忙碌一天推開家門，餐桌上那盤翡翠白玉綴瑪瑙的芹菜炒肉片，瞬間讓疲憊一掃而空——翠綠的芹菜段油潤發(fā)亮，焦糖色的肉片裹著薄薄醬汁閃閃發(fā)光，鮮紅的椒塊調(diào)皮地跳躍其間，這顏值簡直是為朋友圈而生！

夾起一筷子，芹菜的清香脆嫩直擊天靈蓋，仿佛咬到了春日清晨的露珠。肉片更是滑嫩得在舌尖打滾，毫不費(fèi)勁就化開，腌制的功夫全藏在這份柔嫩里。最絕的是那勺靈魂芡汁，咸鮮透亮的醬汁溫柔地包裹每一片菜葉和肉片，讓芹菜這個(gè)"寡淡美人"瞬間吸飽了滋味，一口下去，脆、嫩、鮮、香在嘴里完美契合，香到筷子根本停不下來！

這盤菜的魔力在于——專治挑食！ 醬香濃郁又毫不油膩，扒拉進(jìn)熱騰騰的白米飯里，湯汁滲入米粒的縫隙，咸鮮中帶著芹菜的清爽回甘，救命，真的能一口氣炫光三碗！連平時(shí)對(duì)青菜愛搭不理的小朋友，都忍不住一塊接一塊往嘴里送，嘴里還嘟囔著："再來點(diǎn)肉片！"

營養(yǎng)？它早給你安排得明明白白！嫩滑的瘦肉是扎實(shí)的蛋白質(zhì)擔(dān)當(dāng)，翠生生的芹菜自帶天然抗炎buff，纖維滿滿，清爽解膩，紅椒再添一抹維C活力。一盤端上來，葷素搭配，有滋有味有營養(yǎng)，美味和健康這對(duì)冤家，竟在這道菜里握手言和了！

下次不知道吃啥？這盤翡翠白玉配焦糖瑪瑙，香到靈魂都在顫抖，干飯人請(qǐng)火速集合！

制作配料：瘦肉1塊 芹菜適量 紅椒半個(gè) 大蒜2個(gè) 淀粉2勺 生抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量海鹽1勺 蠔油1勺 淀粉水適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備一塊瘦肉，里脊肉也可以的，切成薄片，加入淀粉2勺 生抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量，抓拌均勻，讓肉把料汁都吸收了，如果肉比較干的話可以加點(diǎn)清水，抓到手粘粘的狀態(tài)，最后加點(diǎn)食用油拌均勻鎖住水分，密封冷藏腌制；

2、提前把芹菜處理一下，我買的芹菜比較大，可以把皮削掉，不然芹菜口感會(huì)比較柴，芹菜切成厚片、紅椒切成小塊、大蒜切片備用；

3、鐵鍋燒熱再加油，下入肉片先不要翻動(dòng)，等定型之后再翻翻面炒，這樣就完全不會(huì)粘鍋，慢慢翻炒直到肉變得微微焦黃色，盛出來備用；

4、芹菜不吸油，鍋底留一點(diǎn)底油就可以，加入蒜片炒香，再把芹菜和紅椒加進(jìn)去翻炒均勻；芹菜我提前給它焯了一下水，這樣熟的比較快；

5、調(diào)味加入1勺海鹽就可以，再把炒好的肉片加進(jìn)去；

6、芹菜已經(jīng)焯水了，所以熟的很快，翻炒幾下就可以，再把加入少量的淀粉水收一收汁，淀粉水里我加了1勺生抽和適量的蠔油，芹菜不吃調(diào)料，收一下汁它的口感會(huì)好很多；

7、翻炒均勻就可以裝盤吃了。之前很少吃芹菜，這次買了一點(diǎn)回來，沒想到這樣炒一盤連小朋友也很喜歡吃！芹菜的香味和脆嫩的口感真的是愛好芹菜的都沒法拒絕這一口，這個(gè)肉片，口感很嫩，跟芹菜也很搭，而且芹菜也是一種抗炎的蔬菜，這一盤很推薦給愛吃芹菜的小伙伴！

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