花未全開月未圓，人生最好是小滿。小滿，夏季的第二個(gè)節(jié)氣，《說文解字》中有提到“滿，盈溢也”，此時(shí)南方降雨充沛，江河漸滿，北方烈日炎炎，小麥灌漿即將盈滿，故謂之“小滿”。

小滿不僅僅是一個(gè)節(jié)氣，也是一種人生中難得的心態(tài)，小得盈滿，自在歡喜。過了小滿就該迎接盛夏季節(jié)了，炎炎夏日人們流汗增多，虛耗增加，不僅要保持好的心態(tài)，更要從飲食上進(jìn)行調(diào)節(jié)，做好過“苦夏”的準(zhǔn)備。

牢記：吃3樣，忌3樣，照顧好自己的身體走入盛夏季節(jié)。

吃3樣

1、苦瓜

暑氣升騰的時(shí)節(jié)，餐桌上總少不了這抹翠綠。苦瓜雖苦，卻藏著大智慧：它自帶的天然苦味能刺激食欲，讓被暑氣蒸蔫的胃口重新蘇醒。無論是簡單清炒保留本味，或切片涼拌后食用，都能最大程度發(fā)揮它的優(yōu)勢 —— 幫身體趕走燥熱，還能為腸道 "輕減負(fù)"。

推薦菜譜：檸檬拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、檸檬 1 個(gè)、蜂蜜 1 勺、香醋1勺、鹽少許、蒜末 5 克適量

做法：

1、苦瓜去瓤洗凈切薄片，加半勺鹽抓勻腌制 10 分鐘，擠干水分（去苦味）；燒一鍋開水，放入苦瓜片焯 10 秒后撈出，過涼水瀝干；

2、檸檬對(duì)半切開，擠汁到碗中，剩下的切片，加蜂蜜、香醋、蒜末、少許鹽調(diào)成醬汁；

3、檸檬片和醬汁淋在苦瓜上，冷藏 10 分鐘更入味。

小貼士：怕苦可增加蜂蜜用量，或搭配冰鎮(zhèn)后食用，口感更清涼。

2、鴨肉

老廣常說 "夏天吃鴨，無病各家"，這話很有講究。鴨肉性涼味甘，不像牛羊肉那般溫?zé)?，夏天吃不怕上火，還能幫身體補(bǔ)充因出汗而流失的營養(yǎng)。在烹飪方式上，老鴨湯是經(jīng)典之選，小火慢燉的老鴨湯，湯汁濃郁醇厚，鴨肉軟爛入味，喝上一碗，滋陰潤燥。

推薦菜譜：蓮藕老鴨湯

食材：老鴨半只、蓮藕 1 節(jié)（約 300 克）、姜 3 片、枸杞、料酒 2 勺、鹽適量、蔥段少許

做法：

1、老鴨切大塊，冷水下鍋，加 1 勺料酒、姜片焯水 5 分鐘，撈出洗凈血沫；

2、蓮藕去皮切塊，用清水浸泡防止氧化；

3、砂鍋中放鴨肉、蓮藕、姜片、枸杞、蔥段，加足量熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉 1.5 小時(shí)；

4、出鍋前加鹽、味精調(diào)味，撇去浮油即可。

小貼士：選粉藕（表皮粗糙、顏色較深）燉出來更粉糯，鴨肉可提前用料酒腌制去腥。

3、冬瓜

多雨的小滿時(shí)節(jié)，濕氣最易找上門，這時(shí)就該讓 "減肥瓜" 冬瓜出場了。它堪稱 "天然水庫"，含水量高達(dá) 96%，還富含膳食纖維，幫身體排水的同時(shí)也能帶來飽腹感，冬瓜烹飪方式不講究，廚房新手也能輕松駕馭。

推薦菜譜：蠔油蒸冬瓜片

食材：冬瓜 300 克、蠔油 1 勺、生抽半勺、蒜末 10 克、香油少許、蔥花適量

做法：

1、冬瓜洗凈不用去皮切 0.3 厘米厚的薄片，整齊碼入盤中；

2、碗中調(diào)醬汁：蠔油 + 生抽 + 蒜末 + 少許清水拌勻，淋在冬瓜上；

3、蒸鍋水燒開后，放入冬瓜盤，大火蒸 8-10 分鐘至冬瓜透明變軟；出鍋淋少許香油，撒蔥花點(diǎn)綴。

小貼士：冬瓜片切薄易熟，蒸制時(shí)間不宜過長，保持脆嫩口感更清爽。

忌3樣

1、忌貪吃生冷寒涼的食物

冰淇淋、冰飲料、剛從冰箱拿出的水果…… 這些涼爽誘惑在夏天格外誘人，但脾胃可不喜歡。中醫(yī)講 "暑易傷氣，寒易傷陽"，過多生冷食物會(huì)讓本就虛弱的脾胃雪上加霜，容易出現(xiàn)肚子脹、拉肚子等不適。實(shí)在想吃涼的，不妨把冰飲換成常溫酸梅湯、綠豆湯，水果提前半小時(shí)從冰箱取出，讓腸胃慢慢適應(yīng)。

2、忌大量補(bǔ)水不補(bǔ)鹽分

出汗多了要補(bǔ)水，但只喝白開水遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠！汗液里帶著鈉、鉀等 "電解質(zhì)小衛(wèi)士"，光補(bǔ)水不補(bǔ)它們，容易感覺乏力、頭暈。正確做法是：每天喝 1-2 杯淡鹽水（半勺鹽溶于溫開水中），或者吃點(diǎn)香蕉、土豆、番茄等含鉀豐富的食物，讓身體的 "電解質(zhì)部隊(duì)" 保持戰(zhàn)斗力。

3、忌吃多吃油膩辛辣的食物

炎熱的天氣本就容易讓人食欲不振，而油膩辛辣的食物會(huì)進(jìn)一步加重腸胃負(fù)擔(dān)，夏天吃只會(huì)讓身體 "火上澆油"。油膩的食物難消化，容易讓肚子脹得難受；辛辣調(diào)料會(huì)刺激口腔和腸胃，不小心就會(huì)上火冒痘。不妨把菜單換成清蒸、涼拌、燉煮為主，讓腸胃在夏天也能輕松工作。

——老井說——

小滿的智慧，藏在 "未滿" 的哲學(xué)里，也藏在順應(yīng)時(shí)節(jié)的飲食中。不妨趁著這個(gè)節(jié)氣，給自己和家人準(zhǔn)備一桌清爽又營養(yǎng)的餐食：用苦瓜的清苦、鴨肉的鮮美、冬瓜的清甜，搭配出屬于夏天的味道；同時(shí)管住嘴，讓生冷油膩暫時(shí)退場。
這或許就是小滿帶給我們的啟示：不必追求極致圓滿，懂得適時(shí)調(diào)整、張弛有度，才能在四季流轉(zhuǎn)中，把日子過成喜歡的模樣。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新社會(huì)新聞，分享市井生活和美食，關(guān)注我，不迷路。