當下，魚臺小龍蝦消費進入旺季。傍晚時分，當夕陽的余暉灑在魚臺貫通農貿城美食街，空氣中已經彌漫著令人垂涎的龍蝦香氣。一只只紅亮油潤的麻辣小龍蝦堆疊在大盤中，食客們圍坐一桌，顧不上戴手套伸手抓起小龍蝦輕輕一掰，蝦殼應聲而開，露出雪白緊實的蝦肉，蘸上香辣的湯汁放入口中，麻辣瞬間在舌尖炸開，緊接著是蝦肉的鮮甜。那獨特的口感，讓人忍不住一口接一口地品嘗，完全停不下來。

蒜蓉、麻辣、檸檬、椒鹽、十三香……通過多種烹飪手法，魚臺小龍蝦披上了千姿百態的風味外衣，從傳統紅燒的醇厚，油燜的馥郁，到創新蒜蓉的細膩、冰鎮的清新，每一次烹飪嘗試都引領著一場味覺的奇遇，展現了魚臺傳統文化與當代美食潮流的精妙融合。那你知道魚臺小龍蝦好吃的秘密嗎？

魚臺，這片被微山湖溫柔環抱的沃土，自古便享有“魚米之鄉”的美譽。在這里，碧波蕩漾的湖水與廣袤的綠色田野相映成趣，滋養出一方水土的獨特韻味。而魚臺小龍蝦，便是這方水土孕育出的珍寶。

2011年，“魚臺龍蝦”被農業部登記為地理標志保護產品；2018年“魚臺龍蝦”入選“濟寧禮饗”區域品牌，2019年魚臺縣榮獲“中國生態食材之鄉”的美譽；2020年魚臺小龍蝦特色農產品入選第三批山東省特色農產品優勢區，同年“魚臺龍蝦”品牌獲得中華品牌商標博覽會金獎；2022年魚臺龍蝦被全國名特優新農產品名錄收集登錄；2024年魚臺龍蝦入選省級農業品牌精品（省知名農產品區域公用品牌）培育名單。魚臺縣獨特的氣候條件、水質條件以及獨特的天然餌料和生態養殖模式鑄造了“魚臺生態龍蝦”之精品，被中國漁業協會授予“中國生態龍蝦之鄉”稱號。

環境好，蝦才好。魚臺小龍蝦個體大、長，頭胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，體表光潔，無附著物，腹部潔凈，腸管清晰可見，是純正的“白富美”。“白”，指的是魚臺小龍蝦體色之純凈，殼薄而透亮，蒸煮后鮮亮紅潤，如同夏日晨曦中初露的朝霞，誘人眼球；“富”，則是言其肉質之飽滿，得益于魚臺得天獨厚的生態環境與科學的養殖技術，這里的小龍蝦個個體態碩大，肉質緊實，富含蛋白質與微量元素，營養豐富；“美”，自然是對那令人難以忘懷的滋味的贊美，魚臺小龍蝦肉質細膩，味道鮮美，無論是麻辣、蒜蓉還是清蒸，每一種烹飪方式都能激發出它獨有的風味，讓味蕾在夏日的熱烈中沉醉。一只小龍蝦，從被撈出水那一刻起，就開啟了無限可能模式。

眼下，正是魚臺縣生態小龍蝦開始上市的季節。為了保證新鮮，每天一大早，魚臺縣王魯鎮李魏村藕蝦共養基地上，蝦農們就開始忙活起來，從田里拉起地籠，將一只只活蹦亂跳的小龍蝦收入盆里。“今天我們捕撈了200多斤，隨著氣溫慢慢升高，以后的產量還得提升，出蝦量最高時每天能出到300多斤。”李魏村龍蝦養殖大戶彭勝利難掩心中的喜悅。王魯鎮李魏村緊鄰微山湖，地勢低洼，村民彭勝利流轉土地140畝，在藕田里套養小龍蝦，效益非常可觀。得益于今年龍蝦的好行情，他和妻子一起捕撈的200多斤小龍蝦一次就賣了3000多元。“這一畝地，賣小龍蝦的錢加上賣藕的錢，收入7000到8000之間，是傳統一稻一麥種植模式的3倍多。”彭勝利介紹。

據了解，王魯鎮積極鼓勵引導沿湖的孟樓、史樓、李魏、張廟等村莊，發展稻（藕）蝦共作特色種養模式，幫助種養大戶流轉土地6000余畝，王魯鎮現有藕蝦3400余畝，稻蝦2100余畝，真正把澇洼地變為了農民增收的聚寶盆。

近年來，魚臺縣深耕“龍蝦資源”，把龍蝦養殖與水稻生產、蓮藕產業有機結合，探索建立育繁推一體化模式和育苗—標準化養殖—加工—營銷全產業鏈，真正實現了鄉村振興、企業增效、農民增收“三贏”局面。同時，與中國科學院煙臺海岸帶研究所、中國水產科學院淡水漁業研究中心、山東省淡水漁業研究院、山東省蝦蟹類產業創新團隊等科研院所合作，推動產學研融合。積極推進標準化建設，探索建立從繁育到種養的技術標準規范和質量控制體系，制定了《稻（藕）田克氏原螯蝦養殖技術規程》，并于2022年6月被山東省市場監督管理局批準為山東省地方標準。魚臺縣稻（藕）蝦生態種養技術被省農業農村廳作為2023年全省淡水漁業主推技術，2024年入選全省漁業高質量發展典型案例。

“魚臺稻（藕）蝦生態養殖模式無論從養殖規模、養殖技術還是從龍蝦產品質量，在全省均居領先地位。”魚臺縣漁業發展服務中心主任朱廣德說。截至目前，魚臺縣稻（藕）蝦生態種養面積13.5萬畝，預計年產量3萬噸左右，可實現經濟總產值20多億元。在鞏固現有養殖面積的基礎上，投資4000余萬元建設龍蝦育繁推一體化項目，主要建設龍蝦繁育車間、龍蝦親蝦蓄養采光大棚、龍蝦苗種標粗采光棚、龍蝦反季節養殖采光大棚等設施。

小小龍蝦跳動著魚臺產業發展的華麗音符。一個個龍蝦養殖基地開始陸續收獲龍蝦，同樣魚臺縣的龍蝦收購銷售大戶們也開始了繁忙的工作，收購、分揀、裝箱、銷售等，忙得不亦樂乎。“現在咱魚臺小龍蝦在市場上還是比較受歡迎的，同等規格要比其他地方高出1到3塊錢，況且還供不應求。”魚臺吉祥水產總經理仇廣東熟練地把收購的小龍蝦分揀到不同的容器里。這家有著20多年銷售經驗的龍蝦銷售大戶，目前正通過線上和線下多種銷售方式，把魚臺小龍蝦銷售到北京、上海、濟南等全國各地。目前，每天的銷售量已經達到3000斤。

“魚臺小龍蝦捕撈時間從每年的4月初到10月底。今年小龍蝦的產量好于往年，6錢以上的大規格龍蝦每斤可賣到25至35元；4、5、6錢的中型小龍蝦可賣到15至25元。”仇廣東介紹。為推動龍蝦產業發展，進一步擦亮“魚臺龍蝦”品牌，魚臺縣始終堅持規劃引領，力促產業振興。鼓勵企業加快龍蝦成品、半成品的開發，延伸龍蝦產業鏈，著力提高龍蝦產業競爭力和產品附加值。扶持山東湖中鮮、孝賢食品、瑞達食品等龍蝦加工企業發展，現年加工能力6000余噸，產值6億元。另外，通過貫通水產品集散交易中心、龍蝦科普館、農產品展覽館、龍蝦美食街，不斷推進龍蝦美食消費、批發、銷售、和倉儲物流等二三產業的發展，進一步完善了龍蝦全產業鏈，實現了“貓撲魚”“湖中鮮”“孝賢蝦皇”“隆江虹”等水產品牌的熱銷，著力提高龍蝦產品競爭力和附加值。

如何讓魚臺龍蝦的金字招牌與文旅資源“強強聯合”，打出“黃金效益”的組合拳，一直是魚臺縣奮力書寫的一套精彩答卷——2017-2024年連續成功舉辦了8屆魚臺龍蝦節，魚臺龍蝦的知名度得到極大提高，書寫了“一蝦先行、諸業并進”的喜人篇章。“我們將繼續鞏固放大龍蝦品牌效應，加大政策扶持，助力龍蝦產業發展，進一步激發鄉村振興新動能，為打造鄉村振興齊魯樣板貢獻魚臺力量。”魚臺縣人民政府副縣長高東旭擲地有聲。

以節促旅，提振文旅消費。生態龍蝦作為魚臺鄉村振興和美食文化的一個特色產業，日臻成熟，釋放出前所未有的活力。魚臺龍蝦產業越做越大，魚臺龍蝦活動越辦越好，升級成集美食、文化、生態、旅游于一體的精品盛會，“中國龍蝦美食地標城市”“山東地標名片”等榮譽花落魚臺，“中國生態龍蝦之鄉”的金字招牌光彩奪目，熠熠生輝。

在社會各界的高度關注與期待中，2025魚臺龍蝦消費季于5月28日正式拉開帷幕。本次消費季以“強文旅 促消費 興產業”為主題，旨在把文化旅游業培育成支柱產業、民生產業、幸福產業。龍蝦消費季期間每天在魚稼里廣場舉辦文藝演出，讓每一位客人切實體會到魚臺人民的真誠和熱情。