在多數人的印象里，夏天是熱烈奔放的，陽光熾熱，大地滾燙，似乎和暖身菜毫無關聯。但其實，夏天也有需要暖身的時候。夏日的室內空調常常溫度過低，長時間待在其中，難免會讓身體有些寒意；又或者在潮濕悶熱的天氣里，身體濕氣較重，此時來上幾道暖身菜，既能驅散體內的寒意，又能補充身體所需營養。接下來，就為大家詳細介紹這8道適合夏天吃的暖身菜。

蓮子豬心湯

材料準備：豬心1個、蓮子30克、沙參10克、百合、枸杞、麥冬、姜片適量、鹽適量。

做法步驟：

處理豬心：將豬心洗凈，切成小塊，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。然后將豬心塊放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后撇去浮沫，撈出豬心塊，用清水沖洗干凈。

準備食材：蓮子用清水浸泡2 - 3小時，去除蓮心；其余食材洗凈。

燉煮湯品：將處理好的豬心塊、蓮子、沙參、枸杞、麥冬、姜片一起放入砂鍋中，加入足量清水，大火煮開后轉小火慢燉1.5 - 2小時，直到食材熟透，湯汁濃郁。

調味出鍋：加入適量鹽調味，即可出鍋享用。

辣椒炒五花肉

做法：

1、五花肉去皮切片，鍋里少許油，放五花肉煸炒至表面微黃

2、放蒜末和大蔥絲、一勺豆豉醬炒香

3、放入樟樹辣椒，炒至虎皮狀，放鹽、生抽、雞精調味即可。真的很香很下飯，快去試試吧～

爽口黃瓜片

食材：黃瓜2根、大蒜三瓣、小米椒三個

食材： 2 根黃瓜、3 瓣大蒜、 3 個小米椒

1、首先把黃瓜表面用鹽搓一搓，搓完之后多沖洗幾遍，然后就把黃瓜切成片兒，切好之后撒上鹽腌個 30 分鐘，這時候可得把黃瓜里的水分盡量擠干，擠得越干，黃瓜吃起來就越脆；

2、接著把大蒜切成丁，小米椒切成圈，都放在一個碗里。然后啊，往碗里澆上熱油，再放一勺生抽、一勺米醋、一勺蠔油，再加上適量的白糖，然后攪拌均勻；

3、最后把碗里調好的這些調料一股腦兒地倒在腌好的黃瓜里，再攪拌攪拌，這就大功告成啦。

黃豆芽炒香干

食材：香干 、豆芽、青椒、蒜、小米椒

做法：

1、香干切片，青紅辣椒切成細絲，蒜切碎備用，鍋里倒油，燒熱放香干，加一點醬油大火炒一分鐘盛出。

2、起油鍋下入蒜末、青紅辣椒爆香，放豆芽大火翻炒幾下，放入適量的生抽、蠔油 、雞精、一點點鹽，再下入香干，開大火快速翻炒均勻即可出鍋。

涼拌馬齒莧

所需材料：新鮮馬齒莧 200克；大蒜 2瓣；干辣椒 適量（可根據口味調整）；生抽 1勺；米醋 1勺；香油 1勺；鹽 適量；糖 1/2勺；辣椒油（可選） 適量；白芝麻（可選） 適量

步驟：

1. 清洗馬齒莧：將新鮮的馬齒莧挑選出來，去掉老葉和雜質。用清水將馬齒莧洗凈，可以浸泡一會兒，去除泥沙。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，水開后加入少許鹽，將馬齒莧放入沸水中焯水1-2分鐘，目的是去掉一些草腥味。然后迅速撈出，放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。

3. 準備蒜末和干辣椒：大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段。根據個人喜好，干辣椒的量可以調整，以調節辣味的濃度。

4. 調制醬汁：在一個碗中，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺香油、1/2勺糖和適量鹽，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解。

5. 熱油炒香蒜末和干辣椒：鍋中加入少許油，熱鍋后加入蒜末和干辣椒段，用中小火將其炒香，注意火候不要炒糊。炒香后立即關火，以免過火影響味道。

6. 拌馬齒莧：將焯水后的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入大碗中。加入之前調制好的醬汁，拌勻，確保每片馬齒莧都裹上醬汁。

7. 加入香料：最后加入炒香的蒜末和干辣椒油，再撒上適量的白芝麻（可選），拌勻后即可食用。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子 2根、大蒜 5瓣、生抽 適量、食用油 適量、鹽 適量、細砂糖 適量、雞精（可選） 適量、香蔥 適量

步驟：

1. 準備茄子：將茄子洗凈后切成約2-3厘米長的段，然后將茄子段放在盤中，用刀背輕輕拍散，幫助蒸制時更易入味。

2. 準備蒜蓉：大蒜剁成蒜蓉，香蔥切成蔥花備用。

3. 腌制茄子：在茄子上撒上一點鹽，腌制10-15分鐘，幫助茄子去掉一些水分，避免蒸出來的茄子過濕。

4. 蒸茄子：將腌制后的茄子放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘，蒸至茄子變軟熟透。

5. 準備蒜蓉調料：鍋中加少許油，熱鍋涼油后加入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉散發出香味。

6. 調味：炒香的蒜蓉加入少許生抽、細砂糖和雞精（可選），調成調味汁，攪拌均勻。

7. 澆蒜蓉汁：蒸好的茄子取出，將炒好的蒜蓉調味汁均勻地澆在蒸好的茄子上，撒上蔥花增香。

8. 稍微加熱（可選）：如果喜歡蒜蓉的味道更濃，可以將澆上蒜蓉汁的茄子再蒸2-3分鐘，讓味道更融合。

香菇燉雞

所需食材：雞肉500克、香菇10 - 12朵、紅棗5 - 6顆、枸杞適量、姜、蔥適量、料酒、鹽適量。

做法：

1. 雞肉切塊，焯水后撈出。

2. 香菇泡發后切塊，姜切片，蔥切段，紅棗、枸杞洗凈。

3. 將雞肉、香菇、姜片、蔥段放入燉鍋中，加入適量清水和料酒，大火燒開后轉小火燉煮約1小時。

4. 放入紅棗繼續燉煮30分鐘。

5. 最后加入枸杞，再煮5分鐘左右，加入適量鹽調味即可。

毛血旺

所需食材：鴨血300克、毛肚200克、午餐肉100克、豆芽、木耳、豆皮等配菜適量、火鍋底料、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、料酒適量。

做法：

1. 鴨血切塊，毛肚洗凈切塊，午餐肉切片，木耳泡發后撕成小朵，豆皮切絲，豆芽洗凈。

2. 姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 鍋中倒油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入火鍋底料炒出紅油。

4. 加入適量清水，放入鹽、生抽、料酒調味，大火燒開。

5. 先放入豆芽、木耳、豆皮等配菜煮熟，撈出放入碗底。

6. 接著放入鴨血煮幾分鐘，再放入毛肚、午餐肉煮至毛肚變色。

7. 將鍋中食材連湯一起倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

8. 鍋中再倒少許油，燒熱后淋在上面即可。

這8道暖身菜，每一道都富含高蛋白和高熱量，在夏天的特殊時刻，為你驅散寒意，帶來溫暖和滿足。不妨動手試試，讓自己在夏天也能吃得健康又溫暖。