦菜、涼拌黃瓜，煮鍋綠豆湯，再多備幾樣家常青菜，把養(yǎng)生和愛都裝進(jìn)煙火氣里。

大家也別焦躁，學(xué)會(huì)順應(yīng)暑氣，調(diào)養(yǎng)身心，輕松地迎接接下來的盛夏。最后祝每一位朋友小滿安康、一年無病擾，家有歡笑處，處處皆安然。