5月23日，"未來茶發(fā)展趨勢論壇"在第七屆中國國際茶葉博覽會現(xiàn)場圓滿舉辦！本次活動薈聚茶產(chǎn)區(qū)政府領導、行業(yè)專家學者、茶企決策人以及跨界精英等多方代表人物，以"文化自信·生態(tài)重構(gòu)·智聯(lián)寰宇"為主題，共探茶產(chǎn)業(yè)破局路徑。

出席嘉賓

俞逸敏浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員

肖偉群安化縣政協(xié)副主席，茶產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長

王岳飛浙江大學求是特聘教授/博導、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長、中國國際茶文化研究會副會長、中國茶葉學會副理事長、浙江省茶葉學會理事長

吳錫端中國茶葉流通協(xié)會副會長、浙江大學茶葉研究所AI應用中心主任

羅 蕓盒馬(浙江)副總經(jīng)理、杭州市新零售協(xié)會執(zhí)行會長

洪青羽中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心助理研究員、經(jīng)濟團隊博士后

賴曉東茶行業(yè)媒體聯(lián)盟2024年輪值主席、《中國茶商業(yè)白皮書》總編輯、說茶傳媒創(chuàng)始人兼CEO

周宗佑福建泰美茶業(yè)有限公司董事長、福鼎白茶協(xié)會常務副會長

嚴 杰杭州聯(lián)華華商集團有限公司采購中心食品部負責人

佤 力天貓超市茗茶負責人

胡林英中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員

兆 濂淘天集團茶行業(yè)運營總監(jiān)

肖 強中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員

馬玉平青海省茶行業(yè)協(xié)會會長

會上，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級巡視員俞逸敏首先發(fā)表講話。他表示，茶葉是浙江最具特色、最具優(yōu)勢的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，多年來，浙江始終以“三茶統(tǒng)籌”為引領，持續(xù)鞏固領先優(yōu)勢。他強調(diào)，面對產(chǎn)業(yè)格局、消費需求、技術變革三重挑戰(zhàn)，浙江確立三大發(fā)展路徑：文化引領方面，構(gòu)建"龍井茶+"品牌矩陣，推動茶文化全鏈條出海；產(chǎn)業(yè)升級方面，打造多茶類生產(chǎn)基地和精深加工園區(qū)，發(fā)展"茶園+"新業(yè)態(tài)；科技驅(qū)動方面，推進種業(yè)振興與數(shù)字化改造，開發(fā)新式茶產(chǎn)品。通過政產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，強化標準制定、成果轉(zhuǎn)化和品牌運營，著力構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)新生態(tài)體系，鞏固國際競爭優(yōu)勢，引領全球茶業(yè)發(fā)展風向標。

安化縣政協(xié)副主席、茶產(chǎn)業(yè)鏈副鏈長肖偉群在講話中闡述了安化縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三大戰(zhàn)略路徑。首先，強調(diào)守正創(chuàng)新，通過數(shù)字化手段保護非遺制茶技藝，在傳承千年茶脈的同時推動傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。其次，注重科技與人文協(xié)同，聯(lián)合科研機構(gòu)突破茶樹良種選育等技術瓶頸，建設智慧茶園，并融入梅山文化打造茶旅融合項目，實現(xiàn)科技賦能與文化傳承的平衡。第三，堅持生態(tài)共榮理念，推行“茶林共生”立體種植模式，構(gòu)建生態(tài)鏈，將茶園轉(zhuǎn)化為生態(tài)屏障，踐行綠色發(fā)展。他指出，茶產(chǎn)業(yè)承載著鄉(xiāng)村振興、文化自信與生態(tài)保護的多重使命，需多方協(xié)作開拓新局。

主題演講

解碼行業(yè)轉(zhuǎn)型核心路徑

01

中國茶葉流通協(xié)會副會長、浙江大學茶葉研究所AI應用中心主任吳錫端以《從茶園到茶杯：AI 如何重塑茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)》為主題，系統(tǒng)性解析人工智能技術在種植、加工、品控等環(huán)節(jié)的創(chuàng)新應用，強調(diào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型對全產(chǎn)業(yè)鏈的重構(gòu)價值。他指出，在茶葉生產(chǎn)領域，技術創(chuàng)新已滲透全產(chǎn)業(yè)鏈。自動化采摘機器人配合物聯(lián)網(wǎng)環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)從土壤分析到病蟲害預警的精準農(nóng)業(yè)管理；區(qū)塊鏈溯源技術保障品質(zhì)透明度的同時，大數(shù)據(jù)驅(qū)動的市場預測模型能精準捕捉消費趨勢，使幫助茶企開展個性化產(chǎn)品研發(fā)和精準營銷。

他強調(diào)，AI時代，茶將成為人類文明的詩意容器，人在數(shù)據(jù)洪流中的精神氧艙，因為喝茶和簡單解渴的飲料不一樣。未來，浙江大學AI應用中心將著力培養(yǎng)精通AI技術與茶葉知識的專業(yè)人才，推動行業(yè)創(chuàng)新；開發(fā)智能分級系統(tǒng)和產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，促進科技企業(yè)與茶企合作，共享資源，加速AI技術在茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的落地與應用。

02

中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心助理研究員、經(jīng)濟團隊博士后洪青羽以《文化自信驅(qū)動茶業(yè)雙循環(huán)，跨境出海的戰(zhàn)略窗口期》為主題，提出“以茶文化輸出驅(qū)動國際國內(nèi)市場雙循環(huán)”的戰(zhàn)略構(gòu)想，指明跨境出海的歷史機遇。他指出，根據(jù)研究表明，在出口模式上，四種跨境電商模式（1210、9610、9710、9810）各具特點，核心差異體現(xiàn)在稅收政策、物流效率與企業(yè)規(guī)模適配性上，茶企需根據(jù)自身資源選擇最優(yōu)路徑。

針對茶企破局策略，他指出，B端需聚焦商機轉(zhuǎn)化率高的新興市場（如阿聯(lián)酋、南非），精準投放流量提升轉(zhuǎn)化；C端新入局者可瞄準細分品類（如有機減肥茶、鮮味茶），以10-40美元中高端定價避開頭部競爭，同時借力TikTok短視頻與直播實現(xiàn)精準觸達。他強調(diào)，中國茶業(yè)需通過文化自信與跨境電商雙輪驅(qū)動，從“供應鏈輸出”轉(zhuǎn)向“品牌價值輸出”，把握東南亞、歐美市場的結(jié)構(gòu)性機遇，在健康化、功能化趨勢中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。這一過程中，產(chǎn)品差異化、精準市場定位、有效的營銷和持續(xù)的創(chuàng)新能力將成為破局關鍵。

03

盒馬(浙江)副總經(jīng)理、杭州市新零售協(xié)會執(zhí)行會長羅蕓以《茶葉的商超突圍戰(zhàn)：效率、透明與年輕化的三重變革》為主題，分享商超渠道如何通過效率提升、透明化管理及年輕化營銷，助力茶葉突破傳統(tǒng)銷售場景。她指出，茶葉市場正經(jīng)歷效率提升、供應鏈透明、年輕化轉(zhuǎn)型三大變革。消費者偏好轉(zhuǎn)向高性價比與健康養(yǎng)生，同時年輕群體崛起，推動茶葉消費從禮品轉(zhuǎn)向日常“口糧化”。

盒補補（盒馬旗下品牌）以“中西融養(yǎng)”為核心戰(zhàn)略，整合中式滋補與西式保健品，推出Acarer膳食營養(yǎng)系列與原葉茶，覆蓋多樣化健康需求。其成功關鍵在于：供應鏈革新。源頭直采，砍掉中間商，確保品質(zhì)與價格優(yōu)勢；精準客群匹配。瞄準中產(chǎn)及富裕群體，依托盒馬用戶基礎與品牌信任，覆蓋從高端禮盒到平價口糧茶的全場景需求；節(jié)日與季節(jié)性策略。春節(jié)原葉茶銷量增長9倍，春茶分批次上架，兼顧新鮮度與市場熱度。她強調(diào)，未來茶行業(yè)將以供應鏈效率與透明化保障性價比，通過產(chǎn)品創(chuàng)新（養(yǎng)生+口糧化）和場景拓展（節(jié)日+日常）吸引年輕群體，實現(xiàn)傳統(tǒng)茶業(yè)的突圍增長。

跨界對話

共探茶業(yè)增長破局之道

聚焦茶產(chǎn)業(yè)突破傳統(tǒng)增長瓶頸期的創(chuàng)新戰(zhàn)略，解析連鎖商超與茶葉產(chǎn)區(qū)的深度協(xié)同模式，本次論壇特別打造圓桌對話環(huán)節(jié)，特邀茶行業(yè)媒體聯(lián)盟2024年輪值主席、《中國茶商業(yè)白皮書》總編輯、說茶傳媒創(chuàng)始人兼CEO賴曉東主持對話。浙江大學求是特聘教授/博導、浙江大學茶學學科帶頭人、浙江大學茶葉研究所所長、中國國際茶文化研究會副會長、中國茶葉學會副理事長、浙江省茶葉學會理事長王岳飛，福建泰美茶業(yè)有限公司董事長、福鼎白茶協(xié)會常務副會長周宗佑，盒馬(浙江)副總經(jīng)理、杭州市新零售協(xié)會執(zhí)行會長羅蕓，杭州聯(lián)華華商集團有限公司采購中心食品部負責人嚴杰，天貓超市茗茶負責人佤力，以《茶業(yè)增長第二曲線：連鎖商超賦能產(chǎn)區(qū)的渠道革新路徑》為主題，展開深度研討。

從傳統(tǒng)茶企的經(jīng)營實踐看茶葉的流通渠道，福建泰美茶業(yè)董事長周宗佑強調(diào)，茶葉產(chǎn)業(yè)營銷模式正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革，傳統(tǒng)茶城和招商加盟模式已顯疲態(tài)。前者因環(huán)境雜亂、價格混亂被消費者淘汰，后者因加盟費高企、管理成本攀升失去吸引力。在此背景下，新型流通渠道——電商與商超構(gòu)成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第二曲線，其中商超渠道展現(xiàn)出三大核心優(yōu)勢：運營效率高、價格透明度強、年輕客群觸達精準。

商超經(jīng)營茶葉的成功要素包含四大關鍵：開辟獨立展銷專區(qū)（100-200㎡）、打造自有品牌與頭部供應鏈合作、全品類覆蓋（含茶具配套）、設置體驗式品鑒空間。參照胖東來200㎡茶葉專柜年銷6.1億的案例，商超渠道有望重構(gòu)3400億茶葉市場格局，通過場景化營銷激活消費潛力，這將成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向。

浙江大學王岳飛教授分享了中國茶產(chǎn)業(yè)的三大發(fā)展趨勢：首先，中國茶消費進入黃金時代，人均茶葉消費量從1996年的250克躍升至當前2公斤，預計2024年達4斤，總量突破萬億規(guī)模，已超越酒類行業(yè)；其次，中國茶產(chǎn)業(yè)支撐著全國3000萬茶農(nóng)生計，雖面臨階段性供過于求，但潛在消費群體龐大，僅5億人日常飲茶，市場增長空間顯著；最后，茶文化國際影響力提升，中國茶葉產(chǎn)量占全球半數(shù)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模與國家發(fā)展同頻共振。

針對年輕人消費趨勢，王岳飛教授指出：新一代消費者更注重健康養(yǎng)生與產(chǎn)品創(chuàng)新，青睞"藥食同源"類茶衍生品（如茶葉面膜），追求"朋克養(yǎng)生"理念。超市渠道因其場景優(yōu)勢，能通過數(shù)字化手段（如掃碼溯源）滿足年輕人對產(chǎn)品透明度的需求，同時提供便捷的即買即用體驗。相比傳統(tǒng)渠道，年輕群體更傾向選擇具有科技賦能、功能明確且符合快節(jié)奏生活的茶產(chǎn)品。他呼吁行業(yè)立足實驗室技術轉(zhuǎn)化，開發(fā)符合新消費需求的產(chǎn)品，通過超市等現(xiàn)代渠道觸達年輕群體，共同推動"全民飲茶"的產(chǎn)業(yè)愿景。

在商超選品與供應鏈優(yōu)化方面，杭州聯(lián)華華商集團嚴杰指出三點核心策略：一是透明化選品與數(shù)字化賦能。面對多渠道競爭，聯(lián)華通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型重構(gòu)消費者信任體系。與甲骨文公司合作搭建透明供應鏈平臺，將茶葉產(chǎn)地信息、種植過程、生長周期等全鏈路數(shù)據(jù)可視化，使消費者可追溯產(chǎn)品源頭，直觀判斷茶葉品質(zhì)與新鮮度。同時公開成本結(jié)構(gòu)與利潤空間，以"合理利潤+品質(zhì)保障"建立消費信任，提升復購率。二是產(chǎn)地優(yōu)先戰(zhàn)略。堅持"核心產(chǎn)地即核心競爭力"理念，認為中國茶產(chǎn)區(qū)的自然稟賦比品牌更具市場價值。通過深度綁定優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)基地，建立原產(chǎn)地直供體系，確保商品本質(zhì)優(yōu)勢。品牌在此過程中承擔賦能角色，為產(chǎn)地注入文化故事與標準化管理，幫助茶農(nóng)提升產(chǎn)品附加值。三是服務導向的渠道革新。踐行"東南精神"，以消費者體驗為核心重構(gòu)零售場景。線下強化茶葉品鑒、文化體驗等增值服務，線上通過數(shù)字化工具實現(xiàn)"所見即所得"的便捷購買。通過全球選品與快速響應機制，將優(yōu)質(zhì)茶葉高效觸達消費者，構(gòu)建"品質(zhì)+效率"的雙重競爭優(yōu)勢。

針對“盒馬商超如何通過數(shù)據(jù)驅(qū)動來挖掘茶葉消費的新的場景？”這個問題，盒馬(浙江)副總經(jīng)理羅蕓表示，盒馬作為阿里巴巴旗下新零售品牌，依托大數(shù)據(jù)能力與400余家門店的消費場景，在挖掘茶葉消費新趨勢方面形成獨特方法論。其核心策略體現(xiàn)在三個方面：一是用戶畫像深度解析，基于復購率高的黏性用戶數(shù)據(jù)（2023年營收預計破千億），精準捕捉年輕群體及女性用戶的茶飲偏好，動態(tài)調(diào)整產(chǎn)品線；二是打造精準市場匹配的爆款產(chǎn)品，如月銷百萬的"武夷茶禮"并非追求極致品質(zhì)，而是通過消費數(shù)據(jù)分析找到性價比、品質(zhì)與價格的黃金平衡點；三是重構(gòu)產(chǎn)業(yè)協(xié)作模式，前端發(fā)揮渠道洞察與用戶連接優(yōu)勢，后端聯(lián)合茶農(nóng)專注生產(chǎn)，通過供應鏈優(yōu)化形成"數(shù)據(jù)分析-產(chǎn)品開發(fā)-源頭生產(chǎn)-精準銷售"的閉環(huán)，既滿足市場需求又帶動上游茶農(nóng)增收。這種數(shù)據(jù)驅(qū)動的C2M模式，既突破傳統(tǒng)茶行業(yè)與新興消費群體的隔閡，又通過產(chǎn)業(yè)鏈分工實現(xiàn)效率提升，為新消費時代傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級提供可復制的解決方案。

天貓超市茗茶負責人佤力分享了平臺在茶葉領域的核心策略與創(chuàng)新實踐。天貓超市依托全國26倉的物流體系，實現(xiàn)次日達的配送時效（部分一二線城市），并提供送貨上門服務，滿足消費者對緊急用茶場景（如會客）的需求。平臺以"原產(chǎn)地好茶"為核心定位，嚴格把控茶葉品質(zhì)，聚焦原產(chǎn)地工廠、品牌及原料的篩選，通過用戶復購和物流體驗提升單品銷量。禮盒產(chǎn)品是核心銷售方向，占比達60%，節(jié)日期間（如中秋、年貨節(jié)）提升至75%。平臺已與八馬、小罐茶、正山堂等知名品牌合作，通過精準選品、備貨優(yōu)化、站內(nèi)活動及商業(yè)化投流打造爆款。典型案例包括年貨節(jié)期間八馬金駿眉禮盒、獅井龍井雙瓷罐禮盒等百萬級單品，驗證了"品質(zhì)先行+精準運營"策略的有效性。

此外，天貓在茶葉領域持續(xù)創(chuàng)新，如通過"一品一碼"溯源專區(qū)強化產(chǎn)品可信度，拓展新茶飲延伸品類，構(gòu)建差異化的競爭優(yōu)勢。整體策略以品質(zhì)把控為基礎，結(jié)合平臺物流與流量優(yōu)勢，推動原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)茶葉的品牌化發(fā)展。

本次深度對話表明，茶業(yè)未來需構(gòu)建“產(chǎn)區(qū)+商超+科技”的協(xié)同生態(tài)，解決“動銷差”“品牌弱”“利潤薄”三大痛點，目標是將茶葉從“禮品”屬性回歸日常消費場景，并推動區(qū)域特產(chǎn)走向全球化市場。連鎖商超不僅是銷售渠道，更是產(chǎn)區(qū)升級的關鍵賦能者，需通過多方協(xié)作探索創(chuàng)新路徑，共同書寫茶業(yè)增長的第二曲線。

趨勢發(fā)布

把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來風向

論壇現(xiàn)場首發(fā)兩項行業(yè)“風向標”成果。《2025春茶指數(shù)報告》由國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員、中茶龍冠總經(jīng)理姜愛芹通過視頻形式發(fā)布，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員胡林英現(xiàn)場發(fā)布。

▲國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員、中茶龍冠總經(jīng)理 姜愛芹通過視頻形式發(fā)布《報告》

▲中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副研究員胡林英現(xiàn)場發(fā)布《報告》

杭州指數(shù)報告由中國國際茶葉博覽會組委會指導、杭州市人民政府主辦、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系承辦，中茶股份有限公司、浙江工商大學、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所參與編制。指數(shù)數(shù)據(jù)采集依托國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系綜合試驗站完成，包含118個茶葉主產(chǎn)縣和19個產(chǎn)地批發(fā)市場。詳情請點擊鏈接查看：

淘天集團茶行業(yè)運營總監(jiān)兆濂發(fā)布《2025年淘寶天貓全渠道茶葉產(chǎn)業(yè)趨勢洞察報告》并從“茶行業(yè)宏觀發(fā)展動態(tài)、天貓茶葉這些年發(fā)展的情況，淘寶天貓茶行業(yè)消費趨勢、淘寶天貓茶行業(yè)營銷趨勢”四個層面給予解讀，為品牌精準觸達消費群體提供策略參考。

▲淘天集團茶行業(yè)運營總監(jiān)兆濂發(fā)布《2025年淘寶天貓全渠道茶葉產(chǎn)業(yè)趨勢洞察報告》

《報告》顯示，中國茶行業(yè)在2024年呈現(xiàn)復雜而多元的發(fā)展態(tài)勢。作為全球最大的茶葉生產(chǎn)與消費國，中國茶產(chǎn)業(yè)覆蓋3000萬茶農(nóng)和20余個產(chǎn)茶省份，市場規(guī)模超萬億，但近年來整體消費承壓，品牌國際化進程仍需突破原料出口為主的現(xiàn)狀。淘寶天貓作為核心線上交易平臺，茶葉銷售穩(wěn)中有增，2024年增長動力主要源于新用戶擴容、訂單量提升及直播內(nèi)容帶動。頭部品牌如八馬、獅峰等保持30%以上增速，特色小品類如鳳凰單叢異軍突起，區(qū)域市場中陜西以121%的線上增速成為黑馬，福建、浙江等傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省仍占據(jù)主導地位。平臺優(yōu)勢體現(xiàn)在品類豐富度（覆蓋6.7萬國產(chǎn)品牌）、品質(zhì)保障體系及價格對比便利性，吸引98%的消費者選擇國產(chǎn)品牌。

消費市場呈現(xiàn)顯著代際分化：30-49歲熟齡男性貢獻超55%成交額，偏好健康屬性與文化底蘊，消費場景集中于會客、收藏及禮贈；年輕群體（30歲以下）加速滲透，職場辦公、熬夜追劇等新場景催生冷泡茶、DIY茶飲需求，決策更關注包裝顏值與新奇口味，如“鴨屎香”單叢因新茶飲聯(lián)動實現(xiàn)搜索量激增。品類結(jié)構(gòu)上，原葉茶以77%的消費占比主導市場，綠茶、烏龍茶、普洱為核心品類，而袋泡茶雖覆蓋65%消費人群但客單價較低。品牌化與非遺傳承成為增長雙引擎，八馬等品牌通過百萬級會員體系構(gòu)建長效經(jīng)營，新茶飲品牌如喜茶、茶顏悅色加速布局線上茶包市場，聯(lián)名IP禮盒（敦煌、博物館等）在教師節(jié)、婚慶等新興社交場景中表現(xiàn)亮眼。

平臺營銷策略深度綁定消費趨勢，全年節(jié)奏覆蓋春茶預售、冷泡茶季、中秋禮贈及年貨節(jié)等時令節(jié)點，618/雙11大促通過“超級貨盤”策略實現(xiàn)單品銷量10-20倍爆發(fā)。收藏茶領域呈現(xiàn)去金融化轉(zhuǎn)向，生肖定制茶、年份老茶等兼具消費屬性與情感價值的產(chǎn)品崛起，體現(xiàn)從保值投資到文化傳承的消費理念升級。數(shù)據(jù)顯示，非遺元素與現(xiàn)代傳播方式的結(jié)合顯著提升年輕群體接受度，如西湖龍井博物館聯(lián)名禮盒通過文化賦能在春茶季成功破圈。這一系列變化揭示出中國茶產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品向文化消費品、社交貨幣及健康生活方式載體加速轉(zhuǎn)型。

本次論壇通過思想碰撞與資源對接，為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了多維解決方案。隨著文化賦能、科技融合與渠道變革的持續(xù)推進，中國茶業(yè)全球化發(fā)展格局正加速形成。未來，這片東方樹葉必將煥發(fā)新生，在世界舞臺續(xù)寫“中國茶”的傳奇篇章。

第七屆中國國際茶葉博覽會持續(xù)至5月25日

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