為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，連日來(lái)，自貢榮縣市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合整治制售假劣肉制品、農(nóng)村假劣偽劣食品等民生實(shí)事，對(duì)全縣范圍內(nèi)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展了全面的食品安全檢查。

食品安全檢查現(xiàn)場(chǎng)。榮縣融媒供圖

監(jiān)督檢查全覆蓋，筑牢食品安全“護(hù)城河”。采取“交叉檢查+重點(diǎn)監(jiān)管”的方式打破了基層市場(chǎng)監(jiān)管所因雙重管理下形成的屬地管理壁壘，讓執(zhí)法檢查更有力度。同時(shí)，執(zhí)法人員聚焦鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院食品安全全流程管理，重點(diǎn)檢查了食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、加工制作、食品留樣、餐具消毒以及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。截至目前，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員90余人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂28家次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問(wèn)題20余個(gè)。

聚焦問(wèn)題大整改，織密養(yǎng)老餐桌“安全網(wǎng)”。建立整改臺(tái)賬，通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)+回頭看”等雙機(jī)制推進(jìn)問(wèn)題整改。如，針對(duì)有些敬老院“三防”設(shè)施不完善等問(wèn)題，執(zhí)法人員指導(dǎo)敬老院規(guī)范設(shè)置防鼠、防蠅、防塵設(shè)施，并對(duì)水池標(biāo)識(shí)進(jìn)行了規(guī)范張貼；對(duì)留樣不規(guī)范的敬老院，要求統(tǒng)一配備專用留樣盒，規(guī)范食品安全留樣管理制度。截至目前，已對(duì)1家問(wèn)題較為突出的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行了立案查處，形成有力震懾。

宣教培訓(xùn)促長(zhǎng)效，撐起老年用餐“防火墻”。采取“宣傳+培訓(xùn)+普法”的方式加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)敬老院的食品安全宣傳工作。結(jié)合近期開展的集中整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題工作，對(duì)中省市縣有關(guān)會(huì)議精神和要求進(jìn)行宣傳，組織養(yǎng)老機(jī)構(gòu)管理人員和食堂從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)2場(chǎng)次，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)120余人次，通過(guò)生動(dòng)的案例分析、深入淺出的法規(guī)講解，有效提升了相關(guān)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。(宋紅斌、梁超、周菊英)