“不時(shí)不食”，這老話兒說(shuō)得在理，啥季節(jié)就吃啥菜。最近這空心菜正大量上市，價(jià)格實(shí)惠，新鮮得很。身邊好多朋友都說(shuō)，最近天氣熱，容易上火，腸胃還不太舒服，臉上也冒出了小痘痘，整個(gè)人狀態(tài)差得很。這到底咋整呢？其實(shí)啊，有樣菜就能幫大忙，一周吃3次，一解毒消炎，二低脂低卡，三潤(rùn)腸通便，這寶貝到底是啥菜呢？

這寶貝就是空心菜！空心菜還有個(gè)接地氣的名字叫通菜蓊，它莖干中空，葉子綠油油的，就像一把把綠色的小扇子。別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高著呢！空心菜富含維生素C、維生素B族，還有鉀、鈣等礦物質(zhì)。維生素C就像身體里的“小衛(wèi)士”，能增強(qiáng)免疫力，幫咱抵抗外界的病菌。鉀元素對(duì)維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定可太重要啦，就像給心臟和血管上了一層“保護(hù)膜”。

對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，空心菜里的膳食纖維就像腸道里的“清道夫”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓排便更順暢，預(yù)防便秘，防病又長(zhǎng)壽。年輕人夏天愛喝冷飲、吃燒烤，容易上火，空心菜有解毒消炎的功效，就像給身體降了一場(chǎng)“及時(shí)雨”，能讓咱的火氣降下來(lái)，皮膚狀態(tài)也會(huì)變好，有一定的美顏效果。家庭主婦們，孩子成長(zhǎng)需要營(yíng)養(yǎng)，老公工作辛苦，空心菜低脂低卡，做給家人吃，既健康又不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。

接下來(lái)就給大家分享兩種空心菜的做法。

清炒空心菜
食材準(zhǔn)備：空心菜一把、蒜幾瓣、鹽、食用油。

處理技巧：空心菜洗凈，切成小段，蒜切末。切空心菜的時(shí)候盡量切得均勻些，這樣炒的時(shí)候熟得快。

制作步驟：鍋里倒油，油熱后放入蒜末爆香，那香味一下子就出來(lái)啦，就像給這鍋菜注入了靈魂。接著把空心菜倒進(jìn)去，快速翻炒，讓每一根空心菜都能沾到油。炒到空心菜變軟，顏色變得更翠綠，加適量鹽調(diào)味，再翻炒幾下，讓鹽均勻地裹在空心菜上，就可以出鍋啦。這清炒空心菜，原汁原味，清爽可口，喜歡吃辣的朋友還可以加點(diǎn)干辣椒段，那味道，又香又辣，過(guò)癮得很！也可以加點(diǎn)蠔油提鮮，味道會(huì)更棒。

涼拌空心菜
食材準(zhǔn)備：空心菜一把、蒜、生抽、醋、香油、鹽、白糖、辣椒油（可選）。

處理技巧：空心菜洗凈，切成段。鍋里燒水，水開后放入空心菜焯水，焯個(gè)一兩分鐘就行，別焯太久，不然空心菜就軟塌塌的，沒(méi)口感啦。焯好后撈出來(lái)，用涼水沖一下，這樣能讓空心菜更爽脆，然后瀝干水分。蒜切末。

制作步驟：把蒜末放在空心菜上，加適量生抽、醋、香油、鹽、白糖，喜歡吃辣的就加點(diǎn)辣椒油。用筷子攪拌均勻，讓每一根空心菜都裹上調(diào)料，就像給空心菜穿上了一件美味的“外衣”。這涼拌空心菜，酸辣開胃，特別適合夏天吃。要是再加點(diǎn)花生碎，口感會(huì)更豐富。

額外小貼士：空心菜容易氧化變黑，切好后最好盡快烹飪。焯水的時(shí)候，水里可以加一點(diǎn)鹽和幾滴油，這樣能讓空心菜的顏色更翠綠。另外，空心菜性涼，脾胃虛寒的人不能多吃，不然容易拉肚子。

家人們，這空心菜可是現(xiàn)在不可多得的寶貝，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多多。不管是清炒還是涼拌，做法都簡(jiǎn)單得很。咱平時(shí)有空的時(shí)候，就做點(diǎn)空心菜美食，讓自己和家人都能吃得健康又開心。這么好的食材，可別錯(cuò)過(guò)啦！趕緊行動(dòng)起來(lái)，試試這兩種做法，也把這篇文章點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多的人了解空心菜的好處！