導語

五一假期聚餐不用愁！4道家常硬菜，葷素搭配、湯鮮味美，30分鐘搞定一桌。從宴客大菜到快手小炒，滿足全家口味，假期宅家也能吃出幸福感！

一、菠蘿咕咾肉：酸甜開胃的“節日招牌”

材料：
豬里脊300克、菠蘿1/4個、彩椒1個、番茄醬3勺、白醋2勺、白糖1勺、淀粉適量。

做法：

1. 豬肉切塊，加鹽、料酒、淀粉腌制，油炸至金黃。
2. 菠蘿、彩椒切塊；調醬汁（番茄醬+糖+醋+水淀粉）。
3. 炒香彩椒，倒入醬汁煮沸，加肉塊、菠蘿翻炒裹勻。

小貼士：

• 炸肉時復炸一次更酥脆。
• 菠蘿用鹽水浸泡10分鐘，減少澀味。

二、蒜蓉粉絲蒸扇貝：宴客必備的“海鮮硬菜”

材料：
扇貝6只、粉絲1把、蒜末20克、小米椒2個、蒸魚豉油2勺。

做法：

1. 粉絲泡軟墊底；扇貝取肉洗凈，殼中放粉絲、貝肉。
2. 蒜末炸至金黃，加小米椒、豉油調汁，淋在扇貝上。
3. 蒸鍋上汽后蒸8分鐘，撒蔥花淋熱油。

小貼士：

• 扇貝黑色內臟需去除，避免發苦。
• 炸蒜時火候控制，避免焦糊。

三、荷塘小炒：清爽解膩的“素菜之王”

材料：
藕片100克、荷蘭豆80克、木耳10克、胡蘿卜半根、蒜片5克、鹽適量。

做法：

1. 木耳泡發；荷蘭豆去筋；藕片、胡蘿卜焯水30秒。
2. 熱油爆香蒜片，依次下胡蘿卜、藕片、木耳、荷蘭豆翻炒。
3. 加鹽調味，勾薄芡出鍋。

小貼士：

• 食材焯水時加幾滴油，色澤更鮮亮。
• 荷蘭豆需大火快炒，保持脆嫩。

四、玉米山藥排骨湯：滋補養胃的“黃金湯”

材料：
排骨400克、玉米1根、山藥200克、紅棗5顆、姜片3克。

做法：
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1. 排骨焯水；玉米切段；山藥去皮切塊。
2. 所有食材加水燉煮1小時，加鹽調味即可。

小貼士：

• 山藥用醋水浸泡防氧化。
• 紅棗去核避免上火。

結語

4道菜涵蓋酸甜、鮮香、清爽、醇厚四種風味，假期聚餐輕松拿捏！收藏食譜，五一宅家也能吃出儀式感～