時間轉眼過得真快，端午馬上就要到了。端午前正是春夏交替，孩子新陳代謝快、活動量大，是骨頭“搶高度”的關鍵時段，這時候餐桌上多給他們安排點補鈣又能強骨的菜肴，省心省力還成本低。下面這4種食材，是我家每年端午季反復出現的“常規軍”，老人孩子都愛吃，操作簡單，用料不難找。幾個家常做法也分享給大家，這些菜真的是孩子長個兒階段的好幫手。

【豆腐——經濟實在的“補鈣王”】

說到補鈣，絕對繞不開豆腐。小時候，家里條件不算好，媽媽總說豆腐最養人，“吃進去變骨頭”。豆腐不只含有豐富鈣質，蛋白質也高，吸收率比許多肉類還強。尤其對不愛喝牛奶、愛上火的娃娃，豆腐又軟又滑，腸胃能輕松消化。

我們家最常做家常豆腐燉魚。做法其實很簡單：

1. 鯽魚收拾干凈（魚鱗和內臟要徹底去除），用姜片和蔥稍稍腌制十分鐘，鍋里加點油，煎至兩面微黃。

2. 加熱水沒過魚身，燉開后放切塊的北豆腐，再加入適量鹽和少許白胡椒。

3. 湯燒白了，豆腐也變得軟軟糯糯，關火后撒些香蔥。

孩子最喜歡喝這個湯，有時候豆腐比魚肉搶手。豆腐買回來最好一兩天內吃完，冰箱保存時別忘倒掉包裝袋里的老鹵水，用干凈的冷水浸泡著再放冰箱，這樣豆腐不容易變酸。

我們家兩娃曾經挑食，但每次豆腐魚湯上桌，總能喝干凈，好幾次下學路上還提前打電話讓我準備。豆腐配魚，既補鈣又有優質蛋白，外婆說這是“長身高的金搭檔”。其實夏天多喝豆腥湯，大人腸胃舒服，孩子上火也能緩解。

【蝦皮——小小一撮，鈣質翻倍】

別看蝦皮不起眼，鈣含量可是一等一。不光如此，蝦皮還自帶鮮味，做什么菜味道都能提起來。不少媽媽嫌海鮮貴，又怕孩子消化不良，而蝦皮既便宜又好保存，還易入口，適合補鈣不易過敏。

我家最常做的是蝦皮蒸蛋：

1. 兩個雞蛋打散，加1.2倍的溫水（比如蛋液100ml就放120ml的水），攪拌均勻，過篩去氣泡口感更滑。

2. 蝦皮提前泡一下，清洗雜質和鹽分，撒在蛋液表面。可以加點蔥花和一點點香油。

3. 蒸鍋冷水上汽后，大火蒸6-8分鐘即可。

這道菜軟乎滑嫩，鈣質含量特別高。我家女兒曾經一度不愛吃蛋，但蝦皮香味出來后，她常常自己端碗吃個干凈。有時候我也用蝦皮炒青菜，或拌黃瓜、豆腐，每次做新菜孩子都格外買賬。

蝦皮買回來要挑新鮮微濕潤、不發黃的，放冰箱冷藏密封保存，用前用清水泡洗幾分鐘，既去腥又減少多余鹽分。記住別一次加太多，只需“一撮點睛”就夠，既有香味又不會太咸。端午時節孩子食欲減退，用蝦皮小菜開開胃，也更容易吸收食材的營養。

【西蘭花——強健骨骼，蔬菜中的“綠翡翠”】

小時候不怎么愛吃西蘭花，長大后才知道它有多值。西蘭花富含鈣、維生素K，還帶有豐富膳食纖維和微量元素，是支持骨骼生長的“蔬菜翡翠”。相較于菠菜等綠菜，西蘭花的草酸低，不容易影響鈣的吸收。端午前后市場正新鮮上市，挑緊實顏色鮮艷的，娃娃愛吃，營養也扎實。

家里人都喜歡西蘭花炒牛肉：

1. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，再用開水焯一下，馬上控水備用，保持翠綠脆嫩。

2. 牛肉切薄片，加少許生抽、淀粉、料酒攪拌腌五分鐘，鍋中熱油快速劃熟后盛出。

3. 另起鍋下蒜末，倒入西蘭花和牛肉，快速翻炒，臨出鍋加少許鹽提味。

牛肉和西蘭花，一個補鐵一個補鈣，孩子胃口好，吃完嘴角油光。做菜時記得，西蘭花別煮太久，剛焯斷生立馬起鍋最脆口。剩下的可以保鮮膜包起來放冰箱，不易串味，第二天用來做湯也好喝。

有時候，做點西蘭花炒蛋、涼拌西蘭花，也很受兩娃喜歡。每次飯桌，兒子女兒都搶著吃，連平日喜歡挑食的爺爺也要添一筷。夏天多吃點綠蔬菜，孩子身體輕盈，骨頭更結實。

【鯽魚——補鈣又補蛋白，助力長高】

提起鯽魚，很多家長都會聯想到鯽魚湯。其實，鯽魚帶小刺雖多，但肉質細嫩、蛋白量高，除了補鈣，還能給孩子提供充足的營養基礎。老一輩常說“小孩吃魚能變聰明”，其實不止如此，魚肉和豆制品的結合，本身就是補鈣、強骨的小秘訣。

豆腐燉鯽魚做法上面已經說過，再來分享另一個孩子愛的紅燒鯽魚：

1. 鯽魚收拾好腌制（用生姜、蔥和一點鹽），鍋底抹油后小火慢慢煎，不著急，煎至兩面金黃。

2. 倒入一點料酒去腥，加醬油、糖、清水，小火燉十五分鐘。

3. 收汁后撒點小蔥，鮮香四溢。

魚湯和魚肉都能吃進肚，補鈣又補蛋白，特別適合正在發育的孩子。買魚時記得挑活的，魚眼亮、腹部不發黃，買回家后及時收拾、當天吃最新鮮。燉魚湯時加點白胡椒和姜，更容易去腥，有利于孩子食欲提升。

我家兩個娃特別喜歡紅燒鯽魚，每次一人一塊，骨頭剔得干凈。兒子說：“吃完魚就長力氣、跑得快。”其實孩子的健康，就是我們家長最大的心安。

端午節是團圓的日子，也是家人關心彼此身體的時刻。希望這些常見食材和家常做法，能給你們帶去一點溫暖的餐桌靈感。每道家常菜背后，就是家人的關心和祝福。孩子吃得開心，骨頭健康扎實，才真的是大節好時光。

生活就像做家常菜，不用復雜花哨，最重要的是一份用心和堅持。要相信，只要每天多留意孩子的營養健康、讓每一餐更用心，孩子的長高和強壯就不會愁。

祝各位家長端午安康，孩子們都能吃得香、睡得好、蹦得高，一年更比一年健康壯碩！