家人們，現在科技越來越發達，大家用電子產品的時間也越來越長。好多人晚上蒙在被子里玩手機，視力變得越來越差。有的人年紀輕輕，就戴上400 - 500度的近視眼鏡了，甚至有人看不清東西去做手術。所以咱們平時一定要好好愛護眼睛，比如用眼半小時就遠眺一會兒，燈光暗的地方要開燈，別盯著刺激的燈光看，這些都能保護眼睛。

在飲食上，也可以多吃點保護眼睛的食物。很多人覺得越吃眼睛越亮的蔬菜是胡蘿卜，其實不是，真正有這效果的是甜玉米，它在民間可是被譽為天然的“護眼菜”呢。

玉米里含有大量的葉黃素和玉米黃質，能過濾有害藍光，起到護眼的作用。它還含有大量維生素A，能維護角膜健康，預防夜盲癥和干眼癥。里面的維生素C、E等抗氧化成分，能對抗自由基，減少氧化應激對眼睛的損傷。而且玉米里的膳食纖維有助于控制血糖，也能間接保護眼睛。

不過，很多小孩和中年男人不愛吃甜玉米，覺得太甜了。今天我就給大家分享一個很多小孩、中老年人甚至老年人都愛吃的做法——椒香玉米粒。做好的玉米粒又香又脆又入味，超級好吃。下面我把詳細做法分享給大家。

食材準備

玉米棒1根、花椒3克、干辣椒3克、紅椒10克、洋蔥10克、青椒10克、白芝麻、椒鹽、淀粉、食用油適量。

制作方法

1. 處理玉米：把玉米棒的葉子和須處理干凈，用刀把玉米切下來，切的時候別太用力，小心劃傷手。切好后用自來水把玉米粒沖洗干凈。
2. 煮玉米：鍋里放適量水，水開后把玉米粒放進去，大火煮3分鐘撈出，再把玉米粒放到冷水中泡著，等完全冷卻后撈出。
3. 裹淀粉：把玉米粒和少許食鹽放到盆里拌勻，然后加2把淀粉，快速抓拌玉米，讓每顆玉米表面都裹上一層薄薄的淀粉就行，淀粉別裹太多，稍微裹一層吃著最脆。
4. 切配菜：把干辣椒切碎，紅椒、洋蔥、青椒洗凈切成碎末備用。
5. 炸玉米：鍋里放適量油，油溫燒到6成熱，把玉米粒放進去，大火炸到定型，然后慢慢攪拌，炸成淺黃色撈出。接著把油溫燒到7成熱，再把玉米放進去，大火炸15秒撈出。經過復炸的玉米吃著更酥脆。
6. 炒制調味：鍋里留少許底油，把花椒、紅椒、洋蔥、青椒放進去炒香，再把玉米粒、椒鹽、白芝麻放進去炒勻就可以吃了。這樣做出來的椒香玉米粒，放涼了吃也很酥脆。

小貼士

1. 拌玉米的時候加點食鹽，咸能引甜，這樣玉米吃著更甜，還能增加咸味，不會太膩。
2. 想讓玉米吃著脆，要裹淀粉，別裹面粉，復炸后的玉米粒最脆，還不容易回軟。
3. 要想椒香玉米炒得香，花椒、紅椒、洋蔥、青椒這4樣都不能少，有了它們，玉米粒不僅好吃，賣相也好看。

【小薇提醒】：甜玉米是“護眼菜”，越吃眼睛越亮，大家隔天吃一次，養肝護眼還能潤脾胃。