在日常飲食中，蔬菜往往是必不可少的組成部分，幾乎每一頓都要攝入一定量的蔬菜，而在大部分人眼中，蔬菜往往也代表著健康、養(yǎng)生。

不論處于哪個(gè)年齡階段，都會(huì)聽(tīng)到身邊的人發(fā)出“多吃蔬菜”的號(hào)召，但實(shí)際上，在蔬菜的選擇方面也是有講究的，有些蔬菜雖然看起來(lái)很健康，但其實(shí)具有一定的隱患，相反，有些蔬菜即便看起來(lái)平平無(wú)奇，但卻能夠發(fā)揮優(yōu)秀的養(yǎng)生功效。

比如，以下這幾種被稱(chēng)為“血管清道夫”的食物，在日常生活中適當(dāng)多吃，有利于維持血管通暢，讓身體獲益不少。

1.茄子

茄子是生活中非常多見(jiàn)的蔬菜，從中醫(yī)角度出發(fā)，其屬性偏寒，主要?dú)w于人體內(nèi)的脾經(jīng)、胃經(jīng)以及大腸經(jīng)，能夠發(fā)揮清熱、活血、利尿消腫等多種功效，如果有長(zhǎng)痱子、生瘡等相關(guān)表現(xiàn)，吃茄子可以輔助改善癥狀。

茄子中還含有豐富的膳食纖維以及果膠成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，能夠幫助延緩食物在人體內(nèi)的消化速度，不僅有利于增強(qiáng)飽腹感，還能提高糞便體積，發(fā)揮緩解便秘的作用。

除此之外，茄子中還含有豐富的茄堿以及維生素，前者能夠抗氧化、抑制癌細(xì)胞，而后者則能夠幫助人們更好地清除體內(nèi)自由基，在延緩衰老方面能夠發(fā)揮積極作用，茄子中所含有的維生素還能夠幫助增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，保持毛細(xì)血管彈性，避免微血管因破裂而出血，進(jìn)而更好地呵護(hù)血管健康。

2.洋蔥

洋蔥這類(lèi)食物幾乎一年四季都有，它的口感非常特別，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。每100g洋蔥中所含有的蛋白質(zhì)高達(dá)1.8g，同時(shí)還含有8g糖，40mg鈣以及50mg磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，從中醫(yī)角度出發(fā)，洋蔥屬于溫性食材，味辛、甘，能夠發(fā)揮健胃潤(rùn)腸、利尿通便以及解毒等多種養(yǎng)生功效。

洋蔥中含有一定量的槲皮素，增加對(duì)該物質(zhì)的攝入，能夠幫助人們很好地降低突發(fā)心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在臨床研究還表明，適當(dāng)食用洋蔥能夠幫助人們舒張血管，在管理血壓水平方面能夠發(fā)揮積極作用。

3.木耳

木耳的質(zhì)地非常柔軟，而且口感也十分獨(dú)特，味道鮮美且有嚼勁，當(dāng)然，在食療方面，它也是非常優(yōu)秀的存在。在中醫(yī)看來(lái)，木耳味甘，性平，在滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便以及養(yǎng)胃、補(bǔ)腎等方面均能發(fā)揮積極作用。

而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)則認(rèn)為，木耳如同“素中之葷”，其含有豐富的膳食纖維，在進(jìn)入人體后能夠使糞便體積增加，加速胃腸道蠕動(dòng)，幫助人們改善便秘，與此同時(shí)，木耳也有著血管清道夫的稱(chēng)號(hào)，平日里適當(dāng)多吃一些木耳，能夠幫助機(jī)體更好地保持血管壁彈性，維持血脂水平穩(wěn)定，在預(yù)防心血管疾病方面有著積極作用。

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