嘿，朋友們！立夏一過，天氣就像坐上了竄天猴，蹭蹭往上熱。太陽毒辣辣地曬著，空氣里黏糊糊的濕度讓人渾身不得勁兒。這時候要是再抱著秋冬專屬的蘿卜白菜啃，那可真是火上澆油——蘿卜性涼但纖維粗硬，白菜久煮易爛，都不如那些水靈靈的時令鮮貨來得痛快！今兒就給大家安利四道立夏必吃的"鮮貨菜"，輪番上陣，保管你吃得清爽又滋潤！

第一鮮：絲瓜炒口蘑——鮮得眉毛掉下來！

食材清單：絲瓜1根、口蘑10朵、蒜末2勺、鹽半勺、糖小半勺、水淀粉2勺

詳細步驟：

1. 絲瓜削皮后滾刀切塊，立刻泡鹽水防黑；口蘑切片備用。

2. 熱鍋涼油爆香蒜末，口蘑片下鍋煸到邊緣焦黃，菌香撲鼻時倒入瀝干的絲瓜。

3. 大火顛勺翻炒1分鐘，加鹽糖調味，淋水淀粉勾薄芡，關火裝盤。

這道菜簡直是神仙組合！絲瓜嫩得能掐出水，口蘑自帶山珍的鮮甜，勾芡后湯汁濃稠掛壁，拿勺子舀著拌飯，三碗都不夠！關鍵這兩樣都是低脂高纖維，大熱天吃既解饞又不長肉。

第二鮮：蒜苔炒豆腐皮——脆生生賽過小黃瓜！

食材清單：蒜苔1把、豆腐皮2張、小米辣2根、生抽2勺、蠔油1勺、香醋半勺

詳細步驟：

1. 蒜苔掐頭去尾切寸段，豆腐皮溫水泡軟切條，小米辣斜刀切圈。

2. 熱油爆香小米辣，蒜苔段"刺啦"下鍋，中火煸到表皮起皺。

3. 豆腐皮下鍋快速翻炒，淋入生抽蠔油，沿鍋邊烹香醋，顛勺三下出鍋。

蒜苔那股子辛辣勁兒被熱油馴得服服帖帖，嚼起來咯吱咯吱帶響兒。豆腐皮吸飽了醬汁，咸鮮中透著絲絲回甜，小米辣的刺激感點到為止。這道菜特別適合配綠豆粥，解暑又開胃！

第三鮮：魚香茭白絲——比肉還香的下飯王！

食材清單：茭白3根、青椒半個、胡蘿卜半根、黑木耳1小把、郫縣豆瓣醬1勺、糖2勺、醋1勺、生抽1勺

詳細步驟：

1. 茭白削皮切細絲，青椒胡蘿卜木耳統統切絲焯水30秒。

2. 調魚香汁：糖+醋+生抽+2勺清水攪勻。

3. 熱鍋下豆瓣醬炒出紅油，所有食材"嘩"地倒進去大火爆炒。

4. 淋入魚香汁翻炒收汁，最后撒蔥花點綴。

茭白絲脆嫩得像春筍，裹著紅亮亮的魚香汁，酸甜辣三味在舌尖打架。木耳的滑、胡蘿卜的甜、青椒的爽，口感層次豐富到爆炸！這道菜專治沒胃口，保證讓你筷子停不下來。

第四鮮：萵筍片炒雞蛋——清爽得能掐出水！

食材清單：萵筍1根、雞蛋3個、枸杞1小把、鹽半勺、白胡椒粉少許

詳細步驟：

1. 萵筍削皮切菱形薄片，雞蛋加鹽打散備用。

2. 熱油先炒雞蛋至嫩滑盛出，再爆炒萵筍片到半透明。

3. 雞蛋回鍋與萵筍合炒，撒白胡椒粉，枸杞用溫水泡開最后點綴。

嫩黃的雞蛋裹著翡翠般的萵筍片，看著就涼快！萵筍片脆生生帶著清香，雞蛋蓬松柔軟，枸杞的甜味若隱若現。這道菜從準備到出鍋5分鐘搞定，特別適合下班回家懶得折騰的懶人。

老話說"春吃芽，夏吃瓜"，立夏后的餐桌上就該讓這些水靈靈的時令鮮貨唱主角。絲瓜補水、蒜苔殺菌、茭白祛濕、萵筍通便，四道菜搭配著吃，既趕走暑氣又補充營養。關鍵是做法都特簡單，廚房小白也能輕松搞定。趕緊趁著這些鮮貨正當季，給家人換換菜單吧！保準吃得舒坦又健康，安安穩穩過苦夏~

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