為進一步加強學校食品安全教育，提高學生食品安全意識和自我保護能力，近日，隨州市廣水市應山街道辦事處渡蟻橋學校學生前往郝店鎮米果果研學基地，開啟了一場別開生面的研學之旅。在這堂生動的“行走課堂”中，學生們通過沉浸式、體驗式、探究式的學習方式，深刻認識到食品安全的重要性，在實踐中不斷收獲成長。

據了解，米果果中小學生勞動實踐教育基地自2023年2月28日開營以來，憑借其豐富的教育資源和特色的實踐活動，已成為湖北省內知名的綜合性研學實踐基地，年接待研學學生及企業團建、夏令營可達5萬余人次。隨著研學活動的不斷深入，基地管理者愈發意識到食品安全教育對青少年健康成長的關鍵作用，于是創新性地將食品安全教育培訓融入研學課程體系，推出了“五維一體”食品安全教育模式。該模式通過“理論+實踐”的教學方式，讓青少年在勞動實踐中學習食品安全知識，培養健康飲食習慣。

“我們不僅要為學生提供豐富的實踐體驗，更要確保他們在飲食安全的環境中學習成長，同時培養他們的食品安全意識，這是關乎下一代健康的重要課題。”浙江米果果生態農業集團董事長、米果果研學基地負責人陳照米說。

抵達米果果研學基地后，學生們首先參加了認知維度的“食安知識小課堂”。專業營養師和市場監管人員借助生動有趣的動畫、案例分析和互動問答，向學生們講解了《食品安全法》的基礎知識、食品標簽識別技巧以及“三無產品”的危害等實用內容。特別設計的“火眼金睛辨真偽”環節，讓學生通過實物對比學會識別不合格食品。

學生王某某說：“這堂課讓我明白了食品標簽上的信息有多重要，以后我一定會仔細查看食品標簽，不再購買‘三無產品’了。”

體驗維度的“從農田到餐桌實踐”依托基地200畝智慧農業產業園和7000平方米智慧大棚展開。學生們親自參與農作物的種植與采摘，了解農藥合理使用和有機種植的相關知識。在“小小廚師長”實踐課上，學生們在專業廚師的指導下，學習食材挑選、清洗、儲存和烹飪的全流程安全操作規范。

學生張某某說道：“通過親手種植和烹飪，我體會到了‘一粥一飯來之不易’，也學到了很多食品安全知識，以后我會更加珍惜食物，注意飲食安全。”

在動手維度的美食課程中，學生們親身體驗食品制作過程，深入了解各地區飲食文化及有機食品的定義，各類食物的營養成分及其對人體生長發育和維持健康的作用。基地還教導學生如何選擇富含營養且安全的食物，避免食用高糖、高脂肪、高鹽的不健康食品。

互動維度的“食品安全應急演練”情景課程模擬食物中毒等突發事件，基地老師讓學生分組扮演市場監管人員、醫護人員、食堂工作人員等角色，通過實戰演練掌握食品安全事故應急處置流程。這種沉浸式教學方式極大地提升了學生的參與度和學習效果。

延伸維度的“家庭社會共治實踐”則鼓勵學生擔任“家庭食安監督員”，將學到的知識帶回家中，通過“小手拉大手”的形式影響家庭成員。同時，基地還組織學生參與食堂的“明廚亮灶”監督活動，培養他們的社會共治意識。

隨州市市場監管局相關人員表示：“米果果研學基地的‘五維一體’食品安全教育模式是一種創新的教育方式，能夠有效提高青少年的食品安全意識和自我保護能力。未來，市場監管局將繼續加強對基地的指導和支持，推動食品安全教育的深入開展。”

此次研學活動不僅讓學生們在實踐中學習了食品安全知識，培養了健康飲食習慣，也為米果果研學基地的食安教育模式創新提供了豐富的經驗。未來，在基地、學校和市場監管部門的共同努力下，青少年的食品安全教育將取得更加顯著的成效。（來源：隨州市市場監管局 熊鑫 孔婷婷 王晶；記者胡毅；編輯：孫濤）