河南
用料
苦瓜
3小個
雞蛋
3個
大半勺
苦瓜煎蛋的做法
- 苦瓜洗凈中間切開，去除瓜瓤
- 切小丁，加入一勺鹽，沙出水分，十分鐘以上
- 沙出水分后，重新洗一遍，攥干水分
- 鍋內熱油，放入苦瓜翻炒一下
- 雞蛋打散
- 加入炒完的苦瓜
- 加入適量蔥花，大半勺鹽，拌勻
- 鍋內熱油，倒入蛋液，雙面煎熟即可
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