5月21日是小滿，這時候北方的麥子開始漸漸飽滿，但還沒成熟；而南方則是雨水多，江河也滿起來了。民間有句俗語：“小滿大滿江河滿”，正好描述了這個季節濕熱交織的氣候特點。

小滿這會兒，熱浪開始顯現，濕氣也越來越重，人嘛，容易覺得疲憊、沒食欲。這個時候養生得注意“清熱祛濕，養陰潤燥”，而飲食調理可不能忽視。民間說“食3瓜，吃1肉”，這就是跟自然法則走，既能解暑，又能調理身體。今天，就來給大家推薦一些小滿時節的養生美味，幫助大家健康過夏天！

小滿這會兒，吃上三種瓜兒可真不錯！它們水分充足，能夠清熱利濕，低脂又高纖維，既能消暑，又能開胃，真是小滿時節的“天然養生法寶”呀！

冬瓜：除濕消腫的“補水小能手”

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冬瓜雖然叫“冬”，但其實是夏天的熱門食材哦。它的含水量高達96%，還富含維生素C和鉀，清熱解暑、利尿消腫，特別適合在濕熱的天氣里吃。

食譜推薦：冬瓜口蘑雞蛋湯材料：- 冬瓜：適量- 口蘑：適量- 雞蛋：1個- 姜片：幾片- 鹽：適量- 雞精：少許- 清水：適量- 香蔥：適量做法：1. 冬瓜洗凈切塊，口蘑切片，姜切片，香蔥切末備用。2. 鍋中加水，放入姜片，煮開后加入冬瓜和口蘑，煮約5分鐘，直至冬瓜變軟。3. 打入雞蛋，輕輕攪拌讓雞蛋花散開，煮1-2分鐘后加鹽和雞精調味。4. 最后撒上香蔥末，盛出享用吧！ 這道湯清淡可口，夏天喝再合適不過了！

食材準備：- 冬瓜：200克- 口蘑：6朵- 雞蛋：1個- 蔥花：少許- 鹽：適量- 香油：幾滴

做法：

冬瓜去皮切成薄片，口蘑洗干凈也切成片，把雞蛋打散放一旁備用。

鍋里放水燒熱之后，倒入冬瓜和口蘑煮個五分鐘。

慢慢倒入打好的蛋液，同時攪拌，讓它變成蛋花。

撒上鹽，撒點蔥花，再來幾滴香油就可以啦。

這冬瓜軟糯，口蘑香味四溢，雞蛋又滑又嫩，湯頭既清爽又不膩。吃上一碗，就像給身體喝了口清泉，立馬把暑氣趕跑！

二、絲瓜：清熱解毒的“美女瓜”

絲瓜吃起來滑溜溜的，性涼味道甘甜，里面含有不少皂苷和纖維素，能清熱解毒、化痰止咳，還能疏通經絡，特適合夏天心煩意亂、皮膚又干的人。

肉末粉絲蒸絲瓜這道菜，簡單又美味，來試試吧！ **食材準備：** - 絲瓜 1根 - 粉絲 適量 - 肉末 適量 - 蔥 適量 - 姜 適量 - 生抽 1勺 - 料酒 1勺 - 鹽 適量 **步驟：** 1. 絲瓜洗凈后切成薄片，粉絲提前泡軟。 2. 將蔥姜切末，肉末用生抽、料酒和鹽腌制片刻。 3. 在蒸盤底部放一層泡好的粉絲，上面鋪上切好的絲瓜片。 4. 再把腌制好的肉末均勻放在絲瓜上。 5. 上鍋蒸10-15分鐘，蒸至肉末熟透，最后撒上蔥花提鮮即可。 這菜看起來清新，好吃又營養，快動手試試吧！

**食材：** 絲瓜 1根 豬肉末 100克 粉絲 1把 蒜末 1勺 生抽 2勺 蠔油 1勺

做法：

把粉絲泡軟，鋪在盤底，絲瓜去皮切段，放在粉絲上面。

熱鍋里放點兒油，炒香蒜末，然后放入肉末，炒到變色后加點生抽和蠔油。

把炒好的肉末均勻鋪在絲瓜上，水開了就放入蒸鍋，蒸個10分鐘就行。

點評：絲瓜透著清甜，粉絲則貪婪地吸收了肉汁，蒜香味兒飄散開來。蒸的方式讓營養保留得最完美，鮮美又低脂，老小都能合口味！

三、苦瓜：清熱解毒的“降火能手”

苦瓜雖然苦澀，但卻是夏天“以苦養心”的好選擇。它含有豐富的苦瓜苷和維生素，能夠幫助清熱解毒、降低血糖，特別適合那些熬夜容易上火或食欲不佳的人。

食譜推薦：蒜蓉拌苦瓜食材：- 苦瓜：1根- 大蒜：4瓣- 生抽：適量- 香油：少許- 鹽：適量- 紅椒：適量（可選）步驟：1. 苦瓜洗凈，對半切開，去掉里面的籽，切成薄片。2. 將切好的苦瓜放入開水中焯水，大約2-3分鐘，撈出過冷開水，保持脆爽口感。3. 大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小圈（如果用的話）。4. 在碗中加入焯水后的苦瓜、蒜蓉、生抽、香油和鹽，攪拌均勻。5. 最后，可以撒上紅椒圈，增添顏色與風味，盛盤即可享用。這道菜清爽可口，簡單易做，特別適合夏天哦！

食材：- 苦瓜：1根- 蒜末：2勺- 小米辣：2根- 生抽：2勺- 香醋：1勺- 白糖：半勺- 鹽：少許

做法：

把苦瓜去掉里面的瓤，切成片，用鹽腌制個10分鐘，接著把苦水擠出來。

蒜末和小米辣放在熱油里炒出香味，再加點生抽、香醋和白糖，調成好吃的料汁。

把調好的料汁淋在苦瓜上，攪拌均勻，放冰箱冷藏個半小時，吃起來更脆爽。

點評：苦瓜脆脆嫩嫩，配上那酸辣微甜的料汁，恰到好處地中和了苦味。冷藏后冰冰涼涼，真是“消暑涼菜之王”！

小滿時節吃點肉：鴨肉，潤燥又滋陰，正是“夏季肉”的最佳選擇！

夏天吃肉怕上火？別擔心，鴨肉性涼，富含蛋白質，能滋陰補虛、健脾利濕，簡直是濕熱天氣的“神仙肉”。民間還流傳著“防苦夏，吃鴨肉”的說法呢。

推薦一道美味的啤酒鴨，絕對讓你胃口大開哦！ **所需材料**：- 鴨肉 500克- 啤酒 300毫升- 生姜 適量- 大蔥 適量- 八角 2顆- 桂皮 1小塊- 醬油 適量- 鹽 少許- 糖 適量- 黑胡椒粉 適量**步驟**：1. 鴨肉洗凈切塊，生姜切片、大蔥切段備用。2. 熱鍋涼油，放入鴨肉煎至表面微黃，隨后加入生姜、大蔥、八角、桂皮炒香。3. 倒入啤酒，加入醬油、鹽、糖，稍微翻炒后大火煮開。4. 轉小火慢燉，約40分鐘，直到鴨肉軟爛入味。5. 最后調入黑胡椒粉，再煮幾分鐘，收汁即可。簡簡單單，就能做出一道鮮香撲鼻的啤酒鴨，絕對是家人聚餐的絕佳選擇！快試試吧！

**食材**：- 鴨肉 500克- 啤酒 1罐- 青椒 2個- 姜片 5片- 八角 1顆- 干辣椒 3根- 生抽 2勺- 老抽 1勺- 冰糖 5粒用這些材料做出來的菜，味道肯定不賴，快來試試吧！

做法：

1. 鴨肉先焯水去腥，青椒切成塊放一旁備用；

2. 熱油里把姜片、八角和干辣椒炒出香味，接著把鴨肉倒進去翻炒到微微發黃；

3. 加點生抽、老抽，還有冰糖，炒勻了之后，倒入啤酒，把鴨肉都浸沒在里面；

4. 用中小火慢煮30分鐘，快收汁的時候加點青椒，翻炒到剛斷生。

這道菜用啤酒來去腥增香，鴨肉燉得又軟又入味，再加上青椒的清爽，真是解膩的好搭檔。上桌一看，配上米飯，簡直能吃上三碗呢！

小滿來了，濕熱混雜，這時候飲食要“少辣多清淡”。冬瓜、絲瓜、苦瓜加上鴨肉的組合，不僅符合“清熱祛濕”的養生法，還能美味又營養。不管是清新的冬瓜湯、鮮嫩的蒸絲瓜，還是提神的涼拌苦瓜、香濃的啤酒鴨，都能讓你輕松應對炎熱，保持身體健康。

這個夏天，不如按照傳統習俗，準備一桌應季的美食，喜迎平安順遂的小滿時節吧！