為積極踐行2025年全民營養周活動倡導的深入開展合理膳食，推動國民體重管理專項行動，提高全民健康意識，提倡健康生活方式的指導意見，5月18日，滬上阿姨與發布《中國現制茶飲膳食營養升級白皮書》（以下簡稱《白皮書》）。《白皮書》由權威機構中營惠營養健康研究院編撰、中國營養學會的營養健康研究院指導，基于對國民膳食營養結構現況、營養消費訴求升級、以及現制茶飲行業可持續健康化發展的研究分析，為消費者和行業提供了一系列科學化、標準化，且具有前瞻參考價值的觀點和論述。希望在滿足國民“每日健康+”茶飲需求的同時，與茶飲行業一起探索健康茶飲新賽道，共同推動茶飲行業健康可持續的高質量發展。

（從右至左依次為：上海市消費者權益保護基金會秘書長 劉廣琴、上海市消費者權益保護基金會理事長 唐健盛、滬上阿姨集團聯席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團CEO 單衛鈞、中國營養學會副秘書長 王瑛瑤、上海市食品安全工作聯合會辦公室副主任 張瀚云）

近年，國民健康意識不斷提升，但在現代快節奏生活方式下，受個人飲食習慣和膳食喜好因素影響，膳食纖維攝入不足的情況較為常見。據《白皮書》數據顯示，我國18-35歲群體日均膳食纖維攝入量僅11.8g，遠低于每日25-30g的健康標準。因此，現制茶飲品牌紛紛在飲品中加入羽衣甘藍、苦瓜、火龍果等各種富含膳食纖維的新鮮蔬果，幫助消費者輕松補充膳食營養需求。此次滬上阿姨全新升級的羽衣甘藍纖體瓶、暗夜玫瑰發光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款“超級果蔬茶系列”，膳食纖維含量均大于5g/瓶，可滿足成人每日所需20%膳食纖維。

與此同時，消費者對于茶飲除了在意口感，也更加關注原料本身的健康價值，茶飲已從滿足味覺和精神愉悅需求，向健康功能轉變。據《白皮書》調查顯示：影響消費者選擇現制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。同時，在以女性職場人士為代表的消費群體中，產品的健康和功能屬性逐漸成為其對現制茶飲選擇的主要需求。

基于對國民營養結構和消費需求的科學研究合理分析，《白皮書》從提高整體膳食合理性、輕養生、健康三大角度，為茶飲行業科學添加膳食纖維等營養成分提供了參考標準。同時也從原料供給、產品質控，完善行業標準化體系等層面為行業破解產品同質化困局、優化供應鏈體系等提供了權威科學的“解題思路”。

例如，在提高整體膳食合理性上，《白皮書》指出，現制茶飲可選擇富含膳食纖維的天然食材作為制作原料，以提高居民日常膳食纖維的攝入。谷薯類、蔬菜、豆類、水果是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中膳食纖維含量也相當豐富。

以原料端供給為例，《白皮書》建議圍繞健康膳食的基本原則，做好“增”和“減”。如增加膳食纖維、維生素、優質蛋白和碳水化合物，益生菌、益生元、全谷物等多種營養物質和元素。減少糖、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉、植酸、草酸等成分，并減少使用超加工食品原料。

此次滬上阿姨發布的《白皮書》通過科學的研究，合理的分析論證，不僅為消費者提供了一份茶飲“營養元素表”，也為現制茶飲行業帶來一份健康發展的“營養手冊”，對推動現制茶飲行業邁向健康高質量發展具有里程碑式的意義。

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