山東
嚴(yán)查重點設(shè)備
密水所執(zhí)法人員采取“四不兩直”工作法（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同，直奔現(xiàn)場、直接檢查），攜帶專業(yè)設(shè)備深入后廚，對絞肉機展開“解剖式”排查，當(dāng)場拆卸刀片、送料管等部件，檢查內(nèi)壁、螺紋縫隙是否存在食物殘渣或微生物滋生，調(diào)取近30天消毒記錄，核查是否執(zhí)行“每班次拆卸清洗、每日高溫消毒”制度。檢查發(fā)現(xiàn)，受檢食堂絞肉機管理總體規(guī)范。
強化中學(xué)食堂監(jiān)管
與此同時，拒城河所同步對轄區(qū)內(nèi)中學(xué)食堂展開專項檢查，重點查看食品原料儲存、加工操作規(guī)范、餐具消毒及留樣管理等環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢食用油、調(diào)味品等食材，確保無過期、變質(zhì)問題，并針對食堂管理中有待改進(jìn)的問題提出指導(dǎo)意見，督促食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任，把好“入口關(guān)”。
校園食品安全無小事，市市場監(jiān)管局將持續(xù)以“最嚴(yán)監(jiān)管、最實舉措、最強保障”為抓手，全力筑牢從“設(shè)備縫”到“餐盤中”的全鏈條防線，讓師生吃得安心、家長放下?lián)鷳n！
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