福建
食材清單：
瘦肉（切片，選嫩肉更出彩）
山藥（切片，鹽水浸泡防氧化）
烹飪步驟：
腌肉入味：
瘦肉片 + 淀粉 + 姜絲 + 鹽 + 少量水，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
秘訣：淀粉鎖住肉汁，姜絲去腥，肉片嫩滑不柴！
山藥預處理：
山藥切片后泡在鹽水中，既能防止氧化變黑，又能減少黏液，口感更清爽。
炒香山藥：
鍋中倒油，蔥白爆香（香氣瞬間彌漫！），加入山藥翻炒，讓山藥吸收蔥香，為湯汁打底。
燉煮出味：
加入開水，燉煮 10 分鐘。此時山藥軟糯，湯汁漸濃，滿屋飄香～
煮肉片：
倒入腌制好的瘦肉，煮 2 分鐘即可（?? 別煮久，保持肉片嫩滑！）。
調味點睛：
撒少許胡椒粉（驅寒暖胃）、鹽（提鮮），最后點綴蔥花，顏值與美味齊飛！
小貼士：
山藥黏液易過敏？戴手套處理，或直接泡鹽水，輕松解決～
開水燉煮，湯汁更乳白鮮美，營養不流失。
早餐、晚餐來一碗，暖心又飽腹，老少皆宜！
成品展示：
山藥軟糯，肉片嫩滑，湯汁鮮美帶點胡椒的微辣，一口湯、一口肉、一口山藥，暖到心底～ 簡單幾步，就能做出餐廳級美味，快給家人露一手吧！
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