湖南
郴州位于湖南省東南部，在這里，山奇、水秀、林幽、這些大自然中的經典杰作都被包攬其間。更難得的是，它還是美食天堂，饕餮圣地。
郴州本地的特色美食
是熱愛湘菜的人不能錯過的
01.燒雞公
燒雞公采用野生老公雞為食材，搭配當地種植的本土辣椒，以茶油爆炒，一出鍋帶有濃烈的香辣味道。肉質鮮嫩，皮脆肉香。不太能吃辣的，建議先嘗試一下微辣。
推薦店鋪：高子燒雞公、壹湖兩岸民間菜
02.東江三文魚
東江湖素以三文魚聞名，這里的淡水三文魚入口汁肉飽滿，還能“一魚五吃”：炸魚塊、涼拌魚皮、魚片粥、魚蛋餅、刺身，每種吃法味道都無可挑剔。
推薦店鋪：游水三文魚美食城、醉美東江湖三文魚
03.壇子肉
壇子肉是利用新鮮的豬肉味主要的材料，再加入五爪辣椒，經過特制而成的。其特點是湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香。因肉用磁壇燉成，故名“壇子肉”。
04.酸辣魚頭
酸辣魚頭是利用魚肉為主要原料，再加入一些蔬菜、紅椒等制作而成，在郴州的大小飯店都能品嘗到。
05.桂陽血鴨
桂陽血鴨，是將新鮮的鴨子和新鮮的鴨血經過翻炒之后而成的一道美食。其味道鮮辣爽口、肉嫩汁鮮。
推薦店鋪：80后飯吧
06.東江魚
東江魚魚肉質鮮香，組織致密易撕裂，有嚼勁，用它來燉一鍋上好的魚湯，鮮美得不行，令人無法抗拒。
07.汝城板鴨
汝城板鴨已有兩百多年歷史，是由汝城麻鴨精制而成，肉質細嫩，肥瘦適宜，不用調味，蒸熟即可食用。
此外，除了汝城板鴨，郴州還有臨武鴨，用臨武鴨制作的臨武板鴨、臨武鹵鴨、臨武烤鴨等也是郴州特色美食。
08.米粉鵝
米粉鵝是郴州資興的一道傳統特色美食，也是當地的十大名菜之一，以香味出名。
這道菜米粉和鵝肉完美融合，米粉入口即化，鵝肉嫩而鮮。
推薦店鋪：老八米粉鵝店（開了有幾十年的老店，價格親民）
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