離一年一度的端午節(jié)越來越近了，端午意味著可以吃粽子，作為粽子控，我最愛的就是板栗肉粽！因?yàn)橄矚g，所以每年端午，都會到處找好吃的板栗肉粽，直到我吃到了，才會心滿意足。周末幾個朋友閑來無事喝茶聊天，說起粽子來，期間聊到了一個有趣的話題，就是“北方”和“南方”的粽子區(qū)別其實(shí)還是很大的，很多人都搞不明白，今天就把兩者之間有何區(qū)別整理出來，奉勸大家搞懂再買不吃虧！

北方粽子和南方粽子在食材、形狀、口味和制作方法上都有顯著差異，主要體現(xiàn)在以下5個方面：
第一、粽葉與形狀
北方粽子：大多用蘆葦葉包裹，葉片較窄，通常扎成斜四角錐形或者三角形，個頭較小。
南方粽子：通常用竹葉或箬葉，葉片寬大，能包出方錐形、長條形等不同形狀，體積普遍比北方粽子大。

第二、主要食材
北方粽子：大多數(shù)以糯米為主，通常不調(diào)味（白粽），或加入紅棗、豆沙等甜餡料。 常見類型：紅棗粽、豆沙粽，根據(jù)自己口味，有時會蘸白糖食用。 少數(shù)地區(qū)（如山東）會包入黃米（黍子），稱為“黃米粽”。
南方粽子：在糯米中加入醬油、鹽、五香粉等調(diào)味，呈現(xiàn)咸香風(fēng)味。餡料豐富，有咸蛋黃、五花肉、火腿、香菇、蝦米、栗子等，葷素搭配。也有甜粽，如豆沙粽、蜜棗粽，但大多都是以咸粽更主流。

第三、口味偏好
北方以甜味為主，強(qiáng)調(diào)糯米和餡料的原味。
南方以咸鮮為主，糯米和餡料風(fēng)味濃郁，部分地區(qū)（如廣東）還會加入綠豆、花生等增加口感。
第四、特殊代表
北方典型粽子： 北京“小棗粽”、山東“黃米粽”、西安“蜂蜜涼粽”（冷吃無餡）。
南方典型粽子： 浙江“嘉興肉粽”（醬油糯米+五花肉）、廣東“裹蒸粽”（加入瑤柱、鮑魚等）、福建“燒肉粽”（含海鮮）、四川“辣粽”（椒麻味）。

第五、 其他差異
烹飪方式：北方粽子多用水煮，南方部分地區(qū)會用蒸制。
文化意義：南方粽子種類更豐富，常作為節(jié)日主食；北方粽子更偏向于節(jié)令點(diǎn)心。
經(jīng)過以上5點(diǎn)的不同闡述，可以很明白的知曉：北方粽子小巧清淡，以甜味為主導(dǎo)；南方粽子飽滿厚重，咸鮮多樣。這種差異與南北方的物產(chǎn)、飲食習(xí)慣密切相關(guān)，也體現(xiàn)了中國飲食文化的豐富性。