2025年5月18日，為推進主食健康化產(chǎn)業(yè)升級，助力“健康中國”戰(zhàn)略實施，“十四五”國家重點研發(fā)計劃重點專項“低GI主食食品精準創(chuàng)制關鍵新技術研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”項目啟動會在京成功召開。會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司（以下簡稱“中國食品院”）牽頭主辦，聯(lián)合北京工商大學、江南大學、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所等多家相關單位及行業(yè)領先企業(yè)代表共同參會，標志著我國低GI主食核心技術攻關與產(chǎn)業(yè)化應用邁入新階段。江南米道江蘇科技有限公司作為以科研引領專注低GI主食從種子到田間、再到餐桌的標桿企業(yè)，深度參與項目科研攻關，以技術創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)健康升級，持續(xù)為國民提供低GI健康主食解決方案不懈努力。

　　保利中輕副總經(jīng)理、中國食品院董事長肖丹致開幕詞，中國食品院黨委書記、總經(jīng)理郭新光、副總經(jīng)理魯軍、段盛林出席會議。肖丹在致辭中指出，本項目將推動我國主食食品加工技術向精準化、智能化邁進，期待與全體參與單位共同譜寫低GI食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。項目負責人單位代表、北京工商大學輕工與食品學部主任王靜教授表示，本項目將通過技術創(chuàng)新和產(chǎn)學研協(xié)同在低GI主食的精準創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化推廣方面實現(xiàn)重大突破，并對項目的順利實施和預期成果表達了堅定信心。

　　會議邀請北京工商大學孫寶國院士、中國農(nóng)業(yè)大學任發(fā)政院士、江南大學金征宇院士、中國營養(yǎng)學會楊月欣理事長、公安部鑒定中心黃星處長、廣東省農(nóng)業(yè)科學院張名位副院長、浙江省農(nóng)業(yè)科學院郜海燕研究員、沈陽農(nóng)業(yè)大學李斌副校長、國家糧食和物資儲備局科學研究院譚斌研究員等9位行業(yè)權(quán)威專家組成項目專家組。郭新光、魯軍為專家組成員頒發(fā)了聘書。

　　在項目啟動會上，各課題組向項目專家組匯報了項目和各課題的研究內(nèi)容、執(zhí)行與管理方案、工作進展、問題難點及應對舉措等情況。項目首席科學家、北京工商大學食品與健康學院李洪巖教授就項目的整體規(guī)劃進行了詳細的介紹：項目針對肥胖、糖尿病等糖代謝異常人群健康主食欠缺、加工技術和產(chǎn)品品質(zhì)落后的產(chǎn)業(yè)瓶頸，以“特定人群營養(yǎng)理論指導-三大環(huán)節(jié)技術裝備突破-全鏈條集成推廣示范”為技術路線，深入剖析糖代謝異常細分人群的營養(yǎng)學特征與代謝調(diào)控機制，構(gòu)建我國糖代謝異常細分人群營養(yǎng)理論體系，全面解析特種谷物原料淀粉及功能因子的結(jié)構(gòu)特征、功能活性及作用機制，挖掘具有中國膳食特色的GI調(diào)控專用基料，解析全谷物對主食食品質(zhì)構(gòu)特性和消化特性的影響規(guī)律，突破低GI主食風味健康雙導向關鍵技術裝備，開發(fā)新型低GI精制谷物與全谷物主食食品，全鏈條突破行業(yè)技術瓶頸，引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展和健康提升。

　　“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目的實施，將有力推動我國低GI主食產(chǎn)業(yè)的技術升級和高質(zhì)量發(fā)展。作為低GI主食領域的開拓者和標準參制定參與者，江南米道始終堅持以“科研引領、品質(zhì)為先”的發(fā)展核心，企業(yè)依托"江蘇省健康谷物陳君石院士工作站"的強大科研優(yōu)勢，成功構(gòu)建起從科研育種、規(guī)模種植、營養(yǎng)加工、功能評價、到產(chǎn)品定制的全產(chǎn)業(yè)鏈低GI主食出品模式，推動低GI主食從“實驗室”走向“生產(chǎn)線”，實現(xiàn)從基礎研究到市場應用的全鏈條覆蓋。

　　在項目實施過程中，江南米道將充分發(fā)揮其產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化優(yōu)勢，緊跟國家健康食品戰(zhàn)略規(guī)劃，深度參與行業(yè)端科研攻關和技術落地，積極投身技術創(chuàng)新與產(chǎn)品研發(fā)。通過深化產(chǎn)學研合作，重點突破低GI主食的精準創(chuàng)制、風味改良等關鍵技術難題，以"匠心精神"持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)。企業(yè)將以此次項目啟動為契機，以實際行動踐行"低GI主食專業(yè)企業(yè)典范"的使命，為低GI產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量，同時為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)、更健康的主食選擇，推動低GI健康主食走進千家萬戶。

　　隨著項目啟動，我國低GI主食產(chǎn)業(yè)將步入標準化、規(guī)模化發(fā)展的快車道，以科技之力重塑“主食健康化”新生態(tài)，為慢病防控與體重管理貢獻更多健康方案。江南米道作為低GI主食領軍企業(yè)，正與行業(yè)機構(gòu)攜手并進，共同譜寫低GI主食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。