這場(chǎng)斥資百萬(wàn)的中產(chǎn)豪賭，還值不值？

欄目 | 文旅商業(yè)故事

領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

01

前陣子，我陪大表姐吃飯。

吃到一半，她突然嘆了口氣：“你外甥啊，在瑞士學(xué)酒店管理，快畢業(yè)了，現(xiàn)在開(kāi)始后悔了。”

看她心情不好，我安慰她：“瑞士酒店管理專(zhuān)業(yè)那不是全球最強(qiáng)嘛？”

“是強(qiáng)，也貴啊”，大表姐放下筷子，邊翻微信邊念：“你看，預(yù)備年（大一）他就花了三萬(wàn)多瑞郎，大二、大四更貴，四年下來(lái)光學(xué)費(fèi)住宿就花了一百五十萬(wàn)，這還不包括吃飯、保險(xiǎn)這些預(yù)存他學(xué)校卡里的......”

瑞士某學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)費(fèi)，標(biāo)價(jià)為瑞郎

我裝模作樣點(diǎn)點(diǎn)頭。

她繼續(xù)給自己補(bǔ)刀：“弟弟，我錢(qián)沒(méi)少花，但你知道他最近在干嘛嗎？在廚房洗碗、清下水道、收盤(pán)子，穿上西裝挺帥，但干的活沒(méi)一件體面.....”

她說(shuō)完，我腦海里出現(xiàn)一個(gè)畫(huà)面：瑞士雪山腳下，一位戴著廚師帽的中國(guó)小哥手握馬桶刷，眼神迷茫......

當(dāng)然，公道地說(shuō)一句，瑞士的酒店管理確實(shí)厲害，幾乎是全球行業(yè)里的“黃埔軍校”，這一點(diǎn)，大表姐也沒(méi)有否認(rèn)。

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院1893年成立

比方說(shuō)，她提到學(xué)校課程設(shè)置很講究，從大堂接待到餐飲管理，從營(yíng)銷(xiāo)到人力資源，甚至插花調(diào)酒都要學(xué)。

但問(wèn)題也在于，瑞士酒店管理這門(mén)課程太全能了，全能到有點(diǎn)“啥都學(xué)”。

大表姐說(shuō)，四年下來(lái)，外甥發(fā)現(xiàn)自己像個(gè)工具人：訂房系統(tǒng)能用、餐酒配對(duì)能講、客訴流程能背、Excel能做預(yù)算……

但真讓他專(zhuān)精一件事？既不是市場(chǎng)專(zhuān)家，也不是財(cái)務(wù)大神，還是得去實(shí)習(xí)上崗，從刷馬桶開(kāi)始?xì)v練。

“因?yàn)槟銜?huì)點(diǎn)管理，會(huì)點(diǎn)溝通，會(huì)點(diǎn)服務(wù)，但都只到歐洲當(dāng)?shù)赜萌藛挝坏拈T(mén)檻線，何況你還是中國(guó)人。”

我認(rèn)真想了想，對(duì)于“精英”培養(yǎng)理念的中國(guó)家庭，確實(shí)不太好接受孩子讀的國(guó)際課程，花的是百萬(wàn)級(jí)別學(xué)費(fèi)，但就業(yè)起點(diǎn)如此接地氣。

但無(wú)論中外，酒店行業(yè)確實(shí)講的就是“從基層做起”，你不是畢業(yè)就做經(jīng)理，你得輪崗，從前臺(tái)到客房，從餐飲到庫(kù)管，有時(shí)候還得幫忙掃地、拖地、搬酒水。

大表姐的兒子現(xiàn)在就在瑞士一家五星酒店實(shí)習(xí)，最近換到前臺(tái)崗位。

她說(shuō)有一次，他給一個(gè)西方游客辦理入住，對(duì)方聽(tīng)到他帶口音的德語(yǔ)，先是愣了一下，接著丟出一句：“你們中國(guó)人怎么在瑞士上班？”

他裝作沒(méi)聽(tīng)懂，笑著接下房卡。結(jié)果對(duì)方之后幾天連著投訴，說(shuō)房間燈光太暗、水溫太低、毛巾太硬，全都甩給他處理。

一個(gè)瑞士本地的酒店經(jīng)理知道這事后，回頭私下提醒他：“你文化溝通方式可能不太適應(yīng)，要多練習(xí)歡迎用語(yǔ)。”

外甥和大表姐吐槽這件事的時(shí)候，直言自己花了一百五十萬(wàn)學(xué)服務(wù)，但沒(méi)人教他面對(duì)隱性歧視的時(shí)候該怎么辦。

大表姐很無(wú)奈，”我又能給他什么建議呢......”

02

“那他現(xiàn)在是想回來(lái)嗎？”我問(wèn)大表姐。

“他想回，但也怕。”大表姐苦笑，“你想啊，咱家投了幾百萬(wàn)進(jìn)去，回來(lái)當(dāng)酒店管培生，一個(gè)月七八千頂天了，還得看前臺(tái)主管臉色，誰(shuí)受得了？”

我一時(shí)間也不知道該怎么安慰她。

她最后懊喪地說(shuō)了句：“早知道這樣，當(dāng)年送他去考公務(wù)員了。”

天塌的聲音似乎從這里開(kāi)始，而我知道她只是嘴硬。

因?yàn)榇蟊斫悴⒉幌胱尯⒆臃€(wěn)定，當(dāng)年選擇送去瑞士，圖的就是“體面”兩個(gè)字。

在那個(gè)中國(guó)房地產(chǎn)與五星酒店業(yè)高歌猛進(jìn)的年代，我清晰記得她原話是：“咱們家雖然沒(méi)酒店，但起碼能讓孩子在五星級(jí)的地方混飯吃吧？”

瑞士蒙特勒費(fèi)爾蒙宮殿酒店

現(xiàn)實(shí)是，飯確實(shí)吃上了，但不是“混”，是“刷碗刷出來(lái)的”。

說(shuō)起來(lái)，今年是我做旅界的第十個(gè)年頭，這些年遇到不少瑞士讀酒店管理回來(lái)的朋友，有人混得風(fēng)生水起，已經(jīng)是國(guó)際酒管集團(tuán)的業(yè)主代表，也有人轉(zhuǎn)去奢侈品行業(yè)大把撈金，但更多人在學(xué)歷光環(huán)下慢慢蹉跎。

值得一提的是，疫情后在瑞士讀酒店管理畢業(yè)的小朋友們，似乎已經(jīng)沒(méi)有了前輩們的運(yùn)氣，他們和我講的故事都挺像：

那些畢業(yè)后沒(méi)回國(guó)，硬著頭皮留在瑞士的，通常靠實(shí)習(xí)名額打擦邊球，一邊打工一邊等工簽，晚上還要在宿舍蹭同學(xué)的洗衣機(jī)。

大表姐說(shuō)，她外甥在學(xué)校認(rèn)識(shí)一個(gè)女生，家境很不錯(cuò)，目標(biāo)一直是畢業(yè)后進(jìn)奢侈品行業(yè)。

最近，試著去投LVMH，面試官很客氣地說(shuō)確實(shí)喜歡她的瑞士酒店管理專(zhuān)業(yè)背景，但還是選了個(gè)會(huì)三門(mén)外語(yǔ)、還做過(guò)電商運(yùn)營(yíng)的法國(guó)年輕人。

她很郁悶：“我不比她差啊，就是沒(méi)有那張歐洲人的臉。”

說(shuō)來(lái)尷尬，瑞士酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是各行各業(yè)通用的“服務(wù)力”，但職場(chǎng)有時(shí)候看的不是你能不能服務(wù)好客戶(hù)，而是你能不能讓客戶(hù)花更多錢(qián)。

現(xiàn)在，中國(guó)人去歐洲血拼的沒(méi)那么多了，歐洲奢侈品公司也悄悄對(duì)中國(guó)留學(xué)生關(guān)上了大門(mén)。

回國(guó)的念頭由此涌上了一些身在瑞士圍城里的中國(guó)學(xué)生心頭，但他們往往又擔(dān)心回國(guó)后工資低，被人看不起。

有的回國(guó)后進(jìn)了某國(guó)際連鎖酒店，輪崗半年，最后分配到客房部，沒(méi)完沒(méi)了檢查床單和毛巾數(shù)量，實(shí)在熬不下去，后來(lái)跳去物業(yè)公司做寫(xiě)字樓樓層主管。

那些回國(guó)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐也不藏著掖著，小紅書(shū)直接開(kāi)勸：“你在歐洲捧過(guò)紅酒杯，回國(guó)卻連礦泉水瓶都擰不開(kāi)。”

其實(shí)這種焦慮，不止酒店管理專(zhuān)業(yè)有，整個(gè)留學(xué)圈都開(kāi)始動(dòng)搖了。

前段時(shí)間，一段視頻火了：董明珠在格力股東大會(huì)上說(shuō)，“我們絕不用一個(gè)海歸派，因?yàn)楹w里面有間諜。”

這句話在網(wǎng)上引起軒然大波，尤其是那些剛背著行李回國(guó)的海歸們，表情直接裂開(kāi)。

當(dāng)然，董大姐說(shuō)得重了，但這句“我不知道誰(shuí)是不是”，卻戳中了很多留學(xué)生內(nèi)心的刺——你讀了書(shū)，回來(lái)卻被防著。

緊接著，又是一個(gè)“董小姐”沖上熱搜，她被網(wǎng)友翻出學(xué)歷履歷，結(jié)果被質(zhì)疑“水碩”。

你以為大家是在討論董小姐是不是能力強(qiáng)，其實(shí)不是。

大家是在討論一個(gè)更大的命題：海歸這張船票，還值錢(qián)嗎？

所以，這時(shí)候，瑞士的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生若回國(guó)就有點(diǎn)尷尬了。

它是留學(xué)界的“貴族路線”：價(jià)格高、包裝好、履歷閃，理論上“全世界酒店歡迎你”。

但實(shí)際情況卻是，你讀完回來(lái)，起薪和國(guó)內(nèi)同專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生差不太多。

03

行情就是這么個(gè)行情。

如果一定要用一句話來(lái)形容那些在瑞士洛桑、蘇黎世徘徊糾結(jié)的中國(guó)學(xué)生，或許是“留不下的瑞士，回不去的家”更為貼切。

大表姐前幾天又找我聊天，說(shuō)她認(rèn)真算了一筆賬。

“孩子這幾年留學(xué)，我們前前后后投了三百多萬(wàn)。”

“相當(dāng)于我和他爸三年的凈收入。”

我沒(méi)說(shuō)什么，但腦子里突然蹦出一個(gè)句子：這不是留學(xué)，這是北京中產(chǎn)家庭一場(chǎng)尚未看到結(jié)果的豪賭，只是結(jié)局恐怕不是那么樂(lè)觀。

歸根到底，如果你家里本來(lái)就有酒店，哪怕是個(gè)城市民宿、度假村，也算是“自家盤(pán)子里的人才培養(yǎng)計(jì)劃”。

你花錢(qián)送他去瑞士，那是投資未來(lái)接班人，他學(xué)完回來(lái)，不用從基層做起，直接參與管理層，真正實(shí)現(xiàn)“理論+資源”結(jié)合，投入產(chǎn)出閉環(huán)。

在這種前提下，瑞士讀酒店管理是劃算的，不是為了找工作，而是為了接班。

但對(duì)絕大多數(shù)沒(méi)酒店、沒(méi)資源的家庭來(lái)說(shuō)，現(xiàn)實(shí)是這樣的：

你花了300萬(wàn)學(xué)會(huì)“全能型服務(wù)技能”，回國(guó)從零開(kāi)始輪崗，三年做到前廳主管、五年做到總監(jiān)、十年能不能當(dāng)總經(jīng)理還不好說(shuō)。

而這十年，誰(shuí)幫你還房貸、養(yǎng)家、買(mǎi)車(chē)、買(mǎi)醫(yī)保？

在瑞士燒幾百萬(wàn)換一份需要熬十年的職業(yè)，這條路已經(jīng)不太適合輸不起的中國(guó)家庭了。

但對(duì)于已經(jīng)選擇留學(xué)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，心態(tài)好像又不一定要急迫到明天就要賺大錢(qián)。

因?yàn)椋蚓频晷袠I(yè)數(shù)據(jù)其實(shí)是樂(lè)觀的。

雖然國(guó)內(nèi)酒店業(yè)起起伏伏，全球酒店業(yè)正以年均7.1%的速度增長(zhǎng)，到2028年市場(chǎng)規(guī)模可能突破1.2萬(wàn)億美元。

換句話說(shuō)，只要能留在國(guó)外，這并不是個(gè)壞行業(yè)。

但你得接受一個(gè)前提：酒店業(yè)是一條慢路，它需要的是熬，不是鍍。

沒(méi)人能靠“學(xué)歷+好看的簡(jiǎn)歷”跳過(guò)熬資歷的階段。

你能不能熬？

你愿不愿意熬？

你的家庭能不能等你熬？

從家長(zhǎng)的角度來(lái)說(shuō)，如果這三個(gè)問(wèn)題都答不出來(lái)，那很可能你不是在投資未來(lái)，而是在拿家庭收入上限在賭孩子一生的不確定。

大表姐最后疑慮重重地問(wèn)我：“你說(shuō)我們當(dāng)初這條路，是不是走錯(cuò)了？”

我沉默了一會(huì)，答：“不一定錯(cuò)，但確實(shí)當(dāng)初賭得有點(diǎn)大，還是爭(zhēng)取讓孩子留在瑞士吧。”

因?yàn)榱魧W(xué)這場(chǎng)賭局，不在于你是不是贏了牌桌，而在于你沒(méi)有能力換桌子時(shí)只能堅(jiān)持到底。

今日話題：你認(rèn)為瑞士酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生應(yīng)該回國(guó)還是留住瑞士 ？歡迎在下方留言框與旅界君互動(dòng)。

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