這場斥資百萬的中產豪賭，還值不值？

欄目 | 文旅商業故事

領域 | 酒店業

01

前陣子，我陪大表姐吃飯。

吃到一半，她突然嘆了口氣：“你外甥啊，在瑞士學酒店管理，快畢業了，現在開始后悔了。”

看她心情不好，我安慰她：“瑞士酒店管理專業那不是全球最強嘛？”

“是強，也貴啊”，大表姐放下筷子，邊翻微信邊念：“你看，預備年（大一）他就花了三萬多瑞郎，大二、大四更貴，四年下來光學費住宿就花了一百五十萬，這還不包括吃飯、保險這些預存他學校卡里的......”

瑞士某學校酒店管理專業學費，標價為瑞郎

我裝模作樣點點頭。

她繼續給自己補刀：“弟弟，我錢沒少花，但你知道他最近在干嘛嗎？在廚房洗碗、清下水道、收盤子，穿上西裝挺帥，但干的活沒一件體面.....”

她說完，我腦海里出現一個畫面：瑞士雪山腳下，一位戴著廚師帽的中國小哥手握馬桶刷，眼神迷茫......

當然，公道地說一句，瑞士的酒店管理確實厲害，幾乎是全球行業里的“黃埔軍校”，這一點，大表姐也沒有否認。

瑞士洛桑酒店管理學院1893年成立

比方說，她提到學校課程設置很講究，從大堂接待到餐飲管理，從營銷到人力資源，甚至插花調酒都要學。

但問題也在于，瑞士酒店管理這門課程太全能了，全能到有點“啥都學”。

大表姐說，四年下來，外甥發現自己像個工具人：訂房系統能用、餐酒配對能講、客訴流程能背、Excel能做預算……

但真讓他專精一件事？既不是市場專家，也不是財務大神，還是得去實習上崗，從刷馬桶開始歷練。

“因為你會點管理，會點溝通，會點服務，但都只到歐洲當地用人單位的門檻線，何況你還是中國人。”

我認真想了想，對于“精英”培養理念的中國家庭，確實不太好接受孩子讀的國際課程，花的是百萬級別學費，但就業起點如此接地氣。

但無論中外，酒店行業確實講的就是“從基層做起”，你不是畢業就做經理，你得輪崗，從前臺到客房，從餐飲到庫管，有時候還得幫忙掃地、拖地、搬酒水。

大表姐的兒子現在就在瑞士一家五星酒店實習，最近換到前臺崗位。

她說有一次，他給一個西方游客辦理入住，對方聽到他帶口音的德語，先是愣了一下，接著丟出一句：“你們中國人怎么在瑞士上班？”

他裝作沒聽懂，笑著接下房卡。結果對方之后幾天連著投訴，說房間燈光太暗、水溫太低、毛巾太硬，全都甩給他處理。

一個瑞士本地的酒店經理知道這事后，回頭私下提醒他：“你文化溝通方式可能不太適應，要多練習歡迎用語。”

外甥和大表姐吐槽這件事的時候，直言自己花了一百五十萬學服務，但沒人教他面對隱性歧視的時候該怎么辦。

大表姐很無奈，”我又能給他什么建議呢......”

02

“那他現在是想回來嗎？”我問大表姐。

“他想回，但也怕。”大表姐苦笑，“你想啊，咱家投了幾百萬進去，回來當酒店管培生，一個月七八千頂天了，還得看前臺主管臉色，誰受得了？”

我一時間也不知道該怎么安慰她。

她最后懊喪地說了句：“早知道這樣，當年送他去考公務員了。”

天塌的聲音似乎從這里開始，而我知道她只是嘴硬。

因為大表姐并不想讓孩子穩定，當年選擇送去瑞士，圖的就是“體面”兩個字。

在那個中國房地產與五星酒店業高歌猛進的年代，我清晰記得她原話是：“咱們家雖然沒酒店，但起碼能讓孩子在五星級的地方混飯吃吧？”

瑞士蒙特勒費爾蒙宮殿酒店

現實是，飯確實吃上了，但不是“混”，是“刷碗刷出來的”。

說起來，今年是我做旅界的第十個年頭，這些年遇到不少瑞士讀酒店管理回來的朋友，有人混得風生水起，已經是國際酒管集團的業主代表，也有人轉去奢侈品行業大把撈金，但更多人在學歷光環下慢慢蹉跎。

值得一提的是，疫情后在瑞士讀酒店管理畢業的小朋友們，似乎已經沒有了前輩們的運氣，他們和我講的故事都挺像：

那些畢業后沒回國，硬著頭皮留在瑞士的，通常靠實習名額打擦邊球，一邊打工一邊等工簽，晚上還要在宿舍蹭同學的洗衣機。

大表姐說，她外甥在學校認識一個女生，家境很不錯，目標一直是畢業后進奢侈品行業。

最近，試著去投LVMH，面試官很客氣地說確實喜歡她的瑞士酒店管理專業背景，但還是選了個會三門外語、還做過電商運營的法國年輕人。

她很郁悶：“我不比她差啊，就是沒有那張歐洲人的臉。”

說來尷尬，瑞士酒店管理專業培養的是各行各業通用的“服務力”，但職場有時候看的不是你能不能服務好客戶，而是你能不能讓客戶花更多錢。

現在，中國人去歐洲血拼的沒那么多了，歐洲奢侈品公司也悄悄對中國留學生關上了大門。

回國的念頭由此涌上了一些身在瑞士圍城里的中國學生心頭，但他們往往又擔心回國后工資低，被人看不起。

有的回國后進了某國際連鎖酒店，輪崗半年，最后分配到客房部，沒完沒了檢查床單和毛巾數量，實在熬不下去，后來跳去物業公司做寫字樓樓層主管。

那些回國的學長學姐也不藏著掖著，小紅書直接開勸：“你在歐洲捧過紅酒杯，回國卻連礦泉水瓶都擰不開。”

其實這種焦慮，不止酒店管理專業有，整個留學圈都開始動搖了。

前段時間，一段視頻火了：董明珠在格力股東大會上說，“我們絕不用一個海歸派，因為海歸里面有間諜。”

這句話在網上引起軒然大波，尤其是那些剛背著行李回國的海歸們，表情直接裂開。

當然，董大姐說得重了，但這句“我不知道誰是不是”，卻戳中了很多留學生內心的刺——你讀了書，回來卻被防著。

緊接著，又是一個“董小姐”沖上熱搜，她被網友翻出學歷履歷，結果被質疑“水碩”。

你以為大家是在討論董小姐是不是能力強，其實不是。

大家是在討論一個更大的命題：海歸這張船票，還值錢嗎？

所以，這時候，瑞士的酒店管理專業學生若回國就有點尷尬了。

它是留學界的“貴族路線”：價格高、包裝好、履歷閃，理論上“全世界酒店歡迎你”。

但實際情況卻是，你讀完回來，起薪和國內同專業畢業的學生差不太多。

03

行情就是這么個行情。

如果一定要用一句話來形容那些在瑞士洛桑、蘇黎世徘徊糾結的中國學生，或許是“留不下的瑞士，回不去的家”更為貼切。

大表姐前幾天又找我聊天，說她認真算了一筆賬。

“孩子這幾年留學，我們前前后后投了三百多萬。”

“相當于我和他爸三年的凈收入。”

我沒說什么，但腦子里突然蹦出一個句子：這不是留學，這是北京中產家庭一場尚未看到結果的豪賭，只是結局恐怕不是那么樂觀。

歸根到底，如果你家里本來就有酒店，哪怕是個城市民宿、度假村，也算是“自家盤子里的人才培養計劃”。

你花錢送他去瑞士，那是投資未來接班人，他學完回來，不用從基層做起，直接參與管理層，真正實現“理論+資源”結合，投入產出閉環。

在這種前提下，瑞士讀酒店管理是劃算的，不是為了找工作，而是為了接班。

但對絕大多數沒酒店、沒資源的家庭來說，現實是這樣的：

你花了300萬學會“全能型服務技能”，回國從零開始輪崗，三年做到前廳主管、五年做到總監、十年能不能當總經理還不好說。

而這十年，誰幫你還房貸、養家、買車、買醫保？

在瑞士燒幾百萬換一份需要熬十年的職業，這條路已經不太適合輸不起的中國家庭了。

但對于已經選擇留學的學生來說，心態好像又不一定要急迫到明天就要賺大錢。

因為，全球酒店行業數據其實是樂觀的。

雖然國內酒店業起起伏伏，全球酒店業正以年均7.1%的速度增長，到2028年市場規模可能突破1.2萬億美元。

換句話說，只要能留在國外，這并不是個壞行業。

但你得接受一個前提：酒店業是一條慢路，它需要的是熬，不是鍍。

沒人能靠“學歷+好看的簡歷”跳過熬資歷的階段。

你能不能熬？

你愿不愿意熬？

你的家庭能不能等你熬？

從家長的角度來說，如果這三個問題都答不出來，那很可能你不是在投資未來，而是在拿家庭收入上限在賭孩子一生的不確定。

大表姐最后疑慮重重地問我：“你說我們當初這條路，是不是走錯了？”

我沉默了一會，答：“不一定錯，但確實當初賭得有點大，還是爭取讓孩子留在瑞士吧。”

因為留學這場賭局，不在于你是不是贏了牌桌，而在于你沒有能力換桌子時只能堅持到底。

今日話題：你認為瑞士酒店管理專業畢業的學生應該回國還是留住瑞士 ？歡迎在下方留言框與旅界君互動。

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