這里的富人和窮人，連吃飯的味道都有種姓制。

這個重視靈魂，不在乎現實的國度，在現實世界里，卻如此涇渭分明。

我去印度的第一天就拉肚子。首先去的還是比較現代干凈的加爾各答。據說，拉肚子是老外到印度的必修課。

以前在原始森林、沙漠戈壁等不毛之地時，都沒拉肚子，我腸胃功能還算不錯。但到印度還是沒能逃掉這個必修課。

去一個地方，通常會去經營很多年，當地人常去的餐館吃飯。當地人長期去，說明是經過市場多次博弈后的餐飲店，這里往往隱藏著美味。但印度是個例外。

這里不管是餐飲店，還是路邊攤，做飯的手和吃飯的手都是黑乎乎的。我親眼看見街邊攤販前，一位中年人用黑手擦完鼻涕后，握著舊報紙裹成的盒子，另一只手往盒子里抓滿大街都有的油炸球球。他就是攤販的主人，攤販前圍著顧客，排著隊來買炸球球。買到的顧客也用黑乎乎的手，拿著炸球球就往嘴里塞，香碰碰的吃起來。看得出，他們的腸胃已經適應了這樣的環境。

記得《摔跤吧，爸爸》里也出現了這種炸球球，只是如同我在 說的，印度電影里看不到垃圾，也看不到鼻涕，一切都很干凈，就像印度人眼里，自己的靈魂那樣干凈。而我實在吃不下，但又好奇這到底是什么美味。于是，去了一家稍微干凈點的店里，買了炸球球嘗了一口。很咸很普通。以前在香港的重慶森林，就是電影《重慶森林》里的重慶森林，有很多普通印度人聚集在那里，也有地道的印度點心賣，顏色很卡通很好看，味道很甜很普通。甜到發膩的那種甜，比中國和歐洲點心都要甜。吃一口下去，以為它把糖漿濃縮了20倍，能甜到寒毛都豎起來。

受不了這些小吃，我又去了食客扎堆的咖喱飯店。咖喱顏色五彩斑斕，紅的，黃的，綠的，里面都是素菜。旁邊是烤雞或者炸雞攤位，雞在印度算是廉價肉類了，在大眾聚集的地方，葷菜就是雞肉的代名詞。普通人平時只吃素菜，是因為佛系的原因嗎？當然不是，他們除了牛肉什么都吃，經濟原因讓他們不能天天吃肉，哪怕是便宜的雞肉。

如果只吃素菜，一頓飯大概也就三元人民幣，如果加上雞肉就要十元，普通人口袋里稍微有點積余就會買點烤雞、炸雞之類，陪著咖喱一起吃，大快朵頤。

我也嘗了一塊雞肉加咖喱，和炸球球、印度點心一樣，看上去好看，吃起來難吃，遠不如東南亞的印度餐廳。在印度市井里吃到的唯一美味，要算印度大米了，很長的米，炒來吃別有風味。

來印度一周后，終于到了首都新德里，算對印度美食有了全新認識。

在新德里有很多以外國人或印度富人為目標受眾的餐廳。我去吃了一家生意很火的黃油雞飯，黃油和咖喱燴在一起，加烤雞腿。和之前路邊攤吃的完全不同，咖喱的味道非常濃郁，加上黃油則更加渾厚，欲罷不能，米飯依舊是長米飯，但吃起來更加香軟。結賬70多人民幣，那是我吃過的最美味印度菜。

后來又去吃了一家講究的羊排店，依然美味。連這里的印度點心都沒那么甜膩。清淡而優雅。

關鍵是，我到新德里后，就不拉肚子了。

原來，在印度，美味和衛生，與餐廳檔次成正比。這和其他國家都不同，就拿中國來說，蒼蠅館子里有很多美味，因為囊中羞澀的人，沒有審美細胞的人，味覺不會差。那么，要在市井中開店生存，裝修可以馬虎，但味道不能差。檔次可以不高，但食材和做食材的手要干凈。因此，反而會看到很多開著奔馳林肯的人去知名蒼蠅館子排隊。

在東南亞、日韓，歐美，或多或少都有這一幕。只有印度例外。

這里的富人和窮人，連吃飯的味道都有種姓制。

這個重視靈魂，不在乎現實的國度，在現實世界里，卻如此涇渭分明。

而且，還只是普通市井與富人街區的對比，我當時還沒來到真正意義上的貧民窟。直到去了孟買，驚人的現實對比才達到高潮。

到孟買時，正好遇到一個時尚創意節。里面有很多文創，也有很多科創品，這種展在中國一二線城市很普通，說它有多少創意談不上，但它的舉辦地緊挨著IT社區。來逛創意展的年輕人反而成了看點。那些年輕人衣著干凈清爽，簡單但時尚，就像在歐美看到的印度年輕人。和之前見到的印度人差別巨大。

節會的旁邊是咖啡廳，里面很多人襯衣別挺的敲打著蘋果筆記本，我偷偷晃了兩眼，里面全是英文，聊了兩句后，才知道這里消費的，大多是孟買的IT精英。他們習慣在咖啡店收發郵件，閱讀，休閑。除了膚色和眼球，和前幾天遇到的普通人完全不在一個時空。

在IT精英里，也有很多是印度的第三種姓，吠陀。甚至有最低種姓，賤民。印度雖然在法律上廢除了種姓制，但在觀念習俗中，比如婚姻等方面，種姓制還是有頑強的生命力，吠陀賤民等低種姓無法和婆羅門剎帝利等高種姓通婚。

不過對于IT精英，他們不生活在傳統印度種姓的磁場中。很多年入百萬人民幣以上的人，如果愿意，可以隨時移民。顯然，他們已經形成了新時代的婆羅門和剎帝利。只是，這種IT精英的百萬富翁，可以通過努力和智力獲得，不像傳統種姓，一生都在一成不變的階層和生活里，等著日出日落。

我在咖啡坐了一會兒，看到這里的人，不管是正裝還是便裝，都很時尚，他們也享受這種時尚。大多數郵件是和美國硅谷往來。

很多印度精英都有冥想的習慣，他們把這種習慣帶到了硅谷，搞得不管是印度人，還是歐美人，冥想已經成了硅谷的時尚。還出了不少關于冥想，正念的暢銷書。

由于硅谷的影響力，討論和練習冥想成了全球很多白領的時髦，就像瑜伽和仁波切是中國白領的時髦一樣。據說冥想對工作效率和身心體驗都很有效。我沒專門練過冥想，但明顯感受到，關注心靈是印度文化的精髓，無論是古代還是現代，無論現實世界是多么天差地別。

離這家咖啡館不遠處，就是孟買最大的貧民窟。很多當地精英從來沒去過這個不遠處的貧民窟，卻經常去萬里之外的硅谷。那才是他們的世界。

作為旅行者，當然要去參觀貧民窟和貧民窟里舉世聞名的印度紅燈區，聽說紅燈區里很多中年婦女和悲慘故事。但我去的時候，已經沒有了公開的紅燈區，當地人說，新上任的總理為了國際形象，正在掃黃。

掃得了黃，卻掃不了貧。貧民窟里不堪隨處可見，老鼠滿街跑，人們懶得搭理，早已習慣。惡臭味撲鼻而來，就在惡臭味中，十歲左右的小孩擺著地攤賣肉賣菜。這里小孩子干活已是常態，他們的臉上時常洋溢著老練的笑容。

我沒呆多久就準備離開，正好遇到幾條流浪狗對我汪汪直叫，我有些害怕，但旁人沒人朝我多看一眼，有的路人用眼神告訴我，沒事的。

我走出貧民窟時，果然，幾條狗就沒有再跟過來，也沒有再向我叫。我好像來到了另外一個世界。

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