河南
?準(zhǔn)備食材?
- 海帶絲?：300克左右，提前放入水中浸泡，把咸味泡淡，然后清洗干凈，切成適合入口的長度。
- 大蒜?：幾瓣，切末。
- 小米椒?：2-3個，根據(jù)口味調(diào)整，切圈。
- 香菜?：適量，洗凈切段。
- 調(diào)味料?：生抽、香醋各適量，鹽、糖少許，辣椒油2勺，香油幾滴。
焯水?
- 鍋中燒開水，放入海帶絲，焯燙3-5分鐘，直到海帶絲變軟但不過于爛糊。
- 撈出后立即過涼水，保持海帶的脆爽口感，然后瀝干水分。
?調(diào)制調(diào)料汁?
- 在一個小碗中，混合生抽、香醋、鹽、糖、辣椒油和香油，攪拌均勻。
?拌合?
- 把瀝干水分的海帶絲放入一個大盆中，加入蒜末和小米椒圈。
- 倒入調(diào)料汁，用筷子或手（戴上一次性手套）充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/li>
裝盤?
- 最后加入香菜段，再次拌勻。
- 將拌好的海帶絲裝盤，就可以開吃啦！
?小貼士?：
- 海帶絲焯水后過涼水是關(guān)鍵步驟，能讓海帶絲更加脆爽。
- 調(diào)料汁的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡酸一點的可以多放醋，喜歡辣一點的可以多放辣椒油。
- 涼拌海帶絲放冰箱冷藏一會兒再吃，口感更佳哦！
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