近日，湖北武漢一家串串店的“神操作”引發了廣泛關注和熱議。消費者在這家店就餐后遭遇簽子數量被多算近一倍的情況，而商家面對質疑時的態度更是讓人氣憤不已。這一事件不僅讓消費者對該店的誠信產生了嚴重懷疑，也引發了人們對于整個餐飲行業監管的思考。
119根簽子的“魔幻”變身
據了解，消費者張女士（化名）與朋友在武漢江漢區某串串店用餐。結賬時，店員使用手機小程序掃描竹簽后，手動輸入簽子數量為222根，顯示應付268元。然而，張女士覺得數量不對勁，使用WPS辦公軟件的「智能計數」功能進行三次識別，結果分別為116、122、119根 ，系統還提示“堆疊竹簽可能影響準確率，建議人工復核”。隨后，現場4人（2名消費者、2名店員）耗時8分鐘交叉清點，最終確認簽數為葷簽57根（1.5元/簽）、素簽62根（0.8元/簽），總計119根 。
更令人驚訝的是，調取收銀系統日志發現，原始掃描數據其實是119根，而在22:17:03，店員王某僅用10秒就將簽數修改為222根。這一操作無疑坐實了商家暗箱操作、故意多算簽子數量的行為。
商家傲慢回應，行業潛規則浮出水面
面對消費者的質疑，門店工作人員的回應堪稱“教科書級傲慢”。他們稱“都是小事情，大家相互理解一下，為啥非搞3倍賠償?”這種輕描淡寫的態度，恰恰暴露了串串店行業中可能存在的多算簽子的潛規則。從以往媒體的報道來看，這種現象并非個例。2016年成都商報記者實測發現，稱簽子與人工數簽存在誤差，消費者普遍“吃虧”。而武漢這家店采用的“小程序識別+人工輸入”混合模式，更是給了商家操作的空間。若軟件識別結果本就偏高，再加上人為修改，消費者根本無從查證。
監管滯后，消費者維權艱難
這一事件也凸顯了行業監管的滯后性。盡管2025年五一新規強化了預付消費和退貨政策，但針對餐飲行業的“隱性收費”仍缺乏有效監管。例如成都曾推廣“一串一簽”規范，但執行效果參差不齊。武漢這家店的數簽模式，本質上就是利用了監管盲區。
對于消費者來說，維權也面臨諸多困難。根據《消費者權益保護法》第五十五條，商家若存在欺詐行為，消費者可主張三倍賠償，不足500元按500元賠付。但在實際操作中，消費者需要自證被多收費，而餐飲店內85%的監控往往“恰好”拍不清簽子，這讓消費者在維權時舉步維艱。
破解困局，需多方共同努力
這場“簽子門”折射出餐飲業的信任危機。當消費者連最基本的簽子數量都無法信任時，所謂“煙火氣”不過是海市蜃樓。要破解這一困局，需要多方共同發力：
- 技術升級：商家應采用更精準的數簽系統，如商龍推出的拍照識別技術，可在10秒內完成識別，并允許人工修正，同時全程錄像留存，確保數據可追溯。
- 監管加碼：市場監管部門應將數簽環節納入日常抽檢，對多次被投訴的商家進行公示。武漢漢陽區此前曾對串串店餐具衛生進行抽檢，類似機制可擴展到計價環節。
- 消費者覺醒：面對商家的“理解”話術，消費者應敢于說“不”。正如“海底撈小便門”事件中，消費者通過法律途徑獲得賠償，個體的維權行動，正是推動行業進步的關鍵 。
武漢串串店的這起事件，扎痛的不僅是消費者的錢包，更是餐飲業的誠信根基。希望商家能夠誠信經營，也期待監管部門加強監管力度，讓消費者能夠放心消費，讓餐飲行業的“煙火氣”更加純粹。