中醫院還有面包賣？最近，揚州市中醫院突然在社交平臺上火出圈，推出6款藥膳面包，里面加入了黨參、茯苓、當歸等中草藥材，最多一天售出3600個。醫院方面介紹，目前售賣方式是在微信群里接龍，提前預訂，“按需生產”，第二天在指定時間到醫院食堂排隊領取。由于對藥膳面包感興趣的人較多，醫院已經建了8個“面包微信群”，每群人數幾乎都達到500人。

負責研發的揚州市中醫院治未病中心副主任趙偉表示，醫院還會繼續推出減重輕食、藥膳冰淇淋、人參熬夜水等“養生潮點”。吃藥膳面包真的有養生療效嗎？醫院方面稱，藥膳面包不能代替藥物，但“肯定比吃油炸食品更好”。

醫院食堂售賣藥膳面包，窗口排起長隊 受訪者供圖

面包更新至少5個版本

“中醫院+面包！好好吃啊不愧是你”——4月初，揚州市中醫院的官方賬號在社交平臺上發布一則消息，稱醫院即將推出“食堂聯合門診做的藥膳糕點”，很快評論就超過100條。

面包共6款，取名就有濃濃的“中藥味”，如八珍司康、堿水四神膏、七寶茯苓美髯包等，每個面包的包裝袋上都標明了所含藥材，如當歸、茯苓、蓮子、陳皮等，最多的一款面包中，包含6種藥材，價格都在10元左右。

趙偉介紹，現在的年輕人越來越注重養生，為了讓更多年輕人了解和接受中醫藥文化，“藥膳面包”這一創意始于去年。經過幾個月的研發和準備，今年4月正式面市。

“在研發藥膳面包的過程中，中醫專家和面包烘焙師在一起，進行了多次嘗試。”趙偉表示，每一個環節都經過反復“測試”，例如中藥是熬成水還是打成粉口感更好，到底選擇哪些藥材加入面包更合適，中藥味該濃一點還是淡一點。

藥膳面包推出后頗受歡迎 受訪者供圖

在藥材的選取上，醫院參考了一些經典古方，如《金匾要略》《本草綱目》等，同時又在國家有關部門公布的102種藥食同源名單之列。

“在人群方面，主要針對亞健康體質偏頗人群的養生需求，在醫院的亞健康門診中，情緒緊張、焦慮的人群特別多，選擇藥材時，就會傾向于具有安神疏肝功效的。”趙偉說，至于口味方面，每次做出成品后，醫院會進行“內測”，或請社區居民品嘗、提意見。“口感的調整是最難的，有人覺得面包中藥味太濃，也有人覺得沒什么中藥味，在更新了至少5個版本后，最終定下來的6款面包，推出后就一直供不應求。”

中醫院為何“拼副業”

近兩年，不少中醫院都在“拼副業”，不光要能看病、配藥，還要靠賣面包、奶茶甚至文創產品“圈粉”年輕人，目的不外乎讓更多年輕人了解、接觸中醫藥文化。揚州市中醫院介紹，推出藥膳面包只是第一步，之后還將陸續推出更多時令養生食品，如端午期間會有藥膳綠豆糕、藥膳粽子，另外醫院還會將藥膳與淮揚菜相結合，在菜品方面有所創新。

藥膳面包推出后，揚州市中醫院并不滿足于僅在醫院食堂售賣，還與“廣陵醫派”揚州中醫藥健康文化旅游活動月相結合，在集市、義診等場合“露面”。

不少消費者專門到醫院食堂買面包、打卡 受訪者供圖

賣面包的中醫院并非個例，天津中醫藥大學第一附屬醫院近日也推出了荷葉消暑包、麥冬吐司等。除了面包，飲品也成為部分中醫院創新產品的“抓手”，如嘉定區中醫醫院曾推出不含糖的奶茶，里面加入了自帶甜味的羅漢果和無花果，還有百合、桔梗等；浙江省中醫院更是直接探索中藥代茶飲的產業化方向。去年該醫院研發的烏梅湯就曾創下單日配出200萬帖的記錄，今年在5月21日還上線“烏梅湯2.0plus”，烏梅湯系列茶飲制方人，浙江省中醫院中醫內科主任夏永良說：“烏梅湯2.0plus不僅解暑化濕，還能起到減脂降濁的作用，尤其適合高脂血癥和超重人群飲用。”

部分中醫院選擇“中藥+烘焙”“中藥+茶飲”等跨界式賽道，一改人們對傳統中醫院的認識：不再只是老年人看病的地方，也迎來年輕人排隊。對此，業內人士認為，藥膳面包火出圈，表明“中醫藥+”需要更多內容、場景上的創新，讓更多中藥經典古方與現代人的需求相結合。

不過，在推出各類創新產品的同時，如何讓消費者正確認識中醫藥創新產品，避免功效方面的夸大或誤導，這些問題和中醫藥理念的傳播同樣重要。

原標題：《藥膳面包之后還有藥膳冰淇淋，中醫院搞創新，市場買賬嗎？》

欄目主編：陳抒怡 文字編輯：陳抒怡

來源：作者：解放日報 李欣欣