花未全開月未圓，人生最好是小滿。小滿，夏季的第二個節氣，《說文解字》中有提到“滿，盈溢也”，此時南方降雨充沛，江河漸滿，北方烈日炎炎，小麥灌漿即將盈滿，故謂之“小滿”。

小滿不僅僅是一個節氣，也是一種人生中難得的心態，小得盈滿，自在歡喜。過了小滿就該迎接盛夏季節了，炎炎夏日人們流汗增多，虛耗增加，不僅要保持好的心態，更要從飲食上進行調節，做好過“苦夏”的準備。

牢記：吃3樣，忌3樣，照顧好自己的身體走入盛夏季節。

吃3樣

1、苦瓜

暑氣升騰的時節，餐桌上總少不了這抹翠綠。苦瓜雖苦，卻藏著大智慧：它自帶的天然苦味能刺激食欲，讓被暑氣蒸蔫的胃口重新蘇醒。無論是簡單清炒保留本味，或切片涼拌后食用，都能最大程度發揮它的優勢 —— 幫身體趕走燥熱，還能為腸道 "輕減負"。

推薦菜譜：檸檬拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、檸檬 1 個、蜂蜜 1 勺、香醋1勺、鹽少許、蒜末 5 克適量

做法：

1、苦瓜去瓤洗凈切薄片，加半勺鹽抓勻腌制 10 分鐘，擠干水分（去苦味）；燒一鍋開水，放入苦瓜片焯 10 秒后撈出，過涼水瀝干；

2、檸檬對半切開，擠汁到碗中，剩下的切片，加蜂蜜、香醋、蒜末、少許鹽調成醬汁；

3、檸檬片和醬汁淋在苦瓜上，冷藏 10 分鐘更入味。

小貼士：怕苦可增加蜂蜜用量，或搭配冰鎮后食用，口感更清涼。

2、鴨肉

老廣常說 "夏天吃鴨，無病各家"，這話很有講究。鴨肉性涼味甘，不像牛羊肉那般溫熱，夏天吃不怕上火，還能幫身體補充因出汗而流失的營養。在烹飪方式上，老鴨湯是經典之選，小火慢燉的老鴨湯，湯汁濃郁醇厚，鴨肉軟爛入味，喝上一碗，滋陰潤燥。

推薦菜譜：蓮藕老鴨湯

食材：老鴨半只、蓮藕 1 節（約 300 克）、姜 3 片、枸杞、料酒 2 勺、鹽適量、蔥段少許

做法：

1、老鴨切大塊，冷水下鍋，加 1 勺料酒、姜片焯水 5 分鐘，撈出洗凈血沫；

2、蓮藕去皮切塊，用清水浸泡防止氧化；

3、砂鍋中放鴨肉、蓮藕、姜片、枸杞、蔥段，加足量熱水，大火煮開后轉小火燉 1.5 小時；

4、出鍋前加鹽、味精調味，撇去浮油即可。

小貼士：選粉藕（表皮粗糙、顏色較深）燉出來更粉糯，鴨肉可提前用料酒腌制去腥。

3、冬瓜

多雨的小滿時節，濕氣最易找上門，這時就該讓 "減肥瓜" 冬瓜出場了。它堪稱 "天然水庫"，含水量高達 96%，還富含膳食纖維，幫身體排水的同時也能帶來飽腹感，冬瓜烹飪方式不講究，廚房新手也能輕松駕馭。

推薦菜譜：蠔油蒸冬瓜片

食材：冬瓜 300 克、蠔油 1 勺、生抽半勺、蒜末 10 克、香油少許、蔥花適量

做法：

1、冬瓜洗凈不用去皮切 0.3 厘米厚的薄片，整齊碼入盤中；

2、碗中調醬汁：蠔油 + 生抽 + 蒜末 + 少許清水拌勻，淋在冬瓜上；

3、蒸鍋水燒開后，放入冬瓜盤，大火蒸 8-10 分鐘至冬瓜透明變軟；出鍋淋少許香油，撒蔥花點綴。

小貼士：冬瓜片切薄易熟，蒸制時間不宜過長，保持脆嫩口感更清爽。

忌3樣

1、忌貪吃生冷寒涼的食物

冰淇淋、冰飲料、剛從冰箱拿出的水果…… 這些涼爽誘惑在夏天格外誘人，但脾胃可不喜歡。中醫講 "暑易傷氣，寒易傷陽"，過多生冷食物會讓本就虛弱的脾胃雪上加霜，容易出現肚子脹、拉肚子等不適。實在想吃涼的，不妨把冰飲換成常溫酸梅湯、綠豆湯，水果提前半小時從冰箱取出，讓腸胃慢慢適應。

2、忌大量補水不補鹽分

出汗多了要補水，但只喝白開水遠遠不夠！汗液里帶著鈉、鉀等 "電解質小衛士"，光補水不補它們，容易感覺乏力、頭暈。正確做法是：每天喝 1-2 杯淡鹽水（半勺鹽溶于溫開水中），或者吃點香蕉、土豆、番茄等含鉀豐富的食物，讓身體的 "電解質部隊" 保持戰斗力。

3、忌吃多吃油膩辛辣的食物

炎熱的天氣本就容易讓人食欲不振，而油膩辛辣的食物會進一步加重腸胃負擔，夏天吃只會讓身體 "火上澆油"。油膩的食物難消化，容易讓肚子脹得難受；辛辣調料會刺激口腔和腸胃，不小心就會上火冒痘。不妨把菜單換成清蒸、涼拌、燉煮為主，讓腸胃在夏天也能輕松工作。

——老井說——

小滿的智慧，藏在 "未滿" 的哲學里，也藏在順應時節的飲食中。不妨趁著這個節氣，給自己和家人準備一桌清爽又營養的餐食：用苦瓜的清苦、鴨肉的鮮美、冬瓜的清甜，搭配出屬于夏天的味道；同時管住嘴，讓生冷油膩暫時退場。
這或許就是小滿帶給我們的啟示：不必追求極致圓滿，懂得適時調整、張弛有度，才能在四季流轉中，把日子過成喜歡的模樣。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會新聞，分享市井生活和美食，關注我，不迷路。